Yeşil Soslu, Berlam Balıklı ve Karidesli Köfte

Berlam balıklı ve karidesli köfte bu iki yiyeceğin tadını çıkarabileceğiniz ve besinleri tek bir tarifte kombinleyebileceğiniz benzersiz ve lezzetli bir yoldur.

Genellikle, evde balık yapma yöntemimizi pek değiştirmeyiz. Fakat bugün rutinlerinizi kıracak, klasik balık tariflerinden uzak, lezzetli bir alternatifimiz var: berlam balıklı ve karidesli köfte. Basit ve lezzetli! Köfteyi balıkla, özellikle de berlam balığı ile yapmak size karmaşık gelebilir. Fakat eğer talimatlarımızı takip ederseniz, o kadar da zor olmadığını göreceksiniz.

Yeşil Soslu, Berlam Balıklı ve Karidesli Köfte Hazırlanışı

Berlam balıklı köfte sadece lezzetli değil aynı zamanda çok besleyicidir. Balık, kardiyovasküler hastalıkları önlemek ve onlarla savaşmak için gerekli olan ve beyin sağlığına iyi gelen bir yağ asidi olan, harika bir omega 3 kaynağıdır. Öte yandan, yeşil sostaki maydanoz, antioksidanlar, C,K ve A vitaminleri, folik asit ve demir bakımından zengindir.

Yeşil Sosun Tarifi

Köfteleri yapmadan önce bu sosu yapmak önemlidir, çünkü köftenin etrafını bu sos ile kaplayacaksınız. Tarifin kontrastının ve ekstra lezzetinin bir kısmı, bu doğranmış yeşilliklerden ve zeytinyağı dokunuşundan gelmektedir.

Malzemeler

• 2 sap frenk soğanı veya taze soğan
• Yarım bardak beyaz şarap (125 ml)
• 1 bardak sebze suyu (250 ml)
• 2 tutam karabiber
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (30 ml)
• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz (15 g)

Hazırlanışı

1. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve orta ateşte ısıtın.
2. Ardından, taze soğanları küçük küçük doğrayın ve tavaya atın.
3. Sonra, tuzu ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
4. Soğanların şeffaflaştığını gördüğünüzde bir bardak şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşmaya bırakın.
5. Maydanozu ekleyin.
6. Son olarak sebze suyunu ekleyin, kapağını kapatın, ateşi kısın ve 10 dakika pişmeye bırakın.

Berlam Balıklı ve Karidesli Köfte Tarifi

Malzemeler

• 2 adet kılçıksız berlam balığı filetosu (375 g civarı)
• 10 adet taze karides (250 g civarı)
• 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz (30 g)
• 2 yemek kaşığı nohut unu (30 g)
• 1 yemek kaşığı toz rezene (15 g)
• 2 çay kaşığı doğranmış sarımsak (10 g)
• 1 tutam kimyon

Hazırlanışı

1. İlk yapmanız gereken berlam balığı filetolarını iyice temizlemektir. Bütün derilerden ve kılçıklardan arındırdığınızdan emin olun.
2. Ardından, bu filetoları mutfak robotundan geçirin (en iyi sonuç için) ve aynı işlemleri karidesler için de uygulayın.
3. Sonra, limon kabuğunu, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
4. Doğranmış maydanozu, rezeneyi ve kimyonu yavaş yavaş ekleyin.
5. Nohut unu ile birlikte yumurtanın beyazını ekleyin. Her şeyi kıvamlı ve yumuşak olana kadar iyice karıştırın.
6. Bu hamurun kıvamlı olması önemlidir çünkü elinizle berlam balığı ve karidesten köfte şekli yapmak için bu gereklidir.
7. Ayrı bir kaseye, nohut ununun kalanını koyun ve yaptığınız köfteleri bu una bulayın.
8. Pişirmek için, zeytinyağ döktüğünüz bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
9. Eğer daha hafif olmalarını istiyorsanız, fırın tepsisine yerleştirip 170°C’de 20 dakika pişirebilirsiniz.
10. Tabağa koyun ve yanına istediğiniz bir yan ürünle birlikte servis edin.