Tüm Aileniz İçin Dört Sebze Çorbası

Sebze çorbaları leziz ve fazlasıyla besleyicidir. Bazıları pek çok malzeme içeren karmaşık hazırlama süreçleri gerektirir, diğerleri ise daha basittir. Bu yazımızda birkaç lezzetli seçeneğe bir göz atacağız!

Sebze çorbası tarifleri tüm ailenizin sebze yemesini sağlamak için harika bir yoldur. Bu çorbaların leziz tatları ve içerdikleri besinler onları haftalık menünüze eklemek için iki ikna edici sebeptir. Aşağıda size dört farklı ve şaşırtıcı sebze çorbası sunacağız, ki farklı tarifler yapmaya devam edebilesiniz ve aileniz ile misafirlerinizi büyüleyebilesiniz.

Dört Sebze Çorbası

1. Geleneksel Sebze Çorbası

Vejetaryen çorbalar seçkimizde büyükannelerimizin kışın hem kalbi hem de vücudu ısıtması için önerdiği klasik sebze çorbasını unutamazdık. Gerçek şu ki, bu çorbayı yapmak için evinizdeki herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, biz aşağıdaki malzemeleri öneriyoruz:

Malzemeler

• 1 sarımsak
• 2 havuç
• 1 büyük soğan
• Yarım kırmızı biber
• Yarım yeşil biber
• İki kereviz sapı
• 1 kafa brokoli
• Maydanoz, defne, kırmızı biber, tuz ve biber (damak tadınıza göre)
• Su
• Yağ

Hazırlanışı

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
2. Bir tencereye biraz yağ dökün, sebzeleri soteleyin ve biraz tuz ekleyin. Yapışmasını engellemek için bir tahta kaşık ile karıştırın.
3. Ateşten alın ve biberleri ekleyin, tüm sebzelerin lezzetlerini salması için iyice karıştırın. Tencereyi ateşten almalısınız, ki biberler yanıp acı hale gelmesin.
4. Diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyip tekrar karıştırın.
5. Sebzeleri örtecek kadar su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tadına bakıp gerekliyse baharat ekleyin.

Not: Eğer çorba fazla sulu ise ve siz daha kıvamlı olmasını tercih ediyorsanız biraz sebzeyi blender’dan geçirin (su eklemeyin) ve bunları da çorbaya ekleyin.

2. Hint Sambar Yahnisi

Sambar yahnisi her türlü sebzeyi içeren tipik bir Hint yemeğidir. Aşağıda, sizinle teklifimizi paylaşacağız. Bununla birlikte, sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilir ya da tarifi evinizde olan malzemelere göre değiştirebilirsiniz. Leziz olacağından eminiz!

Bu tarifin birçok malzeme gerektirdiğini unutmayın. Bu nedenle, bu tarifi bir tatil ya da özel bir etkinlik için yapmanızı öneririz. Herkesi şaşırtacağından eminiz!

Malzemeler

• Jülyen kesilmiş bir soğan
• 3 dilim balkabağı
• 1 orta boy domates, doğranmış
• 2 havuç
• 12 tane yeşil fasulye
• 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 kırmızı biber
• 2 çay kaşığı yağ
• 1 parça köri
• Yarım çay kaşığı hardal tohumu
• 1 çay kaşığı demirhindi ezmesi
• Çeyrek su bardağı maydanoz
• 1/8 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

1. Sebzeleri yıkayın, eğer gerekiyorsa soyun ve küp küp kesin. Kenara alın.
2. Biberleri soteleyin. Kavrulduklarında maydanoz ve yarım çay kaşığı kimyonu ekleyin. Bir dakika karıştırarak pişirin ve ateşten alın. Kenara koyun.
3. Bir tencereye beş su bardağı su koyun ve suyu ısıtın. Küp halinde kesilmiş sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Zengin bir çorba oluştuğunu göreceksiniz.
4. Çorba sıcak hale geldiğinde kepçeyi çıkarıp demirhindi sosu ile ıslatın.
5. Sonrasında zerdeçal, maydanoz ve biber karışımını ekleyin (biberleri çıkarabilirsiniz de) ve son olarak demirhindiyi ekleyin.
6. Bir tavada, hardal tohumları ile kalan kimyonu karıştırın. Bundan sonra köri yapraklarını ekleyin ve gevrediklerinde ateşten alıp çorbaya ekleyin.
7. Tadın ve eğer gerekirse baharat ekleyin.

3. Nohutlu Sebze Çorbası

En besleyici sebze çorbalarından bir diğeri de aşağıda paylaştığımız, nohut içeren çorbadır. İstediğiniz baklagil ve sebzeleri kullanabilir, ya da halihazırda evinizde olanları değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler

• 200 gram nohut, ıslatılmış ya da pişirilmiş halde
• 2 havuç
• 1 pırasa
• 1 orta boy kabak
• Saf sızma zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)

Hazırlanışı

1. Eğer nohutlarınız pişmiş değilse sebzeleri eklemeden önce nohutları haşlayın.
2. Sebzeleri iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
3. Bir tencereye bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin, sonrasında doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırarak kavurun.
4. Sebzeler kavrulduğunda üstlerini kapatmaya yetecek kadar su ekleyin ve sonrasında da nohutları ekleyin.
5. Kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin ve tencerenin üstünü açık bırakarak yaklaşık 20 dakika boyunca, ya da sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

4. Şehriyeli Sebze Çorbası

Paylaşmaya karar verdiğimiz son sebze çorbası tarifi şehriyeli sebze çorbasıdır. Kesinlikle çocuklarınızın favorilerinden biri haline gelecek!

Malzemeler

• 150 gram şehriye
• 2 domates
• 1 yeşil soğan
• 1 büyük boy patates ya da 2 orta boy patates
• 2 havuç
• 1 litre su
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
• İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı maydanoz

Hazırlanışı

• Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
• Bir litre suyu kaynatın ve içine havuçlar ile yeşil soğanı ekleyin. 10 dakika boyunca pişirin.
• Patatesleri ve şehriyeyi ekleyin.
• Domatesleri bir tavada soteleyin. Piştiklerinde çorbaya ekleyin.
• Maydanozu ekleyin ve damak tadınıza göre baharat ekleyin.
• Şehriyeler ve sebzeler piştiğinde çorbayı servis edin.

Bu sebze çorbalarını beğendiğinizi ve tariflerinize eklediğinizi umuyoruz. Bunları denemekten çekinmeyin! Ne kadar lezzetli, sağlıklı ve rahatlatıcı olduklarına şaşıracaksınız!