Vegan Empanada: Lezzet Dolu İki Tarif

08 Aralık, 2019
Vegan beslenmek, yediklerinizin gösterişsiz ve sıkıcı olması gerektiği anlamına gelmez. Bugün lezzetlerinin yanında, mutfağınızı dayanılmaz kokularla dolduracak iki vegan empanada tarifi vereceğiz! 

Empanada içine herhangi bir şey konulabilen bir hamur işidir. Bu sayede tatlı, tuzlu, etli, balıklı, sebzeli ve hatta meyveli empanada bile bulabilirsiniz. Bazı insanlar vegan olanlarını yaparlar. Bugün paylaşacağımız lezzet dolu iki empanada tarifini kaçırmayın!

Lezzet dolu iki tarif: Empanadalar

Empanada lezzet dolu bir yiyecektir. Gerçek şu ki onlar dünya çapında yenen en favori atıştırmalıklardan biri olma özelliğini taşırlar. Ayrıca her çeşit iç kullanılarak yapılmış, fırında veya yağda pişirilmiş pek çok türleri de vardır.

Burada işin sırrı hamurdadır. Empanada hamuru, milföy veya buğday unu kullanılarak hazırlanabilir. Bu, sizin zevkinize kalmıştır. Aynı şey empanadanın içine konan malzemeler için de geçerlidir.

Normalde empanada’da vegan beslenmeye uymayan malzemeler vardır. Örneğin empanada fırına konmadan önce, renk, lezzet ve kıvam vermesi için genellikle üzerleri çırpılmış yumurta karışımı ile kaplanır. Bu nedenle pek çok kişi vegan empanada yapmanın mümkün olup olmadığını merak eder.

Elbette mümkündür!

Aşağıda yapımı gerçekten çok kolay iki vegan empanada tarifi paylaştık. İkisi de lezzet dolu!

Vegan empanada tarifi #1

tabakta dört empanada

En sevdiğiniz malzemeleri kullanmak ve yüzde yüz vegan bir empanada yapabilmek için bu lezzetli yiyeceği evde yapmayı deneyin.

Vegan empanada için malzemeler

Hamuru için:

  • Bir bardak buğday unu
  • 1/3 bardak ılık su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı karbonat
  • Fırçalama için soya sütü
  • Tuz

Okuyun: Biberiye ve Sarımsaklı Zeytinyağı Nasıl Yapılır

İçi için:

  • 1/2 bardak bezelye
  • 1 küçük soğan
  • 1/2 kırmızı biber
  • 1 küçük kabak
  • 1 diş sarımsak
  • Biraz kereviz
  • 1 çay kaşığı maya
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  1. Önce bezelyeleri kaynatın.
  2. Bu sırada hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaseye alın ve iyice yoğurun. Sonra hamurun üstünü plastik bir kağıtla örtün ve yarım saat boyunca buzdolabında bekletin.
  3. Sonra sebzeleri yıkayın ve küçük parçalar halinde (bezelyeler hariç) doğrayın ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin.
  4. Tüm sebzeleri bir kızartma tavasında soteleyin. İçlerine bezelyeleri ekleyin ve kahverengiye dönüp sıvıları emene kadar bekleyin.
  5. Hamuru dolaptan çıkarın ve 8 parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı yoğurun ve her biriyle çok ince birer daire oluşturun.
  7. Daha sonra her bir dairenin içine sebzeli içten bir yemek kaşığı ekleyin ve kapatın. Hamuru çok fazla doldurmadığınızdan ve kenarlarını bir çatal yardımıyla kapatarak her bir empanadayı iyice kapadığınızdan emin olun. Aksi takdirde fırında pişerken açılırlar ve içlerindeki malzemeler fırının her yerine saçılır. .
  8. Onları kapatmak ve altın sarısı rengini almalarını sağlamak için üzerlerine fırçayla soya sütü sürün.
  9. Sonra empanadaların yapışmaması için fırın tepsisine biraz un koyun. Üzerine empanadaları yerleştirin.
  10. 198 derecede önceden ısıtılmış fırında vegan empanadalarınızı 20 dakika boyunca altın sarısı olana kadar pişirin.
  11. Vegan empanadalarınızı hem sıcak hem de soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Bunu da okuyun: Vegan Peyniri Yapımı için Üç Lezzetli Tarif

Vegan empanada tarifi #2

sebzeli empanadalar

Hamurun içini doldururken özellikle dikkatli olmalısınız. Fazla doldurmamaya dikkat edin ki fırında pişerken açılmasınlar.

Vegan empanada için malzemeler:

Hamuru için:

  • 2 bardak un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/2 bardak bitkisel margarin
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1/3 bardak soğuk su

İçi için:

  • 1 poşet donmuş ıspanak
  • 1/2 soğan
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hamurun hazırlanışı:

  1. Öncelikle unu eleyin ve içine tuzu ve şekeri ekleyin.
  2. Bu malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra oda sıcaklığındaki margarini ekleyin ve unla karıştırın.
  3. Sonra yavaş yavaş sirkeyi ve suyu ekleyin. Bir yandan hamuru yoğurmaya devam edin.
  4. Son olarak homojen bir hamur elde edene kadar tüm karışımı yoğurmaya devam edin.
  5. Plastik kağıtla kapatın ve bir saat buzdolabının içinde bekletin.

İçinin hazırlanışı:

  1. Öncelikle sebzeleri yıkayın ve soyun.
  2. Sonra soğanı ve sarımsağı iyice doğrayın ve bir kızartma tavasında veya tencerede zeytinyağı ile soteleyin.
  3. Daha sonra ıspanağı kızartma tavasına ekleyin. Donmuş ıspanaksa buzunu çözdürün ve kullanmadan önce iyice yıkayın. Ayrıca fazladan suyunu almak için iyice süzün.
  4. Ispanağı ekledikten sonra biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 5-7 dakika arası kaynamaya bırakın. Sonra ocaktan alın.

Vegan empanadaların yapımı:

  1. Öncelikle hamuru dolaptan çıkarın ve yapmak istediğiniz empanada sayısı kadar bölün.
  2. Sonra hamuru bir oklavayla çok ince daireler şeklinde düzleştirin ve içine bir yemek kaşığı iç koyun.
  3. Daha sonra yukarıdaki tarifte verdiğimiz tavsiyelere uyarak empanada’yı kapatın.
  4. Sonra tepsiye biraz un serpin. Böylece empanadalarınız yapışmayacak. Hepsini tepsiye yerleştirin.
  5. 198 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.

Şimdi bu lezzetli vegan empanadaların keyfini çıkarabilirsiniz. Herkes onları çok sevecek!

  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Espinacas. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/espinacas.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. (n.d.). Apio. Retrieved from http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/apio.pdf