Ayurvedik Beslenme ve Sağlığa Faydaları
Ayurveda, en eski geleneksel tıbbi uygulamalardan biridir. Hint yarımadasında geliştirilmiştir. Şu anda ülkedeki resmi sağlık sistemlerinden biri olarak kabul edilmektedir ve Ayurvedik beslenme de bunun temellerinden biridir.
Sanskrit’te Ayurveda kelimesi yaşamın bilimi ya da bilgisi anlamına gelir. Yaşam tarzı, masaj, meditasyon ve bazı bitkisel ilaçlar yoluyla sağlıklı olmayı ve hastalıkları önlemeyi vurgular.
Bu yaşam tarzı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Ayurvedik Beslenme
Bu diyet yapmaktan daha ziyade sağlıklı beslenmek ile ilgilidir. Ana amaç kişisel dengenizi korumaktır çünkü siz, yediğiniz şeysiniz. Genel olarak, bir dizi bireysel nitelik olarak tanımlanan üç farklı dosha türü vardır ve bunların temeli vücut tipi, kişilik ve baskın unsurdur. Bu nedenle, doshalar optimum gelişimin anahtarıdır.
Doshalar şunlardır:
- Vata hızlı düşünür, esnek ve yaratıcıdır. Soğuk algınlığı, sindirim sorunları ve odaklanma güçlüğü eğilimi gösterirler ve zayıf olma eğilimindedirler.
- Pitta tipi zeki, çalışkan, sağlam ve orta yapılıdır. Enflamasyona eğilimlidirler, sağlıklı bir iştahları vardır ve tipik olarak herhangi bir sindirim sorunları yoktur.
- Kapha sakin ve sevecen, güçlü ve dirençlidir ve kilo vermekte zorlanır. Genellikle kabızdırlar.
Baskın olan kişiliğiniz için doğru beslenme türünü takip etmenize ek olarak, Ayurvedik beslenme uymanız gereken bir dizi kural ve rutine de dayanmaktadır.
Her türden insan için en belirgin olan şeyler şunlardır:
- Sindirim döngüsünün kesintisiz olarak tamamlanabilmesi için günde üç öğün yemek yiyin.
- Yatmadan en az 3 saat önce yemek yiyin.
- Tatmin olana kadar yiyin, doyana kadar yemeyin.
- Taze ve sağlıklı yiyeceklere öncelik verin.
- Her öğüne 6 temel lezzeti ekleyin.
- Bilinçli bir şekilde ve rahat bir ortamda yemek yiyin.
Gıda Çeşitleri
Yemek çeşitleri Ayurveda, vücut tipinize veya baskın dosha’nıza bağlı olarak neyi, nasıl ve ne zaman yiyeceğiniz konusunda kılavuzlar oluşturmuştur. Vata, Pitta veya Kapha’nın baskın olmasına bağlı olarak beslenmenize eklemeniz gereken yiyecek türleri hakkında ayrıntılı öneriler vardır.
Vata
Bu insanlar, ılık sıcaklıkta ve hafif baharatlar ile pişmiş yemeklerden oluşan besleyici bir diyete ihtiyaç duyarlar. Düzenli bir programı sürdürmeleri gerekir ve beslenmeleri aşağıdakileri içermelidir:
- Yulaf ezmesi ve pirinç
- Yumurta, tavuk ve balık
- Fermente süt ürünleri
- Sınırlı miktarda bakliyat
- Tatlı, olgun ve sulu meyveler
- Islatılmış badem ve ceviz ve genel olarak tohumlar
- Susam yağı
- Baharat olarak zerdeçal, kimyon, kişniş ve zencefil
- Kırmızı etler Sert peynirler Yaban mersini, elma ve nar gibi büzücü kuru meyveler Çiğ sebzeler ve mantarlar Bu Etkili Doğal Bal ve Zerdeçal Tedavisine göz atın
Şunların tüketimlerini sınırlamaları gerekir:
- Kırmızı etler
- Sert peynirler
- Yaban mersini, elma ve nar gibi astrenjan kuru meyveler
- Çiğ sebzeler ve mantarlar
Buna da bir göz atın: Tamamen Doğal Bal Ve Zerdeçal Reçetesi
Pitta
Tatlı, ferahlatıcı ve acı olan hafif baharatlı soğuk yemekler bu tür insanlar için en iyisidir. Vejetaryen beslenme onlar için iyi bir seçenektir ve beslenmelerine aşağıdakileri dahil etmeleri gerekir:
- Arpa, pirinç, yulaf ve buğday
- Hayvansal protein kaynağı olarak tavuk ve hindi
- Süt, sade yağ, tereyağı ve tuzsuz peynir
- Az miktarda baklagil (en iyileri siyah mercimek, nohut ve maş fasulyesidir)
- Elma, yaban mersini ve hurma gibi tatlı meyveler
- Salatalar ve çiğ sebzeler
- Ayçiçeği ve kabak çekirdeği (zaman zaman)
- Kakule, tarçın, rezene ve zerdeçal
Kişiliği baskın bir şekilde pitta olan insanlar aşağıdakilerden kaçınmalıdır:
- Hayvansal kökenli ürünler, özellikle kabuklu deniz hayvanları ve yumurta
- Kırmızı ve sarı mercimek
- Domates, turp, pul biber, çiğ soğan ve sarımsak gibi asidik meyve ve sebzeler
- Yağlı oldukları için çoğu tohum ve kabuklu yemiş
