Yunan Musakka Nasıl Yapılır?

Orijinal tarif süt ve et içermesine rağmen, bu malzemeleri badem sütü ve buğday glüteni ile değiştirerek vejetaryen Yunan Musakka yapabilirsiniz.

Musakka gerçekten lezzetli bir yemektir. Biraz lazanyaya benzer, ancak musakka sadece üç katmanlıdır. Bununla birlikte, bu yemeğin en çarpıcı özelliği, oldukça tipik bir Ege sebzesi olan patlıcanın kullanılmasıdır.

Musakka genelde öğle yemeğinde tek bir yemek veya ana yemek olarak servis edilir. Sizi kesinlikle tatmin edecek ve güne başlamak için ihtiyacınız olan enerjiyi sağlayacak çok besleyici ve lezzetli bir besindir.

Yunan Musakka

Aşağıda sunduğumuz tarif yaklaşık dört ila altı kişi içindir. Musakkayı daha fazla kişi için yapmanız gerekiyorsa, malzemeleri ona göre ayarlayın.

Tarifi değiştirmeye karar verirseniz, zeytinyağını ve bahsettiğimiz baharatları eklemeyi ihmal etmeyin çünkü Yunan Musakkaya karakteristik lezzetini verenler onlardır.

Baz için malzemeler

• Zeytinyağı
• Üzüm sirkesi
• 1 adet küçük boy soğan
• ½ kilo patlıcan
• 1 çorba kaşığı kekik (15 gr)
• Kuzu kıyma (400 g)
• 1 çorba kaşığı salça (20 gr)
• 3 yemek kaşığı beyaz şarap (45 ml) (yerine biraz elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri (30 g)
• Baharat: kaba deniz tuzu

Beşamel sos için malzemeler

• 2 su bardağı süt (500 ml)
• 2 yemek kaşığı margarin (40 g)
• ½ fincan un (60 g)
• Baharatlar: ince tuz, karabiber, muskat

Beşamel sosun hazırlanışı

1. Margarini bir tavada orta ateşte eritin. Yeterince sıvılaştığında, unu ekleyin ve yavaş hareketlerle iyice karıştırın. Bu işlem sırasında un kızarmalıdır.
2. Sütü bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kaynadıktan sonra, altını kapatın.
3. Sütü un ve margarin karışımına ekleyin. Topaklar oluşmaması için karıştırmaya devam edin.
4. Doğru kıvama gelmesi için beş dakika boyunca pişirin. Daha sonra, ocağı kapatın ve bir miktar tuz, taze çekilmiş karabiber ve muskat ile tatlandırın.

Yunan Musakka hazırlanışı

1. İlk önce patlıcanı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Sonra onları bir kaba koyun ve üstüne kaba deniz tuzu serpin. Patlıcan dilimlerini bir saat bekletin.
   Bu bir saatin bitimine beş dakika kala bir tavayı orta ateşte ısıtın.
3. Patlıcanları emici kağıtla kurulayın ve bol yağda kızartın. Her iki tarafı da pembeleşmelidir.
4. Hazır olduklarında, iyice süzün ve bir tabağa alın.
5. Bu sırada kuzu kıymayı üzüm sirkesi, kızarmış ceviz ve zeytinyağı ile marine edin.
6. Soğanı soyup doğrayın ve iki çorba kaşığı salça ile bir tavada kızartın. Sonra, bir miktar beyaz şarap ya da elma sirkesi ve kekik ekleyin.
7. Sosu yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
8. Fırını önceden 180°C’ye kadar ısıtın.
9. Başka bir kapta kuzuyu orta noktasına kadar pişirin. Hazır olunca bir kenara koyun.
10. Sos hazır olduğunda, üzerine tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin ve karıştırın.
11. Domates sosu, et ve soğanı üzerine dökün ve karıştırın.
12. Bir tencereyi biraz zeytinyağı ile yağlayın. Üzerine biraz ekmek serpin ve tavaya bir kat kızarmış patlıcan dilimi koyun.
13. Patlıcanın üzerine bir kat et ve bir kat beşamel sosu ekleyin.
14. Üç katman olana kadar tekrarlayın. Son kat beşamel sos olmalıdır.
15. Yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Bu şekilde, Yunan Musakka iyi pişecek ve kahverengileşecek.

Musakka hazırlamanın birçok yolu olduğunu söylememiz gerekir, çünkü herkes en sevdiği malzemeleri ekleyebilir. Ancak, baharatın aynı kalması önemlidir, böylece orijinal Akdeniz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.