Acılı Domates Soslu Peynir ve Yulaf Köftesi

Peynir ve yulaf köftesi, oldukça besleyici olan bir vejetaryen lezzettir. Bu tarif güçlü bir lif ve besin kaynağı olmasının yanı sıra, vücuda enerji de verir.

İlk olarak, yulafın B vitaminleri ve kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko ve folik asit gibi mineraller içerdiğini unutmamak gerekir.

Peynir ve yulaflı köfte, tofu peyniri veya hayvan kaynaklı olmayan diğer malzemeler kullanılarak vejetaryenlere uygun hale getirilebilir. Aşağıdaki tarif bu lezzeti denemek isteyen herkese ve vejetaryenlere uygundur.

Peynir ve Yulaf Köftesi

Malzemeler ( 20- 25 adet köfte için)

• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta büyüklükte soğan
• 3 adet orta büyüklükte yumurta
• ½ bardak doğranmış ceviz
• 1 bardak yulaf
• Sıcak su
• 1 küçük tam buğday baget ekmeği (kızarmış)
• 1 bardak rendelenmiş Parmesan veya mozzarella peyniri
• Tuz, biber ve istediğiniz diğer baharatlar

Hazırlanışı

1. Yulafları bir mutfak robotuna koyun ve un halini alana kadar robottan geçirin. Hazır olduğunda, elemenize gerek yoktur.
2. Unu ıslatmak için içerisine bir miktar sıcak su ekleyin.Yulafı yoğurmaya başlayın ve gerekirse biraz daha su ilave edin.
3. Soğanı soyun ve rendeleyin.
4. Başka bir kapta, kızarmış ekmeği iyive ufalayın. Parçalar ne kadar küçük olursa o kadar iyi.
5. Bir kesme tahtasında, cevizleri doğrayın. Bunun için mutfak robotu da kullanabilirsiniz ancak ince ince doğramak köfteye daha iyi bir doku kazandıracaktır.
6. Yumurtaları kırın ve çırpın. Yumurta akının ve sarısının iyice birbirine karışması gerekir.
7. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
8. Yulaf, soğan, ekmek kırıntıları ve cevizleri aynı kaba koyun. Sarımsak, yumurta ve peynir ile birlikte istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
9. Bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
10. Köftelere elinizle şekil verin ve bol zeytinyağında birkaç dakika kızartın. Tek tarafını çok uzun süre pişirmeyin. İki tarafı da aynı şekilde pişirmek için köftenin başından ayrılmayın. Böylece köftelerin yanmasını önleyebilirsiniz.
11. Son olarak ise, köfteleri içerisine önceden kağıt havlu koyduğunuz bir kaba alın. Böylece fazla yağdan kurtulabilirsiniz.
12. Köfteleriniz hazır olduktan sonra, üzerine bol miktarda sos döküp servis edin.

Yulaf Köftesi İçin Acılı Domates Sosu

Malzemeler

• 5 adet domates
• 2 adet kuru acı biber
• 3 diş sarımsak
• ¼ soğan
• ¼ bardak su
• 1 bardak tavuk suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Sarımsakları soyun ve küçük küçük doğrayın.
2. Ardından, soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın.
3. Bir tencereye az miktarda zeytinyağı koyup orta ateşte ısıtın.
4. Tavuk suyunu, acı biberleri ve malzemelerin geri kalanını blenderdan geçirin.
5. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
6. Karışımı tencereye boşaltıp yaklaşık olarak 5-7 dakika pişirin.
7. Tuzu yavaş yavaş ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz koyun.
8. Ocağı kapatın ve karışımı köftelerin üzerine dökün.

Yulaflı Vegan Köfte

Malzemeler (20-25 köfte)

• 2 diş sarımsak
• ¼ soğan
• 1 bardak ıspanak
• ½ bardak doğranmış ceviz (50 gr)
• 1 bardak yulaf unu (100 gr)
• Sıcak su
• 1 çay kaşığı soya sosu (5 ml)
• Tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatlar

Hazırlanışı

1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Tavaya biraz yağ koyup ısıtın. İçerisine soğanları koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Aynı zamanda, cevizleri de doğrayın.
4. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın ve içerisine bir miktar su koyun.
5. Soya sosunu da karışıma ekleyin.
6. Karışımı iyice yoğurun ve hamura şekil verin.
7. Son olarak, bol zeytinyağında köfteleri kızartın.

Göz önünde bulundurulacaklar

Gördüğünüz gibi, tadı ve sulu sulu oluşu domtes sosundan gelen bu köfte oldukça kolay bir tariftir. Yulaftan yapıldığı için, bu yemeğin pişme süresi yaklaşık olarak 5 dakikadır.

Köfteleri kızartırken, yanmasını önlemek için köfteleri çevirin. Hazır olduktan sonra bu harika lezzetin tadını çıkarın!