Nasıl Pişirilir: Kuşkonmaz Yemek İçin 6 Önemli Sebep

26 Ocak, 2019
Kuşkonmaz bir süper yiyecek olarak sınıflandırılsa da sahip olduğu özellikler ve insan vücuduna faydaları çok fazla insan tarafından bilinmez. Bu yazıda kuşkonmaz hakkında daha fazlasını öğrenin. 

Kuşkonmaz boyu 90 metreyi bulabilen otsu bir bitkidir. Antik Yunan devrinden beri tüketilmektedir.

Kuşkonmaz, nasıl yetiştiğine bağlı olarak beyaz veya yeşil olabilir. Tozla kaplanırsa hasat zamanı geldiğinde beyazlaşmış olacaktır. Güneş ışığında doğal bir şekilde yetişirse yeşil olacaktır.

Kuşkonmazın Özellikleri

Tahmin edebileceğiniz gibi kuşkonmaz çok sağlıklı bir sebzedir. İçerisinde şu maddelerden bol miktarda bulunur:

  • Lif
  • C ve E vitamini
  • Beta karoten (provitamin A) ve lutein
  • Antioksidanlar
  • Demir, fosfor ve potasyum gibi mineraller
  • Lignan ve flavonoidler

Sağlık Açısından Faydaları

bir demet kuşkonmaz

Bu besin dolu sebzenin bazı faydaları şunlardır:

1. Doğal bir idrar söktürücüdür

Bu sebzede bol miktarda su ve idrarla boşaltılan bir amino asit olan asparajin bulunur. Kandaki glukoz miktarının azalmasına yardımcı olan idrar söktürücü özellikleri vardır. Ayrıca yağ ve şeker miktarını da azaltır.

2. Erken yaşlanmayı önler

genç yüz yaşlı yüz

Kuşkonmaz cilde zarar veren radikallerle savaşan antioksidanlar içerir. Ayrıca içinde A, C ve E vitamini bulunur. Bu vitaminler vücudu besler ve iyileşme sürecini hızlandırır.

3. Çinko açısından zengindir

Kuşkonmaz protein açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca bu sebzede bol miktarda çinko ve folik asit bulunur. Bu bileşenler sinir sistemini güçlendirirler.

Kuşkonmaz vücudun sağlıklı kalmasına, zihinsel anlamda zayıflamasını engellemeye ve seksüel kapasiteyi artırmaya yardımcı olur.

4. Sindirimi iyileştirir

karın kadın sindirim

Kuşkonmazın, yüksek selüloz lif içeriği sayesinde bağırsak geçişine yardımcı olan kabızlık giderici etkileri vardır. Aynı zamanda kolesterol seviyesini düşürmeye, şekerin kana karışmasını hızlandırmaya ve böylece kardiyovasküler hastalıkları engellemeye yardımcı olur.

5. Besin kaynağıdır

Kuşkonmaz içerdiği B, C ve E vitaminleri sayesinde bol vitaminli bir sebze olarak sınıflandırılabilir. Bunun yanı sıra içinde potasyum, demir, fosfor ve magnezyum gibi bileşenler barındırır. Bu da onu besin dolu bir kaynak haline getirir.

Ayrıca folik asit içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirir. Folik asit antikor, kırmızı ve beyaz kan hücresi üretimine yardımcı olur. Doktorlar anemi hastalarına folik asit önerirler.

Ayrıca doktorlar hamilelik döneminde kuşkonmaz yenmesini tavsiye ederler. Bunun sebebi doğumla ilgili kusurları ve erken doğumu önlemeye yardımcı olmasıdır.

6. Hormonal dengeyi sağlamaya yardımcı olur

fırında kuşkonmaz yemek

Kuşkonmazın içerisinde bağışıklık sistemini güçlendirmekle sorumlu fitokimyasallar vardır. Saponin bahsettiğimiz fitokimyasallardan biridir. Büyümeyi uyardığı ve testosteronu artırdığı için hormonları dengelemeye yardımcı olur.

