Denemek İsteyeceğiniz 2 Farklı Patlıcanlı Yemek Tarifi

28 Nisan, 2019
Patlıcan, sağlığınız için çok yararlıdır. Bu yazıda patlıcanlı yemek yapmak için başvurabileceğiniz iki harika tariften bahsedeceğiz. 

Daha önce hiç patlıcanlı yemek yaptınız mı? Patlıcanı kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

Patlıcana daha çok makarnanın içinde rastlarız. Bir süs olarak kullanıldığı ve hatta atıştırmalık olarak yendiği de olur. Peki, size patlıcanlı lazanya ve hatta patlıcanlı omlet yapmanın mümkün olduğunu söylesek bize inanır mıydınız?

Bunu mümkün kılan patlıcanın çok yönlü bir sebze olması. Doğal halinin narin, görünüşünün yumuşak olduğu biliniyor. Ancak çeşitli pişirme yöntemlerinden geçtikten sonra ilginç değişimlere uğrayabiliyor.

Bir başka önemli ve konuyla ilgili üzerinde durmaya değer yönü de patlıcanın sağlığınız açısından faydalı olması,  özellikle de hava yoluyla bulaşan hastalıkların önlenmesindeki etkisi.

Ayrıca sıvı toplanması veya kilo sorunu yaşayan biriyseniz, idrar söktürücü ve antioksidan etkileri nedeniyle patlıcanlı yemekler yemek size yardımcı olacaktır.

Aşağıda size 2 farklı patlıcanlı yemek tarifi vereceğiz.

Bu yazımıza da bakın: Patlıcanın Faydaları

Denemek İsteyeceğiniz 2 Farklı Patlıcanlı Yemek Tarifi

1. Patlıcanlı Lazanya

Lazanya genellikle et veya tavukla yapılıyor olsa da bugün size patlıcan ile yapılan bu özel, sağlıklı, besleyici ve inanılmaz lezzetli tariften bahsedeceğiz.

patlıcanlı lazanya

Malzemeler

  • Dilim dilim doğranmış 2 adet patlıcan
  • 4 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı (60 ml)
  • 1 tutam tuz (15 g)
  • 1 tutam çekilmiş karabiber  (15 g)
  • 2 ½ bardak ev yapımı domates sosu (375 ml)
  • 4 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 2 kase ricotta peyniri veya mozarella (300 g)
  • 3 adet yumurta

Hazırlanışı

  1. Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp kabuklarını soyarak işe başlayın.
  2. Diğer adımlarla ilgilenirken fırını 180 derecede önceden ısıtın.
  3. Patlıcanları şeritler halinde doğrayın (tercihen çapraz şekilde).
  4. Bir fırın tepsisini hazır bulundurun. İçine patlıcan şeritlerini yerleştirin. Sonra bir fırça yardımıyla üzerlerine yağ sürün ki fırına girdiklerinde tepsiye yapışmasınlar.
  5. Şeritlerin üzerine tuz ve karabiber atın. Yumuşayana kadar 10 dakika fırında pişirin.
  6. Bu arada doğradığınız tavuk göğüslerini kalan malzemelerle (tuz, karabiber, domates sosu, yumurtalar, ricotta peyniri) biraz yağ kullanarak iyice karışana kadar soteleyin.
  7. Patlıcanları fırından alın. Bir süre soğumaya bırakın. Sonra lazanyayı hazırlamaya başlayın.
  8. Şu sırayı takip edin: Patlıcan şeritleri, bir kat tavuklu iç, bir kat peynir (dilediğiniz türde), bir kaşık dolusu sos, bir kat daha patlıcan şeridi. Malzemeler bitene kadar devam edin.
  9. Son olarak 30 dakika boyunca fırında pişirin ve sonra daha iyi kesebilmek için bir süre soğumaya bırakın.

Bunu da okuyun: Patlıcan Pane Nasıl Yapılır?

2. Patlıcanlı Omlet

patlıcanlı omlet

Pek çok ülkede en ünlü omletler patates ve yumurta ile yapılanlardır ancak bu patlıcan kullanarak omlet yapamayacağınız anlamına gelmez.

Hatta patlıcanları bu tarzda kullanmak onları biber, kabak ve domates gibi benzer malzemelerle de bir araya getirebileceğinizi size hatırlatabilir. Her şey sizin yaratıcılığınıza bağlıdır.

Malzemeler

  • 5 patlıcan
  • 7 yumurta
  • 3 arpa soğanı
  • 1 yemek kaşığı tuz (15 g)
  • 1 kaşık dolusu karabiber (15 g)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)

Hazırlanışı

  • Arpacık soğanlarını ve patlıcanları dilimleyerek işe başlayın. Sonra onları bir kenara ayırın.
  • Sonra, bir kızartma tavasında, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte 5 dakika boyunca doğranmış soğanları ve patlıcanları soteleyin.
  • Sonra neredeyse dümdüz olana kadar onları ezin. Bir an için ocağı kapatın ve fazladan yağı süzün. Böylece arpacık soğanlı ve patlıcanlı püreyi bir kenara ayırabilirsiniz.
  • Bir kasenin içine yumurtaları kırın ve karışım köpürene kadar onları güçlü bir şekilde çırpın. Tavayı tekrar ocağa alın. Isınana kadar bekleyin ve çırpılmış yumurtaları patlıcan ve soğanlarla birlikte tavaya alın.
  • Ocağın üstünde yavaş yavaş pişmesine izin verin ve üzerine karabiber ve tuz serpmeyi unutmayın.
  • Omleti tavanın içindeyken çevirebilmek için büyük bir tencere kapağından yardım alabilirsiniz. Omletin iki tarafı da pişene kadar bekleyin.
  • İsterseniz üzerine biraz daha fazla çekilmiş karabiber ve tercih edeceğiniz bir peyniri de serpebilirsiniz.
  • Bu lezzet dolu omletin keyfini çıkarın!
  • Gürbüz, N., Uluişik, S., Frary, A., Frary, A., & Doğanlar, S. (2018, December 1). Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.09
  • Das, S., Raychaudhuri, U., Falchi, M., Bertelli, A., Braga, P. C., & Das, D. K. (2011). Cardioprotective properties of raw and cooked eggplant (Solanum melongena L). Food and Function2(7), 395–399. https://doi.org/10.1039/c1fo10048c
  • Rodriguez-Jimenez JR, Amaya-Guerra CA, Baez-Gonzalez JG, Aguilera-Gonzalez C, Urias-Orona V, Nino-Medina G. Physicochemical, Functional, and Nutraceutical Properties of Eggplant Flours Obtained by Different Drying Methods. Molecules. 2018;23(12):3210. Published 2018 Dec 5. doi:10.3390/molecules23123210