Bu 3 Sebze Çorbası İle Bağışıklığınızı Güçlendirin

10 Haziran, 2020
Kremalı sebze çorbaları, her tür diyeti uygulayan kişi için en sağlıklı seçenektir. Bu tür tarifler sebzelerde bulunan vitamin ve minerallerden faydalanmanızı sağlar. Bu yazıda bahsettiğimiz sebzeli tarifleri mutlaka deneyin.

Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için bu yazıda geçen üç sebzeli tarifi denemek ister misiniz? Bu yazıda size birkaç sebze çorbası tarifi vermek istiyoruz.

Söz konusu sağlıklı bir diyeti uygulamak olduğunda, aklınızda tutmanız gereken şey her zaman sebze ve meyvelere yönelmeniz gerektiğidir. Farklı renkteki sebzeleri yiyerek, birçok vitamini ve minerali vücudunuza almış olursunuz. Bu besinler bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ek olarak, vücudunuza ihtiyacı olan birçok antioksidanı da sağlar.

Bu yazıda geçen tariflerde bulunan sebzeler yüksek miktarda antioksidan içeriyor. Bu üç tariften birini mutlaka denemenizi öneriyoruz!

Bu yazı ilginizi çekebilir: Leziz Sebzeli Pate Tarifleri

Üç kremalı sebze çorbası tarifi

1. Ispanak

Food & Function’da yayınlanan bulguları göz önüne alırsak, ıspanağın son derece sağlıklı ve besleyici bir gıda olduğunu söyleyebiliriz. Dahası, ıspanağın içinde demir ve folik asit gibi önemli besin maddeleri bulunur. Tüm bunlara ek olarak, ıspanak vücuda B vitamini ve antioksidan sağlar.

Hazırlanışı:

  • 500 gram donmuş ıspanak, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 100 gram buharlaştırılmış süt, bir miktar zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber (isteğinize göre).
  • Soğanı ve sarımsağı zeytinyağı ile çok az pişirin, içine ıspanağı ekleyin ve tuz katın. Sonrasında ise üstünü hemen geçecek şekilde su ekleyin.
  • 5-7 dakika sonra bu karışımı mikserle çırpın.
ıspanaklı kremalı çorba ve sebze çorbası

2. Brokoli çorbası

Brokoli, her tür diyette yer alması gereken en sağlıklı seçeneklerden biridir. Mini Reviews in Medicinal Chemistry’de yayınlanan bir makalede, brokolinin zengin bir antioksidan ve besin kaynağı olduğu belirtiliyor. Araştırmacılara göre bu sebzenin içinde E, C ve K vitaminlerine ek olarak demir, çinko ve selenyum gibi mineraller de bulunuyor. 

Bu sebzenin tüm faydalarından sonuna kadar yararlanın ve aşağıda bahsedeceğimiz tarifi mutlaka deneyin.

Hazırlanışı

  • Bu sağlıklı tarifi yapabilmeniz için brokoliye ve patatese ihtiyacınız var. Aynı zamanda büyük bir kuru soğana ve yarım su bardağı buharlaştırılmış süte de ihtiyacınız olacak.
  • Bu tarifin içine 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu da katabilirsiniz; bu şekilde tarifiniz çok daha lezzetli olacak. Tercihinize göre tuz veya baharat da ekleyebilirsiniz.

Brokoli çorbasının tarifi bir önceki tarifteki aşamaları içerir.

  • İlk olarak soğanı yavaş yavaş haşlayın, sonra et suyunu patatesle birlikte ekleyin.
  • Beş dakika sonra ise bu karışımın içine brokoliyi ekleyin.
  • Yine 5 dakika geçince bütün malzemeleri mikser yardımıyla karıştırın.
  • Yemeğiniz hazır, bu lezzetli tarifin tadını çıkarabilirsiniz!

3. Domates çorbası

Kremalı domates çorbası, ciddi miktarda C vitamini içerir. Buna ek olarak, domatesin içinde birden çok antioksidan çeşidi vardır. Bu sebze A ve K vitaminlerini barındırmasının yanı sıra demir ve potasyum gibi mineralleri de içerir. Bu yüzden Molecular Nutrition & Food Research’te gerçekleştirilen bir çalışmaya göre, eğer bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve hastalık riskinizi azaltmak istiyorsanız sık sık domates tüketmelisiniz. 

