Ailenizle Keyfini Çıkarabileceğiniz 3 Mercimek Tarifi

02 Ağustos, 2020
Adım adım talimatları bulunan, tüm aileniz ile birlikte tadını çıkarabileceğiniz en iyi mercimek tariflerini keşfetmek için bu yazımızı okuyun. Bu tariflere bayılacaksınız!

Evde baklagil yiyor musunuz? Mercimek en besleyici baklagillerden bir tanesidir. Ayrıca oldukça çok yönlüdür ve her türlü yemeğe eklenebilir. Ancak pek çok evde insanlar nadiren mercimek yer, bundan dolayı sizinle tüm ailenizin seveceği üç mercimek tarifi paylaşacağız.

Besin önerilerinin haftada en az iki kere baklagil yemenin önemine işaret ettiğini hatırlayın. Bunun nedeni baklagillerin yüksek miktarda içerdiği kaliteli proteinlerdir. Spesifik olarak mercimekse şunları sağlar:

  • Çoğunlukla nişasta formunda olan ve oligosakkaritler tarafından takip edilen yavaş sindirilen karbonhidratlar.
  • Özellikle de lizin olmak üzere kaliteli proteinler.
  • Çözünebilen ve çözünmeyen lifler.
  • Çoklu doymamış yağ asitleri.
  • Kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller.
  • B vitaminleri (niasin, tiamin, B6 ve folatlar).

Çocuklarınıza yapmak için mükemmel olan üç kolay mercimek tarifini sizin için seçtik. Ayrıca, parkta bir piknikte yiyebileceğiniz ya da plaja götürebileceğiniz sıcak ve soğuk yemekler için fikirlerimiz de var. Hadi mercimek pişirelim!

Tüm Aile İçin Mercimek Tarifleri

Kuru mercimek.
Mercimek yavaş sindirilen karbonhidratları ve yüksek kaliteli protein içeriği ile öne çıkar.

Mercimeği kullanarak her türlü yemeği pişirmeye hazırlanın. Gerçekte fazlasıyla çok yönlüdürler ve besin değerleri de onları ailenizin beslenme düzenine eklemeye değer kılar. Ayrıca son derece ucuzdurlar!

Mercimeği et ve sebzelerle karıştırabilir, lezzetli bir yahni hazırlamak için kullanabilir ya da sağlıklı bir salata tercih edebilirsiniz. Seçenekler sınırsızdır ve sadece sizin hayal gücünüze bağlıdır!

İşte bazı fikirler.

Bu yazımızı da okuyun: Yeşil Mercimek ve 8 Dikkat Çekici Faydası

1. Mercimek ve Hindistan Cevizi Sütü Çorbası

Mercimek çorbası.
Daha geleneksel çorbaların aksine bu tarif Hindistan cevizinin egzotik aromasına ve yoğurdun kıvamına sahiptir.

Bu belki de keşfettiğimiz en egzotik mercimek tariflerinden biridir. Hindistan cevizi sütü eklemek bu çorbaya kendisine özgü bir krema kıvamı verir. Denediğinizden emin olun!

Malzemeler

  • 2 orta boy soğan
  • 200 g kırmızı mercimek
  • 20 g rendelenmiş zencefil
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 300 ml sebze suyu
  • Yarım kilo domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 limonun suyu
  • 4 yemek kaşığı saf sızma zeytinyağı
  • Nane (damak tadınıza göre)
  • Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

  1. Öncelikle sebze suyunu hazırlayın ve kenara alın.
  2. Sonrasında soğanları küçük küçük doğrayın ve sonrası için saklayın.
  3. Sonra domatesleri iyice yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin, kenara alın.
  4. Bundan sonra bir tavada zeytinyağını ısıtın.
  5. Doğranmış soğanları ve ezilmiş iki diş sarımsağı tavaya ekleyin. Birkaç kere karıştırın.
  6. Sonrasında rendelenmiş zencefili atın ve karıştırın.
  7. Bir dakika sonra küp halindeki domatesleri, sebze suyunu, Hindistan cevizi sütünü ve mercimeği ekleyin.
  8. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
  9. Çorbayı kaynatın, sonra altını kısıp 15 ila 20 dakika arasında pişirin.
  10. Sonra yoğurdu ve doğranmış naneyi ekleyin.
  11. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve eğer isterseniz birkaç tane nane yaprağı ile süsleyin.

