Ev Yapımı Tamale Tarifi: Yeni Bir Lezzet

Tamale adı verilen lezzetli yemek hakkında bilgi edinmenin zamanı geldi. Ev yapımı tamale'ler için harika bir tarif için okumaya devam edin.

Yazan ve doğrulayan beslenme uzmanı Eliana Delgado Villanueva.

Son Güncelleme: 25 Ağustos, 2022

Lezzetli ev yapımı tamale yapımında bilmeniz gereken ilk şey, her zaman harika bir sonuç çıkmasıdır. Ana malzemeler önemli değil. Üstelik bir hilesi yok, işin sırrı pişirme şeklinde.

Şu bilgi karışıklığını giderelim: tamale yalnızca bir ülke veya bölgeye ait değildir. Aslında, Güney Amerika’daki diğer gıdalara oldukça benziyor.

Venezuela’da, hallaca olarak bilinir ve üç farklı tür etten yapılır. Kolombiya, Peru, Ekvador, Bolivya ve Meksika’da tamale olarak bilinmektedirler, ancak malzemeler, pişirme yöntemleri ve yiyecekler tamamen farklıdır.

Bugün hepsini birleştirerek evde tamale yapmanız için size bir tarif vereceğiz.

Peki, neye ihtiyacımız olacak? Bu yemek mısır unuyla yapılır. İçine sebze ve sos doldurulmuş bir güveçtir. Sonra hepsi bir yaprağa sarılır – genellikle muz yaprağına – ve pişirilir.

Not: malzemeleri pişirme ve karıştırma söz konusu olduğunda oldukça dikkatli olmanız gerekir. Ama bu tarifi takip edin. Çabanıza değdiğini göreceksiniz.

Ev yapımı tamale tarifi

Tamale için, malzemelerin nasıl pişirildiğine ve karıştırıldığına odaklanın. Peki neden? Tarifin tüm sırrı bu olduğu için. Lezzeti, malzemeyi lezzetli mısır unuyla birleştirmekten geliyor.

Bununla birlikte, ev yapımı tamale’nin sahip olması gereken bol miktardaki karbonhidratını ve besin değerini sorgulamak doğru olacaktır. Bu işin sırrı da oranındadır.

Her bedenin farklı şekilde işlediğini unutmayın. Evet, mısır unu karbonhidrat içerir, ancak bu sizin için kötü olmayabilir. Çünkü bunun yanında protein, vitaminler, mineraller, aminoasitler ve antioksidanlarla doludur.

Artık gıda efsanelerini unutmanın zamanıdır ve bunun yerine kendinize güvenmeyi ve doğru beslenmenin yeni yollarını öğrenin. Ayrıca, yeni şeyler denemek gerçekten eğlenceli!

Malzemeler

• 2 adet soğan (150 g)
• 1 yemek kaşığı tuz (25 g)
• 4 bardak su (440 ml)
• 3 adet Serrano biberi (15 g)
• Kabuksuz 1 diş sarımsak (6 g)
• 1 kilo mısır unu
• 10 adet muz yaprağı (500 g)
• 2,5 bardak margarin (250 g)
• 5 büyük yeşil domates (500 g)
• 2 su bardağı tavuk suyu (220 ml)
• 3 kemiksiz tavuk göğsü, pişmiş ve doğranmış (550 g)
• 4 yemek kaşığı ay çiçek yağı (90 ml)
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu (25 g)

Hazırlanışı

• Her şeyden önce, diğer malzemeleri düşünmeden, hamuru hazırlayacağız.
• Üç büyük bardak suyu bir kaseye koyun ve tuzu ekleyin. Daha sonra mısır ununu azar azar ilave edin ve topak kalmayıncaya kadar ellerinizle yoğurun.
• Hamurun yumuşak kalması önemlidir, böylece içini dolduracak malzemeyi kolayca ekleyebilirsiniz.
• Eğer su yetmediyse, ideal kıvamı elde edene kadar biraz daha ekleyebilirsiniz.
• Kıvamı sağladıktan sonra, baharatlama zamanı. Tavuk suyu ve kabartma tozunu kullanın ve iyice karışana kadar bunları yoğurun.
• Şimdi sos için: bir bardak suyu kaynatın, sonra yeşil domatesleri, sarımsakları ve soğanı ekleyin. 10 dakika pişirin.
• Karışım piştiğinde, tencereden alın ve sos haline gelmesi için blenderdan geçirin.
• Yağı başka bir tencerede orta ateşte ısıtın ve pişirilmiş sosu ilave edin ve 5 dakika bekleyin. Ara sıra karıştırın.
• Bir muz yaprağını alın, iki büyük kaşık dolusu hamur ekleyin, iyice yayın, bir yemek kaşığı sos dökün ve bir yemek kaşığı tavuk ekleyin.
• Son olarak, hamur bitene kadar önceki adımı tekrarlayın.
• Her bir tayı bir yaprağa sarın ve geri gelmeyecek şekilde iyi bağlandığından emin olun.
• Son olarak, büyük bir tencereyi kaynatın ve tamale’leri ekleyin. İyi pişmeliler. Bu yaklaşık 50 dakika sürmelidir.
• Şimdi keyfini çıkarın!