Taze Bitkileri Zeytinyağında Dondurmanın Faydaları

Hangi aromalı otların zeytinyağıyla birlikte dondurulabilececeğini dikkatlice seçmeliyiz çünkü papatya gibi bitkilerle yapıldığında kötü sonuçlar alabiliriz.

Taze otlar mutfakta mükemmel bir kaynaktır. Tıbbi özelliklerinin yanı sıra kuşkusuz günlük yemeklerimize, güveçlere ve dahasına lezzet katıyorlar. Şimdi, buradaki problem taze otların tazeliğini korumakta. En sevdiğiniz otları biraz zeytinyağı ile dondurursanız, harika bir mutfak kaynağı elde edebilirsiniz.

Kekik, nane, fesleğen ya da biberiye dolu bir bahçemiz olmadığı sürece taze otlarımız aldığımızdan kısa bir süre sonra bozulur.

Onları çöpe atmayın. Bu makalemizde, sizlere sansasyonel bir fikir önermek istiyoruz. Aşağıda bunun nasıl yapılacağını ve bunun size getireceği avantajlardan bahsedeceğiz. Bu kesinlikle günlük kullanabileceğiniz çok kullanışlı bir fikir!

Taze otları dondurursam faydalarını kaybederler mi?

Çoğu bitki ve sebzenin, taze tüketildiği zaman besin değerini daha iyi muhafaza ettiğini hepimiz biliyoruz.

Bununla birlikte, aromatik otları besin değerini kaybetmelerini önleyerek tüketmenin birçok yolu vardır.

• Aromatik otları (örneğin kekik, fesleğen) kuru olarak tüketebiliriz.
• Uçucu yağlar, onları kullanmanın bir diğer harika yoludur.
• Ayrıca, onları zeytinyağı ile birleştirmek besin değerlerini artırabilir.
• Bu otları dondurmak, kompozisyonlarını ya da orijinal besin değerlerini hiç değiştirmez.

Zeytinyağı dondurulabilir mi? Bu çoğumuzun kendi kendine sormuş olduğumu bir başka sorudur. Yanıt şudur, zeytinyağı besin değerini değiştirmeden gerçekten de dondurulabilir.

• Bununla birlikte, hatırlamanız gereken önemli bir ayrıntı da dondurulmuş zeytinyağını çözdürürseniz aynı gün içinde tüketmeniz gerektiğidir.
• Dondurmuş olduğunuz zeytinyağını çıkarıp bir sonraki gün kullanmak için buzdolabına, buzluğa koyup tekrar soğutmaya kalkarsanız ve dışarıya bırakırsanız artık yenilebilir ve sağlıklı bir yağ olmayacaktır.

Zeytinyağı neredeyse tamamen oleik asitten oluşur ve 4ºC’de yoğunlaşmaya başlar.

• 0ºC’de içinde küçük topaklar oluşmaya başlar.
• Bu, herhangi bir risk taşımayan tamamen doğal bir süreçtir.
• Dondurmak zeytinyağının kompozisyonunu etkilemez ve omega 0-3 doğal yağ asitleri ve harika antioksidanları mükemmel hallerinde kalırlar.

Taze otları zeytinyağında dondurmanın faydaları

Dondurmak hem zeytinyağının hem aromatik otların besin değerini korumak için uygulanabilecek basit, sağlıklı ve etkili bir işlemdir. Hâlâ ikna olmadıysanız, bu “hile”nin sağlığınız için yapabileceği şeylere dikkat edin:

• Bu bir kilo kaybı reçetesidir. İçindeki sağlıklı yağlar ve uçucu yağlar doymuş hissetmemize ve yemekleri sindirmemize yardımcı olur.
• Biberiye ile kombine edilen zeytinyağı, iltihaplanmanın neden olduğu ağrılar için mükemmel bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir.
• Üstelik zeytinyağını adaçayı ile kombine etmek menstrual krampların tedavisinde yardımcı olur.
• Fesleğen, kekik ya da biberiye gibi aromatik otlar ile karıştırılan zeytinyağı, bağışıklık sistemini güçlendirmemize yardımcı olur.
• Eğer hazımsızlık, gaz ya da mide ekşimesi çekiyorsanız, zeytinyağını nane yapraklarıyla kombine etmeyi deneyin. Bu hem lezzetli hem de harika bir sonuç üretir.

Taze otları zeytinyağı ile dondurmak

Yapmanız gereken ilk şey, zeytinyağı ile dondurmaya uygun taze otlar seçmektir. Papatya ve karahindiba donduruldukları zaman faydalı olmazlar. Yüksek antioksidan güce sahip bitkiler daha iyi olacaktır. Mesela, aşağıda sizlere zeytinyağı ile dondurmak için en uygun bitkileri sunuyoruz:

İhtiyacınız olan malzemeler

• Biberiye
• Dağ kekiği
• Kekik
• Nane
• Adaçayı
• Rezene
• Bir buz kalıbı
• Saf zeytinyağı (buz kalıbını dolduracak kadar)
• Buzdolabı poşeti

Nasıl hazırlamalı?

• Taze otlarınızı seçtikten sonra onları iyice yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Böylece buz kalıplarına daha kolay sığarlar.
• Sonra onları buz kalıplarına yerleştirin.
• Her bitki teker teker bölümlere yerleştiğinde, bunları saf zeytinyağı ile doldurun. Çok kolay bir işlem.
• Sonra buz kalıbını bir buzdolabı poşeti ya da streç film ile kaplayın. Böylece daha iyi koruyabilirsiniz.
• Son olarak, hazırladığınız kalıbı buzluğ koyun.

Bir sonraki gün, zeytinyağı ve taze otlarla hazırladığınız buz küpleri hazır olacak. Bu harika besin kaynağından yararlanmak için yemek hayal gücünüzü kullanın. Bu küpleri güveçlerde, püre, çorba ve diğer yemeklerin yapımında kullanabilirsiniz ya da kahvaltıda ekmeğinize sürebilirsiniz.