Lezzetli Paella Tarifine Hazır mısınız?

Bu makalede size paella yapmanın iki lezzetli yolunu anlatacağız ki siz de en ikonik İspanyol tariflerinden birinin tadını çıkarabilin.

Paella; lezzetli, besleyici ve İspanyol mutfağının sembolik bir yemeğidir. Bu lezzetli paella tarifi size muhteşem ve sağlıklı bir yemeğin tadına suçluluk hissetmeden varmanın zevkini yaşatıyor.

Bu gerçek güzellik; pirinç, vogda kızartılmış sebzeler, midye, tavuk ya da kırmızı etin kombinasyonundan oluşur. Protein, A vitamini ve çinko, selenyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir. Aynı şekilde, midyeler, omega 3 yağ asidi için mükemmel bir kaynaktır. Kardiyovasküler hastalıkları engellemek ve kansere karşı mücadele etmek için harikadır.

Lezzetli Paella Yapmanın 2 Lezzetli Yolu

1. Valensiya Tarzı Paella

Tüm paellaların kraliçesi ve dünya çapında en ünlü İspanyol yemeklerinden biri. Birçok pirinç çeşidi olduğu için insanların genellikle “Valensiya tarzı paella” konusunda kafası karışır.

Geleneksel Valensiya tarzı bu lezzetli paella tarifi; tavşan, tavuk ve fasulye içerir. Midyeli paella ve midye ve tavuktan oluşan karışık bir paelladan farklıdır.

4-6 porsiyon için malzemeler

• 2 bardak pirinç (400 g)
• 1/2 kırmızı biber (30 g)
• Tat vermek için karabiber ve tuz
• 4 bardak tavuk suyu (1 l)
• Orta boy bir domates (60 g)
• 1 küçük dal biberiye
• Sızma zeytinyağı
• 1/2 kg tavuk, parçalar halinde kesilmiş
• 1/2 kg tavşan, parçalar halinde kesilmiş
• 1 adet kuru fasulye (80 g)
• 1/2 beyaz fasulye (100 g)
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (5 g)
• Birkaç tutam safran (onu sarı gıda boyası ile değiştirebilirsiniz, ama bu pek önerilmez.)

Hazırlık

1. Bir paella tavasında (büyük, derin bir tavada) tavuk ve tavşan parçalarını zeytinyağı ile kızartın.
2. Etin her tarafı hafifçe kızarınca fasulyeyi ekleyin ve birkaç dakika karıştırın, yanmadığından emin olun.
3. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve beyaz fasulye ile birlikte ekleyin. Daha sonra kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
4. Sonra, tavuk suyu, safran, biberiye, tuz, karabiber ekleyin ve ısıyı artırın.
5. Kaynatırken pirinci ekleyin ve beklemesine izin verin. Lezzet için tuz ekleyebilirsiniz.
6. Kırmızı biberi şeritler halinde kesin ve içine ekleyin.
7. Su hemen hemen tamamen buharlaştıktan sonra, sıcaklığı düşürün. Daha sonra bir kapak ya da alüminyum folyo ile kaplayın ve 10 dakika pişirin.
8. Pirinçler yumuşak ise altını kapatın ve 10 dakika daha bekletin, sonra servis yapın. Paellayı bu şekilde yapmak kolay değil mi?

2. Deniz Ürünlü Paella

4 porsiyon için malzemeler

• 2 diş sarımsak
• 1 soğan (60 g)
• 1/2 kg kalamar
• 1/2 kg taze karides
• 1 orta boy domates (60 g)
• 1/2 kırmızı biber (30 g)
• 2 bardak pirinç (400 g)
• 4 bardak balık suyu (1 l)
• 1/2 bardak bezelye (100 g)
• 1 demet taze maydanoz
• Zeytinyağı, lezzetlendirmek için tuz ve karabiber
• Sarı gıda boyası ya da birkaç safran şeridi
• 1 avuç dolusu deniz salyangozu, istiridye ve midye (150 g)

Hazırlık

1. Karidesleri temizlemek ve soymak suretiyle başlayın. Kabuklarını ve başlarını balık suyu için sakladığınızdan emin olun.
2. Kalamarları iyice temizleyin ve daireler halinde kesin. Kumu çıkarmak için kabukları bol su ile yıkayın.
3. Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Biberi, doğranmış domatesleri ve soğanı kızartın, sonra biraz tuz ve karabiber serpin.
4. Kalamar ve deniz kabuklularını ekleyin. Bir balık suyu haline gelmeye başlayana kadar birkaç dakika pişirin.
   

   

5. İki bardak pirinç dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra, önceden hazırlanmış karides suyunu dört bardak ekleyin. Ona biraz su ekleyebilirsiniz.
6. Bu yemeği yaparken, bir çay kaşığı sarı renk gıda boyası ya da safran ekleyin ve 3 dakika kaynatın.
7. Tavada hala su varken, taze bezelye, karides ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tat vermesi için tuz ve karabiber ekleyin.
8. Sıvı neredeyse tamamen kuruduğunda, süslemek için kabukları ile bir miktar biber ve karides ekleyin.
9. Altını kısın, kapağını kapatın ve pirinç taneleri yumuşak olana kadar 15 dakika daha pişirin. Zeytinyağı gezdirin ve servis yapın.