- Acı baharatlar
Kapha
Bu dosha için en çok önerilen beslenme düzeni, sıcak, hafif ve kuru yiyeceklerin ağırlıkta olduğu bir düzendir. Ayrıca acı, buruk ve baharatlı tatlar tercih edilir. Bu nedenle, aşağıdakiler onlar için en iyi yiyecek türleridir:
- Karabuğday ve darı
- Fırında pişirilmiş veya kavrulmuş tavuk, tavşan ve deniz ürünleri
- Sade yağ ve keçi sütü
- Kırmızı mercimek, siyah fasulyevve maş fasulyesi
- Mango, şeftali, kayısı ve armut
- Yer üzerinde büyüyen sebzeler, özellikle ıspanak, pazı ve lahana gibi yeşil yapraklı olanlar
- Az miktarda kabak çekirdeği ve ayçekirdeği
- Çoğu baharat: özellikle sarımsak ve zencefil
Ayrıca, bu dosha aşağıdakilerden kaçınmalıdır:
- Tatlı patates, yulaf ve buğday
- Her türden süt ürünü ve yağ, özellikle kızarmış yiyecekler
- Aşırı tatlı veya ekşi meyveler
- Şalgam, pancar veya turp gibi kök sebzeler
- Genel olarak tohumlar ve kuruyemişler
- Tüm tatlandırıcılar ve tuz
Sade yağ pek çok Ayurvedik beslenme düzeninin bir parçasıdır.
Ayurvedik Beslenmenin Artıları ve Eksileri
Ayurvedik beslenmenin bir parçası olan rutinler ve yiyecek türleri genel sağlık durumunu iyileştirmeye odaklanır. Bu nedenle, bu beslenme düzeninin güçlü yönlerinden ve faydalarından bazıları şunlardır:
- Birincisi, basit yiyecekler içeren sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik eder.
- Bitki bazlı besinler baskındır ve hastalıkların önlenmesinde birçok olumlu etkiye sahiptir.
- Ayrıca, farkındalık ile yemeyi teşvik eder.
- Ayrıca bir yaşam tarzıdır.
- Doğru sindirim, daha iyi bir lipit profili ve daha düşük kronik hastalık riski ile vücut ağırlığını dengeleyebilir.
Bununla birlikte, yaşam tarzınızı değiştirmeden önce dikkate almanız gereken bazı şeyler vardır:
- Ayurveda bir diyet değil, bir yaşam tarzıdır, bu yüzden sadece yemekle ilgili değildir; bu nedenle, ona bir bütün olarak bağlı kalmalısınız.
- Şehrinizde bazı ürünleri bulmak ve onların tadına uyum sağlamak zor olabilir.
- Son olarak, pişirme ve yemek yeme şeklinizi değiştirmek için buna adanmış olmanız gerekecek.
Ayurvedik Beslenme Hakkında Son Öneriler
Mevcut beslenme düzeniniz ve yaşam tarzınızda önemli bir değişiklik yapmadan önce bir Ayurveda uzmanına danışmalısınız. Bunun nedeni, sizin dosha’nızı belirlemeleri ve sizi tedavi etmek için mevcut ya da olası dengesizlikleri belirlemeleri gerekmesidir.
Bu plana bağlı kalmak söz konusu olduğunda iyi organizasyon becerileri çok önemlidir. Bu nedenle, bunu takip eden herhangi birinin yeni alışkanlıklara ve yeni tatlara uyum sağlamak için kendisine makul bir süre vermesi gerekir.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Lad V. Food Guidelines for Basic Constitutional Types. The Ayurvedic Institute. 2018.
- Lad V. Ayurveda. A brief introduction and guide. The Ayurvedic Institute. 2016.
- Estrada Ramírez, Nadia Verónica, et al. “Dieta Ayurveda.” (2009).
- Payyappallimana U, Venkatasubramanian P. Exploring Ayurvedic Knowledge on Food and Health for Providing Innovative Solutions to Contemporary Healthcare. Front Public Health. Marzo 2016.4:57.
- Rao RV. Ayurveda and the science of aging. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine. Diciembre 2018;9(3):225-232.
- Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Advances in Nutrition. Julio 2012.3(4):506-515.
- Freidin, Betina, Matías Ballesteros, and Mariano Echeconea. “En búsqueda del equilibrio: salud, bienestar y vida cotidiana entre seguidores del Ayurveda en Buenos Aires.” Documento de trabajo 65 (2013).
- Gasperi, Patrícia De, Vera Raduns, and Ângela Rosa Ghiorzi. “Ayurveda diet and the nursing consultation: a care proposal.” Ciencia & saude coletiva 13.2 (2008): 495-506.
- Moreno Leguizamón, Carlos J. “Salud-enfermedad y cuerpo-mente en la medicina ayurvédica de la India y en la biomedicina contemporánea.” Antípoda. Revista de Antropología y Arqueología 3 (2006): 91-121.