Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Nasıl Yapılır?

Kuşkonmaz çok çeşitli şekillerde yenebilecek bir sebzedir, yani onu beslenme düzeninize birçok şekilde dahil edebilirsiniz. Bu yazıda, lezzetli bir kremalı kuşkonmaz çorbası öneriyoruz!

Kuşkonmaz, en sağlıklı vejetaryen yemeklerinden biridir. Bu sebze tek başına ızgarada hazırlanabilse de, kremalı kuşkonmaz çorbası öğle ve akşam yemeklerini çeşitlendirmeyi sağlayan besleyici bir yemektir. Nasıl yapılacağını öğrenmek ister misiniz?

Yeşil kuşkonmaz, vejetaryen ve vegan beslenmeyi uygulayanlar arasında çok iyi bilinen bir sebzedir. Ayrıca, besin yönünden zengin olması ve minimum kaloriyi barındırmasından dolayı kilo vermek isteyenler için iyi bir seçenektir. Yazımızda kuşkonmazın özelliklerini ayrıntılı olarak öğrenebilirsiniz!

Kuşkonmazın besleyici özellikleri

Yeşil kuşkonmaz ile hazırlanan tüm öğünler, önemli temel besinleri almanıza yardımcı olur. En düşük kaloriye sahip sebzelerden biri olmasına rağmen vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif açısından çok zengindir. Her bir fincan (90 gram) pişmiş kuşkonmaz şunları içerir:

• Kalori: 20
• Protein: 2.2 gram
• Yağ: 0.2 gram
• Lif: 1.8 gram
• C vitamini: Önerilen günlük besin alım miktarının (RDA) %12’si
• A vitamini: RDA’nın %18’si
• Folik asit: RDA’nın %34’ü
• K vitamini: RDA’nın %57’si
• Potasyum: RDA’nın %6’sı
• Fosfor: RDA’nın %5’i
• E vitamini: RDA’nın %7’si

Kuşkonmaz sebzesi aynı zamanda daha küçük miktarlarda da olsa demir, çinko ve riboflavin (b 2 vitamini) gibi diğer mikro besinleri ve  flavonoidler ve polifenoller gibi antioksidanları içerir.

Kremalı kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır?

Kuşkonmaz çorbası tarifinin birçok versiyonu vardır fakat genellikle hepsi sağlıklıdır ve ana öğünlere eşlik etmeye uygundur. Kendi tercihinize göre sebze ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca isterseniz kremayı Hindistan cevizi ya da susam gibi sebze versiyonları ile değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

• 270 gram yeşil kuşkonmaz
• 1 büyük soğan
• Süt ya da sebze kreması
• 1 pırasa
• 1 su bardağı sebze ya da tavuk suyu (250 ml)
• Baharatlar: Tuz ve karabiber (istenen miktarda)
• Zeytinyağı (gerekli miktarda)

Hazırlanışı

• İlk olarak, kuşkonmazları iyice yıkayın ve sonra kabuğundaki sert kısmını bir bıçakla ya da soyucu yardımıyla sıyırın.
• Ardından kuşkonmazları 2-3 cm olacak şekilde doğrayın ve bir kenara koyun.
• Ayrı bir yerde soğan ve pırasayı küçük parçalar halinde doğrayın.
• Kızartma tavasına biraz zeytinyağı koyup ısıtın ve ardından doğradığınız soğan, pırasa ve kuşkonmazları az yağ ile yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
• Sebzelerin rengi kızıl kahverengi olana kadar 10 dakika boyunca soteleyin.
• Sotelediğiniz karışımı ve sebze ya da tavuk suyunu bir tencereye dökün.
• Tenceredeki karışımı ortalama 10 dakika kaynatın.
• Tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Kuşkonmaz yumuşadığında, ocağı kapatın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlendikten sonra karışımı bir cam kabın içine dökün ve pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar elektrikli mikserle karıştırın.
• Karıştırma işlemi bittikten sonra tekrar tencerenin içine alın.
•  5 dakika orta ateşte pişirdikten sonra artık kremayı ekleyebilirsiniz. Daha da kremsi bir kıvamı olsun istiyorsanız daha fazla krema ekleyebilirsiniz. Daha akıcı olsun istiyorsanız da aynı şekilde daha fazla sebze suyu ekleyebilirsiniz.

Kremalı kuşkonmaz çorbası nasıl servis edilir?

Çorbayı ayrı ayrı kaselerde servis edin ve küçük parçalar halinde doğranmış ve kavrulmuş kuşkonmaz ile süsleyin. İsterseniz üzerine biraz sızma zeytinyağı serpin ve biraz rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. İkisi de çorbaya çok özel bir dokunuş katacaktır!

Kremalı kuşkonmaz çorbasını haşlanmış yumurta ya da  kruton ile sunabilirsiniz. Bu tarifi daha da zenginleştirmek isterseniz, aşağıdaki seçeneklerden bazılarını deneyebilirsiniz:

• Jülyen doğranmış kırmızı biber: kavrulmuş ya da pişirilmiş
• Vegan ya da vejeteryan değilseniz jambon rendeleri, kremanın tadını iyileştirmek için harika bir seçenektir. Jambon dilimlerini iki yağlı fırın kağıdının arasına koyun ve  200  derecede ısıtılmış fırında birkaç dakika pişirin. Kuruduktan sonra birkaç parçaya bölün ve kremaya ekleyin.
• Tohumlar ve kuruyemişlerin yumuşak tadı, kuşkonmaz kremasına da lezzetli bir aroma katar. İsterseniz biraz chia ya da keten tohumu ekleyebilirsiniz. Eğer fındık koymayı tercih ederseniz, fındıkları iyice ezin ve süslemek için çorbanın üzerine koyun.

Bu lezzetli tarifi hala denemediniz mi? Gördüğünüz gibi, muhtemelen halihazırda elinizde bulunan malzemelerle bu tarifi gayet basit adımlarla yapabilirsiniz! Bu çorbanın iyi yanı, çok sağlıklı olduğu için pişmanlık duymadan yiyebilmenizdir.