2. Mercimek Tarifleri: Mercimek Dolgulu Patlıcan

Mercimek ve patlıcanla yapılmış bir yemek.
Bu iki malzemenin birleşimi leziz bir vejetaryen yemek yaratıyor.

Patlıcan çoğunlukla sudan oluşur, kilo vermek için yapılan diyetlere genelde eklenmesinin sebebi de budur. Mercimek ile birleştiğinde, sizinle beraber ofise götürmek için ideal olan leziz bir diyet yemeği yaratabilirsiniz. 

Malzemeler

  • 150 g pişmiş mercimek
  • 2 patlıcan
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım kırmızı biber
  • 1 orta boy havuç
  • 100 ml sebze suyu
  • Domates sosu (ihtiyacınız olduğu kadar)
  • Muskat, kimyon ve zerdeçal (damak tadınıza göre)
  • Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
  • Parmesan peyniri

Hazırlanışı

  1. Öncelikle patlıcanları ikiye kesip etine küçük kesikler atın, böylece bir grid oluşturun.
  2. Sonra patlıcanları bir tepsiye alın, damak tadınıza göre baharatlayın ve fırında 200 ºC’de iyice pişene kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). 
  3. Patlıcan pişerken sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın ve iyice pişene kadar kızartın.
  4. Sonrasında ezilmiş domates ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika pişirip mercimeği ekleyin. Sosun kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin. 
  5. Hazır olduklarında patlıcanları fırından alın. Etlerini alıp mercimeğe ekleyin. Biraz karıştın ve birkaç dakika sonra sebze suyunu ekleyin. Kaynatın.
  6. Sonra mercimekleri tadın ve eğer lazımsa tuz ve karabiber ekleyin.
  7. Son olarak patlıcanları mercimek ve sebze ile doldurun, üstüne biraz parmesan peyniri serpin ve fırında birkaç dakika boyunca, peynir biraz eriyene kadar ısıtın. Artık hazır!

Bunu da hazırlayın: Mantarlı Mercimek Burger

3. Mercimek Tarifleri: Mercimek Salatası

Mercimek salatası.
Daha sıcak mevsimlerde leziz bir mercimek salatası size taze bir yemekte kaliteli besinler verebilir.

Bu salata hem bir piknik ya da plaja, ya da elbette ofise götürmek için en iyi mercimek tariflerinden biridir. Tam, lezzetli ve çok besleyici bir yemektir. Bunu şimdi denemek ister misiniz?

Malzemeler

  • 200 g pişmiş mercimek
  • Yarım yeşil biber
  • Yarım kırmızı biber
  • 1 Frenk soğanı
  • 1 domates
  • Fesleğen yaprağı (damak tadınıza göre)
  • Saf sızma zeytinyağı (damak tadınıza göre)
  • Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

  1. Öncelikle biberleri iyice yıkayın, tohumlarını temizleyin ve küçük küpler halinde kesin.
  2. Sonra Frenk soğanını doğrayıp domatesi küp küp kesin.
  3. Sonra pişmiş mercimeği bir kaseye alıp sebzeleri de ekleyin.
  4. Damak tadınıza göre tuz ve baharat ekleyin ve üstüne zeytinyağı gezdirin.
  5. Birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyin ve mercimekli salatanızın tadını çıkarın!

Not: Ayrıca ton balığı, yengeç çubukları, havuç, brokoli, zeytin ve düşünebildiğiniz diğer herhangi bir şeyi ekleyebilirsiniz! 

Haftalık yemeklerinize baklagiller eklemek için heyecanlı mısınız? Görebildiğiniz üzere, mercimek tarifleri son derece çeşitli olabilir, yani onlardan asla sıkılmazsınız! Tariflerinizi değiştirin ve baklagillerin faydalarının keyfini çıkarın.

  • Fundación Española de Nutrición. Lentejas. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/lentejas
  • Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Informe sobre Legumbres, Nutrición y Salud. http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/noticias/2017/Informe_Legumbres_Nutricion_Salud.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Berenjena. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/berenjena.pdf