Üzümlü ve Kantaluplu Badem Çorbası Kreması

Üzümlü ve kantaluplu kremalı badem çorbası sıcak yaz günlerinde veya hafif bir akşam yemeği yemek istediğinizde keyifle tüketebileceğiniz tazeleyici bir tariftir. 
Üzümlü ve Kantaluplu Badem Çorbası Kreması

Son Güncelleme: 17 Nisan, 2021

Bu yazıda, üzümlü ve kavunlu lezzetli bir badem çorbası kreması nasıl yapılır, bundan bahsedeceğiz.

Soğuk çorbalar, yaz mevsiminde tüketmek için serinletici alternatiflerdir. En iyi özellikleri de yapımlarının çok kolay olmasıdır. Üstelik 15 ya da 30 dakikadan birazcık daha uzun bir sürede hazır olurlar! Ayrıca bu soğuk çorbaların içine mevsim meyvelerini de eklerseniz, tarif daha sağlıklı ve lezzetli hale gelecektir.

Badem çorbası kreması: Malzemelerinin besinsel özellikleri

Bu tarifin nasıl yapıldığını size göstermeden önce bademin, üzümün ve kavunun özelliklerinden bahsetmek istiyoruz. Böylece bu çorbanın içindeki her bir malzemeyi yemenin neden iyi olduğunu biliyor olacaksınız.

Bademin özellikleri

Badem, çok zengin bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Üstelik sağlıklı ve dengeli bir beslenme programı için değerli olan temel besinler içerir.

Bademin pek çok faydasından birkaçı şöyledir:

  • Kalp sağlığı: İçerdiği tekli doymamış yağlar ve lif sayesinde kolesterolü düşürme etkisine sahiptirler. Bu nedenle, ‘Journal of Agricultural and Food Chemistry’de (Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi) yayınlanan bir yayında vurgulandığı gibi, diğer kardiyovasküler riskler söz konusu olduğunda fayda sağlamaları olasıdır.
  • Kalsiyum açısından zengin: Kalsiyum, magnezyum ve fosfor sağladıkları için süt ürünlerine iyi bir alternatiftirler. Bu maddelerin hepsi kemiklerin ve dişlerin oluşumu ve yenilenmesi için gereklidir.
  • Bağışıklık takviyesi: E vitamini, kuersetin, manganez ve çinko sayesinde sahip oldukları antioksidan güç ile oksidatif stresi ve iltihabı azaltırlar.
bademler
Badem, iyiliği destekleyen sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar içerir. Özellikle kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olabilirler.

Üzümün özellikleri

Üzümün faydalarından yararlanmak için kabuğu ve tohumlarıyla birlikte üzümün tamamını tüketmek gerekir. Üzümün en büyük faydalarından biri, C, A ve K gibi pek çok vitamin içermesidir.

Ayrıca üzümün kabuğunda farklı antioksidan maddeler bulunur. Kan damarlarını koruyan, arteriyosklerozu önleyen ve bağışıklık sistemini uyaran flavonlar bu maddeler arasındadır. Ayrıca sindirilmesi kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltan resveratrol isimli maddeyi de barındırırlar.

Deneysel ve Klinik Bilimler Dergisinde (Experimental and Clinical Sciences Journal) yayınlanan yeni bir çalışma, resveratrolün, sirtuinleri uyarabileceğini göstermiştir. Bunlar, yaşlanmayı geciktiren ve Alzheimer gibi geriatrik hastalıkları önleyebilen hücresel enzimlerdir. Kara üzümün kabuğunda bol miktarda resveratrol bulunur.

Kantalupun özellikleri

Su, potasyum, folik asit ve antioksidan vitaminler açısından zengin oluşu, kavunu hafif ve çok sağlıklı bir besin haline getirir. Aşağıdaki özelliklere sahiptir:

  • Yüksek miktarda su, lif ve potasyum içermesi sayesinde vücudu temizler.
  • İçerdiği antioksidan vitaminler sayesinde cildinize bakmanıza yardımcı olur.
  • Likopen açısından zengin olduğu için kan basıncını düşürür.
  • Sitrülin sayesinde bağışıklık sisteminde güçlendirir. Sitrülin, vücudun arjinin üretmesini sağlayan bir maddedir. Bu, metabolizmanız için gerekli bir amino asittir.

Üzümlü ve kavunlu badem çorbası kreması tarifi

badem kreması
Üzümlü ve kavunlu badem çorbasının soğuk kreması yaz ayları için idealdir. Bu çorbanın bileşenleri susuzluğu gidericidir. Ayrıca bu çorba önemli besinler sağlar.

Malzemeler (4 kişilik)

  • Soğuk su (0,94 L)
  • Yeşil üzüm (340 gram)
  • Yarım kavun
  • Badem (127 gram)
  • 4 dilim ekmek (kabuğu olmadan)
  • 4 diş doğranmış sarımsak
  • 1/2 bardak natürel sızma zeytinyağı (113 gram)
  • Tuz (zevke göre)

Badem çorbası kreması: Hazırlama aşaması

  • Öncelikle ekmeği elinizle parçalara ayırıp büyük bir kabın içine koyun ve üzerini kaplayacak kadar su koyun. Ekmek yumuşayana kadar birkaç dakika bekletin.
  • Sonra yarım çay kaşığı tuzu ve bademleri blender kabına alın ve pürüzsüz bir karışım oluşana kadar iyice ezin.
  • Yumuşayan ekmeği de blender kabına ekleyin ve tekrar çalıştırın.
  • Bir yandan karıştırırken bir yandan azar azar zeytinyağını ekleyin. Sarımsağı da bu şekilde ekleyin.
  • Son olarak suyu ekleyin ve badem kremasını buzdolabına koyun.
  • En az bir saat buzdolabında bekletin.
  • Kremayı tek tek kaselere alın. İyi yıkanmış üzümlerle ve doğranmış kavun ile süsleyin. İşte bu kadar! Yemeğimiz hazır. Hem lezzetli hem de ferahlatıcı!

Son ipuçları

Bu kuru yemişin lezzetini artırmak için badem sütü ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde, isterseniz, inek sütü de kullanabilirsiniz. Ancak kıvamının daha yoğun olacağını unutmayın. Üzümünüz veya kavununuz yoksa elma da ekleyebilirsiniz. Biraz asiditesi olan herhangi bir meyve iyi gidecektir.

İlginizi çekebilir ...
Hindistan Cevizli ve Bademli Kurabiye
Sağlığa bir adımsayfasında okuyun Sağlığa bir adım
Hindistan Cevizli ve Bademli Kurabiye

Tatlıların çok sağlıklı ve besleyici olmadığını düşünsek de, Hindistan cevizli ve bademli kurabiye gibi bazı sağlıklı ve lezzetli seçenekler vardır...



  • Hidalgo Filipovich, Rosario, et al. “Propiedades medicinales de la semilla de uva.” Revista de Investigación e Información en Salud 11 (2016): 53.
  • Joshi, Vijay, et al. “Systematized biosynthesis and catabolism regulate citrulline accumulation in watermelon.” Phytochemistry162 (2019): 129-140.
  • Kamil, Alison, and C-Y. Oliver Chen. “Health benefits of almonds beyond cholesterol reduction.” Journal of agricultural and food chemistry 60.27 (2012): 6694-6702.
  • Pratiwi, Reny, et al. “Rational design of novel sirtuin 1 activators via structure-activity insights from application of QSAR modeling.” EXCLI journal 18 (2019): 207.