Bitki Bazlı Süt: Yararlanabileceğiniz En İyi 5 Seçenek

· 23 Şubat, 2015

Bitki bazlı süt, inek sütü tüketemeyenler için mükemmel bir alternatif olabilir. Peki, bu sütlerin çeşitlerinden haberiniz var mı?

Artık herkes inek sütünün dezavantajlarını biliyor. Buna rağmen inek sütü hala en sık tüketilen sütlerden birisi ama bir yandan da pek çok kişi başka alternatifler aramaya başladı. Laktoz içermeyen, bitkiler ve su ile yapılan başarılı alternatifler var.

Bitki bazlı süt denilen bu seçenekler tatlarının güzel olmasının yanı sıra, sağlığınız için de yararlı. Peki bu sütler hakkında daha fazla şey öğrenmek ister misiniz?

Ayrıca bakınız: Düşük Kalorili Sütlaç Tarifleri

Hazımsızlık, balgam veya bitkinlik gibi şikayetleriniz mi var? Öyleyse laktoz hassasiyetiniz olabilir.

Doktorlar ve beslenme uzmanları gün geçtikçe inek sütünün yarattığı sorunları fark ediyorlar, bu yüzden marketlerde tüketicilerin sağlığı için bitki bazlı süt karışımları satılmaya başlanmış durumda.

Gelin bunları biraz daha yakından inceleyelim:

Bitki bazlı süt ve yararları

  • Laktoz veya kolesterol içermez.
  • Yağ oranları düşüktür.
  • Kalp için yararlı tekli ve çoklu doymamış yağ oranları yüksektir.
  • Yüksek miktarda B vitamini içerir.
  • Dengeli miktarda sodyum ve potasyum içerirler.
  • Sindirim sistemi yavaş çalışan, kabızlık veya huzursuz bağırsak sendromu olan kişiler için çok yararlıdırlar.

Soya sütü

soya sütü

Soya sütü en yaygın bulunan bitki sütlerinden birisidir, hatta denemiş olma ihtimaliniz bile var.

Hem en eski hem de en yararlı bitki sütlerinden birisi olan soya sütü, 18. yüzyılda Çin’de ortaya çıkıp ardından Amerika ve Avrupa’ya yayılmıştır. Soya sütünün yararları:

  • Laktoza alerjisi olan kişiler için yararlıdır
  • Sindirilmesi için enzim gerekmediğinden en kolay sindirilen süttür
  • Şeker hastaları için çok iyidir: Şeker salınımı yavaştır, bu sayede kan değerlerinin iyi olmasını sağlar
  • Kolesterolü düşürür, izoflavon (bitkilerde bulunan estorejen benzeri bir madde), yağ asitleri ve protein içeriği sayesinde en yararlı sütlerden birisidir.
  • Yüksek miktarda kalsiyum içerir. Kan dolaşımına ve yara iyileşmesine yardımcı olur.
  • Yüksek tansiyon kontrolünde çok yararlı olan potasyum ve magnezyum minerallerini içerir.
  • İçerdiği izoflavonlar sayesinde adet görmekte olan kadınlara çok iyi gelir.

Dikkat: İçtiğiniz soya sütünün organik olması çok önemlidir.

Badem sütü

badem sütü

Büyüme dönemindeki çocuklar, enerji seviyesi düşük olan kişiler ve diyet takviyelerine ihtiyacı olan kişiler için özellikle önerilen harika bir bitki bazlı süt de badem sütüdür. 

İşte bu besleyici sütün faydaları:

  • Sindirime yardımcı olur.
  • Anemik, güçsüz, karaciğer sorunu olan veya malnütrisyonlu (eksik beslenmiş) kişiler için çok faydalıdır.
  • Yüksek miktarda potasyum içerdiği için beyin ve kaslar için faydalıdır.
  • Kemik erimesini engeller.
  • Badem kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
  • Yüksek lif içerdiği için kabızlığa çok iyi gelir. Ayrıca kolon kanseri riskini de azaltır.
  • Yüksek oranda magnezyum, demir, kalsiyum ve E vitamini içerir.

Yulaf Sütü

çilek sütü

Hem kilo vermek hem de sağlığına dikkat etmek isteyen kişiler için harika bir süttür. Sabahları yulaf sütü içmek, yağ tüketmeden enerji kazanmak için harika bir yöntemdir.

Ayrıca bakınız: Yulaf Sütlü Smoothie Tarifleri

  • Yüksek lif oranı sindirim sistemini güçlendirir ve tokluk hissi sağlar.
  • Kolesterolü düşürür ve şeker hastalığı riskini azaltır.
  • Karbonhidrat oranı yüksektir, pirinç ve buğdaydan daha yüksek oranda protein içerir.
  • Linoleik, antioksidan, E vitamini ve yağ asidi içerir.
  • İçerdiği yüksek beta karoten sayesinde kolesterolü düşürür, bağırsaklardaki safra asitlerini emerek vücuda zarar vermelerini engeller.

Ceviz sütü

bitki bazlı süt ceviz

Bitki bazlı sütler arasında ishal için önerilen süt ceviz sütüdür.

En yüksek miktarda antioksidan içeren içeceğin ceviz sütü olduğu kanıtlandığından beri Amerikalılar gün geçtikçe daha çok ceviz sütü tüketmeye başladılar.

  • Şeker hastalığını, kalp ve damar hastalıklarını önler.
  • Yapılan çalışmalara göre, portakal, ıspanak, havuç ve domates gibi diğer antioksidanlardan daha faydalıdır.
  • Hem sizin hem de ailenizin sağlığı için çok yararlı olan E vitamini, Omega 3, Omega 6, yağ asitleri, polifenoller, selenyum, bakır, çinko ve magnezyum içerir.

Pirinç sütü

bitki bazlı süt örneği

Pirinç sütü, genelde ishal kişilere önerilen “pirinç suyu” ile karıştırılmamalıdır. Pirinç sütü, öğütüldükten sonra pişirilen ve fermente edilen taze pirinç ile yapılır.