Tavsiyeler

  • Özelliklerini kaybetmemesi için kuşkonmazı 7 dakikadan fazla pişirmeyin. Kuşkonmazı pişirmek için çok fazla su kullanmanız gerekmez.
  • İçerdiği besinlerden ve bileşenlerden en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız kökleri kullanılarak yapılan suyunu tüketin.
  • Kuşkonmazı kaynamış suda 1 dakikada beklettikten sonra onu buzun üzerine koyarsanız daha parlak görüneceklerdir.
  • Suyunu saklayın çünkü suyu arındırıcı özellikler içerir.
  • Bu sebze suda da pişirilebilir. Buharda veya ızgarada pişirmeyi de tercih edebilirsiniz.
  • Etkilerini artırmak istiyorsanız 3 gün boyunca yiyin.
  • Kuşkonmazın hızlı piştiğini hesaba katmayı unutmayın. Dışı çıtır çıtırdır. İçi yumuşaktır. Ancak kalın kuşkonmazın pişmesi daha uzun sürer ve sert bir dokusu vardır.
  • Kuşkonmazı buzdolabında saklayacaksanız plastik bir poşetin içine koyun. Unutmadan söyleyelim, ilk 3 gün boyunca tadı daha iyi olacaktır.
  • Konserve kuşkonmaz yemekten kaçının çünkü taze kuşkonmazla aynı miktarda besin barındırmazlar ve tatları da aynı değildir.

Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?

Kuşkonmaz her yemeğinize eşlik edebilecek harika bir sebzedir. Kuşkonmazı ana yemeklerinizin içine de ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 demet kuşkonmaz
  • 2 litre su
  • 2 yemek kaşığı tuz (30 g)

Hazırlanışı

  • Kuşkonmazı suyun altında birkaç saniye boyunca yıkayın.
  • Üstündeki kirlerden arınması için su dolu bir kaba koyun.
  • Gövdenin sert kısımlarını kesin çünkü tatları çok iyi değildir.
  • Bir tencerede su kaynatın.
  • İçine iki yemek kaşığı tuzu ekleyin.
  • Kuşkonmazları suyun içine atın.
  • 3 dakika boyunca pişirin.
  • Hazır olup olmadıklarını görmek için tadın. Çıtır çıtır olmalılar.

Bu süper yiyeceğin keyfini çıkarmaya ve ondan faydalanmaya hazır mısınız?

  • Fuentes-Alventosa, J. M., Jaramillo, S., Rodríguez-Gutiérrez, G., Cermeño, P., Espejo, J. A., Jiménez-Araujo, A., … Rodríguez-Arcos, R. (2008). Flavonoid profile of green asparagus genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry56(16), 6977–6984. https://doi.org/10.1021/jf8009766
  • Sanae, M., & Yasuo, A. (2013). Green asparagus (Asparagus officinalis) prevented hypertension by an inhibitory effect on angiotensin-converting enzyme activity in the kidney of spontaneously hypertensive rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry61(23), 5520–5525. https://doi.org/10.1021/jf3041066
  • Stelmach-Mardas M, Rodacki T, Dobrowolska-Iwanek J, et al. Link between Food Energy Density and Body Weight Changes in Obese Adults. Nutrients. 2016;8(4):229. Published 2016 Apr 20. doi:10.3390/nu8040229
  • Czeizel, A. E., Dudás, I., Vereczkey, A., & Bánhidy, F. (2013, November 21). Folate deficiency and folic acid supplementation: The prevention of neural-tube defects and congenital heart defects. Nutrients. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu5114760
  • Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013;5(4):1417–1435. Published 2013 Apr 22. doi:10.3390/nu5041417
  • Al-snafi, A. E. (2015). The Pharmacological Importance of Asparagus Officinalis . A review. Journal of Pharmaceutical Biology5(2), 93–98.