Hazırlanışı

  • Soğuk servis edilen gaspaçonun aksine, bu çorba tarifini sıcak bir şekilde tüketebilirsiniz. Bu tarifi hazırlamak için 500 gram rendelenmiş veya dilimlenmiş domatese, 1 adet soğana, 1 diş sarımsağa, tuza, zeytinyağına, kırmızı bibere ve karabibere ihtiyacınız olacak.
  • Domatesleri bir dakika kaynattıktan sonra kabuklarını kolayca soyabilmek için soğuk suya koyun. Sonrasında ise domatesleri dilimleyin ve daha önceden zeytinyağı ile pişirdiğiniz soğanların, kırmızı biberin ve sarımsağın içine ekleyin.
  • Son olarak ise bu karışımın içine tuz ve iki su bardağı su ekleyin. 30 dakika sonra bu karışımı mikserden geçirin ve sonrasında ise sıcak halde servis edin. 
kesilmiş domates ve sebze çorbası

Domatesin içinde A vitamini, demir ve potasyum bulunur. Bu yüzden savunma mekanizmanızı güçlendirmek için en iyi seçeneklerden biri domates tüketmektir.

Sebze Çorbası: Hazırlaması kolay sebzeli ve kremalı tarifler

Sebzeleri kremalı seçeneklerle hazırlamak, size sebze tüketimi konusunda lezzetli bir seçenek sunar. Çoğu insan için belki de sebze tüketmenin tek yolu bu. Dahası, bu tür sebze çorbalarının en avantajlı tarafı dondurulabilir olmaları. Yani tek seferde çok fazla miktarda çorba hazırlayıp buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Böylece canınız ne zaman isterse o zaman yiyebilirsiniz.

Eğer iyi bir şekilde planlarsanız, hazırladığınız çorbayı tüm hafta boyunca tüketebilirsiniz. Bu şekilde her gün ihtiyacınız olan vitaminleri ve antioksidanları vücudunuza almış olacaksınız. 

Ancak dikkatli olmanız gereken bir husus var. Yemeğinizin kalori miktarına her zaman dikkat etmeniz gerekiyor. Bu yazıda bahsettiğimiz tarifler büyük oranda sebzelerden oluştuğu için diğer yemeklerle kıyaslandığında daha güvenlidir. Ancak fark ettiğiniz gibi bu tariflere süt, tereyağı ve krema ekleme seçeneğiniz var. Biraz süt ürünü eklemek lezzeti kesinlikle arttıracaktır, ancak vücudunuza alacağınız toplam kalori oranı da artacak.

Bu yazı ilginizi çekebilir: Sebze Yemeyi Reddeden Çocuklar

Sebze çorbası: Bazı tavsiyeler

Daha önce de belirttiğimiz gibi, hafta sonu bu çorba tariflerinden fazla miktarda hazırlayıp, sonrasında buzluğa atabilirsiniz. Bu şekilde istediğiniz zaman, akşam veya öğlen, hızlıca bu lezzetli tarifleri tüketebileceksiniz.

Diğer taraftan, eğer kilo vermeyi hedefliyorsanız bu tür tariflerin içine süt, tereyağı veya krema eklemeyin. Buna ek olarak, ne kadar çok çeşit sebze kullanırsanız o kadar çok vitamin, mineral ve antioksidanı vücudunuza sağlamış olacaksınız. 

  • Roberts, J. L., & Moreau, R. (2016, August 1). Functional properties of spinach (Spinacia oleracea L.) phytochemicals and bioactives. Food and Function. Royal Society of Chemistry. https://doi.org/10.1039/c6fo00051g
  • Vasanthi, H., Mukherjee, S., & Das, D. (2009). Potential Health Benefits of Broccoli- A Chemico-Biological Overview. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry9(6), 749–759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685
  • Frusciante, L., Carli, P., Ercolano, M. R., Pernice, R., Di Matteo, A., Fogliano, V., & Pellegrini, N. (2007). Antioxidant nutritional quality of tomato. Molecular Nutrition and Food Research51(5), 609–617. https://doi.org/10.1002/mnfr.200600158
  • van Buren L, Grün CH, Basendowski S, Spraul M, Newson R, Eilander A. Nutritional Quality of Dry Vegetable Soups. Nutrients. 2019;11(6):1270. Published 2019 Jun 4. doi:10.3390/nu11061270