Nohudun Harika Özellikleri

Nohut, Uzak Doğu ve Orta Doğu mutfağının başlıca malzemelerinden biridir. Nohut; lif, protein ve vitamin dahil olmak üzere çeşitli besinler içerir. Bu harika bakliyat marketlerde tane olarak (çiğ veya pişmiş) veya hazır işlenmiş un biçiminde bulunabilir. Bu makalede nohudun sağlıklı özelliklerinin yanı sıra onları pek çok farklı tarifte nasıl kullanabileceğinizi açıklayacağız.

Besinsel Bilgi

Tuzsuz pişirilen 100 gramlık bir porsiyon nohut karbonhidrat (enerji kaynağı), diyet lifi (kalp ve sindirim sistemi sağlığı için mükemmeldir), protein ve yağ içerir. Nohut ayrıca bol miktarda A, B6, C, E ve K vitamini, fosfor, potasyum, çinko, magnezyum, demir ve sodyum içerir.

nohut-2

Nohudun iki temel faydası

Nohut diyet lifi içerdiği için kandaki kötü kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur. Bu da damarlardaki basıncı ve trigliserid miktarını azaltır. Bunun için, nohut tüketimi kalp krizi, kalp sorunları ve beyin damar hastalıkları riskini azaltabilir.

Diğer yandan, nohudun bileşenleri ayrıca sindirime yardımcı olma açısından da harikadır ve dışkıların büyüklüğünü arttırır. Öreğin, ishalden muzdarip olanlar için bağırsak hareketlerini dengelemek ve bağırsakları güçlendirmek için bir tabak nohut gibisi yoktur. Nohut böylece hemoroidi önlemeye ve onu tedavi etmeye de yardımcı olur.

nohut-3

Nohut tüketiminin diğer avantajları

Demir eksikliği anemisi olan insanlar da vücuttaki demir seviyesini arttırmak için nohuda güvenebilirler, çünkü demir bu bakliyatın başlıca bileşenlerinden biridir. Nohut ayrıca bolca spor ve egzersiz yapan ve bu değerli minerali fiziksel aktivitelerde bolca harcayan insanlar için de önerilir.

Nohut, onu kan dolaşımı ve damar basınçlarının düzenlenmesi açısından mükemmel kılan harika bir potasyum kaynağıdır ve hipertansiyon sorunu olanlar için de önerilir. Nohut ayrıca romatizma hastalıklarını ve artriti ve ayrıca krampları önlemeye de yardımcı olabilir.

Diyabet hastaları da nohut tüketebilir ve onun faydalarından yararlanabilir, çünkü bu baklagil yüksek çinko içeriği sayesinde vücudun insülini absorbe etmesine ve depolamasına yardımcı olur. Bu mineral genel olarak fiziksel büyüme, bağışıklık sistemini güçlendirme, yaraları iyileştirme ve proteinlerin metabolize edilmesini sağlama açısından da harikadır. Çinko ayrıca yorgunlukla mücadele etmeye yardımcı olur ve gözün retinasına A vitamini taşımaktan da sorumludur.

nohut-4

İçindeki yüksek lif miktarı nedeniyle kabızlıktan muzdarip olanların da nohut tüketmesi önerilir. Bu ayrıca obeziteyi ve kolon kanserini önlemek açısından da birebirdir.

Bu bakliyat, folik asit içeriği sayesinde hamile kadınlar veya emzirenler için de mükemmel bir besindir. Bu, sigara içen veya alkol kullananlara da yardımcı olur, çünkü bu kişilerin vücutlarının B9 vitaminini daha iyi absorbe etmelerini sağlar.

Son olarak, nohudun ayrıca kanın pıhtılaşma yeteneğini geliştiren ve kemiklerin metabolizmasını iyileştiren K vitamini içeriğine sahip olduğu da bilinir.

Hazırlaması kolay nohut tarifleri

Eğer nohudun sağladığı besinleri diyetinize katmak isterseniz, aşağıda sağladığımız tarifleri deneyebilirsiniz:

  • Humus: Bu, Orta Doğu mutfağının nohut içeren tarifleri arasında en iyi bilinenidir. Bir fincan pişirilmiş nohudu, iki diş doğranmış sarımsağı, kimyonu, zeytinyağını, doğranmış maydanozu, tuzu ve bir limondan limonu suyunu bir kaseye boşaltın. Buna bir miktar su ekleyip blendırdan geçirin. Bu homojen bir yapıya sahip olduğunda hazır olacaktır. Bunu servis etmeden önce üzerine bir miktar daha zeytinyağı veya toz acı biber ekleyin. Bu pide ekmeğiyle veya sebzelerle bir sos olarak veya mükemmel bir meze olarak yenebilir.
  • Falafel: Bir fincan nohudu su dolu bir kaseye boşaltın ve bunların gece beklemesine izin verin. Ardından bunları su kaynayana kadar pişirin. Ayrıca bir kasede soğan, iki diş sarımsak, kişniş, biber, kimyon ve acılı biber karıştırın. Kaynamış nohutları blendırdan geçirin ve bunun bir saat buzdolabında soğumasına izin verin. Bunlardan ufak miktarlar alarak bunlara köfte şekli verin ve sebze suyunda soğumasına izin verin.

nohut-5

  • Mısır irmiği ve nohut hamburgeri: Nohutları pişirin ve püre haline getirin. Suyu tuzla birlikte kaynatın ve mısır irmiğini hazırlayın. Bu neredeyse tamamen piştiğinde buna nohut püresini ekleyin. Bir adet rendelenmiş havuç ve soğan ekleyin. Bunun bir saat soğumasına izin verin. Ardından bunlara hamburger şekli kazandırın ve bir miktar sebze yağıyla tavada veya fırında pişirin.
Resimler flavorrelish, rooey02, Albertas Agejevas, Alpha y momo izinleriyle kullanılmıştır.