Kolay ve Lezzetli Vegan Atıştırmalıklar

30 Temmuz, 2020
Bu vegan atıştırmalık tarifleri size sağlıklı ve besleyici bitki bazlı atıştırmalıklar yapmak için yeni fikirler verecek. Onları vegan olsanız da olmasanız da çok seveceksiniz!
 

Vegan ya da vejetaryen misafirler çağırdınız ve onları şaşırtmak mı istiyorsunuz? Ya da belki sadece öğünlerinizin arasında yemek için sağlıklı vegan atıştırmalıklar arıyorsunuz. İki durumda da, okumaya devam edin. Çünkü bugün size evde yapabileceğiniz üç lezzetli tarif vermek istiyoruz.

Bu tariflerin hepsi hazırlanması oldukça kolay ve hızlı tariflerdir. Çünkü size gün içinde ihtiyaç duyduğunuz tüm enerjiyi sağlayacak tamamen doğal ve sağlıklı malzemelerle yapılmışlardır. Bunları denemelisiniz – gerçekten karşı koyulmazlar!

Evde Yapabileceğiniz Üç Kolay Vegan Atıştırmalık

1. Avokado ve Bademli Dip Sos

Bir kase avokado çorbası.
Bu meyve pek çok temel besin içerir ve son derece besleyici ve ferahlatıcı bir çorba yapmak için harikadır.

Avokado bu vegan atıştırmalıklardan eksik edilemez. Bunun nedeni herhangi bir menüyü zenginleştirebilecek son derece sağlıklı bir gıda olmalarıdır. İyi bir bitkisel protein, lif, vitamin, mineral ve yağ asidi kaynağıdırlar.

Ayrıca bunları bu tarifte badem ile birleştirmenizi de öneriyoruz. Bu nedenle sonuç protein, lif ve fitosteroller açısından son derece zengin olacaktır. Bunu bilmiyor olabilirsiniz ancak bu bileşenler kötü kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Malzemeler

 
  • 2 olgun avokado
  • 1/2 bardak badem
  • 1/2 bardak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • Tuz
  • Paprika

Hazırlanışı

  • Öncelikle bademleri en az bir saat boyunca suda bekletin
  • Sonrasında bademleri süzün ve su eşliğinde blender’dan geçirin
  • Sonra sıvıyı süzün ve avokadolar ile birlikte blender’dan geçirin (posa kalmasın).
  • Son olarak zeytinyağını, elma sirkesini, tuzu ve damak tadınıza göre paprikayı ekleyin

Bu karışım bir meze, sos, ya da çiğ sebzeleri ya da patates kızartmasını batırmak için bir dip sos olarak harikadır. Ayrıca, istediğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Badem posasını da daha sonra kurabiyelerde ya da diğer tatlılarda kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Ayrıca çorba ve güveçlerde kıvamı koyulaştırmak için de kullanabilirsiniz.

Bu yazımızı da okuyun: Vegan Kabaklı Omlet

2. Vegan Atıştırmalıklar: Mercimekli Humus

Bir kase humus.
Mercimek gibi diğer baklagilleri kullanarak bu geleneksel yemeğe çeşitlilik getirin.

Humusun ne olduğunu halihazırda biliyor olabilirsiniz. Bu Mısır’dan gelen bir Akdeniz tarifidir ve günümüzde hala dünyanın hemen hemen her yerinde tüketilmektedir. Ancak, bugün bu tarifi nohut yerine mercimek ile yaparak bir değişiklik yapmanızı öneriyoruz. Bu tarifi hemen hemen her türlü baklagil ile yapabileceğinizi bilmelisiniz.

 

Bu tarifin avantajı özellikle de baklagillerden hoşlanmayan insanlar için baklagil tüketimini teşvik etmesidir. Buna ek olarak bitkisel protein ve lif tüketmek için de harika bir gıdadır.

Malzemeler

  • 2 bardak pişmiş mercimek
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir limonun suyu
  • 2 diş sarımsak
  • Kimyon
  • Taze maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  • Öncelikle, mercimekleri, tahini, limon suyunu, sarımsağı ve zeytinyağını bir blender ya da mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalıştırın.
  • Sonra damak tadınıza göre tuz ve kimyon ekleyin (biraz ekleyerek başlayın ve eğer gerek olduğunu düşünüyorsanız daha fazlasını ekleyin).
  • Son olarak bir meze tabağında servis edin ve maydanoz ve biraz zeytinyağı ile süsleyin (daha derin bir renk alması için biraz paprika da ekleyebilirsiniz).

Humus harika bir mezedir. Pita ekmeği ile ya da içine çiğ sebze çubukları batırarak keyfini çıkarabilirsiniz.

Bu yazımızı da okuyun: Lezzetli Vegan Taco Tarifleri

3. Fesleğenli Gazpaço

Bir kase yeşil gazpaço.
Bu ferahlatıcı ve besleyici yemeği yapmak için fesleğenin özelliklerinden yararlanın.

Gazpaço pek çok vitamin ve mineral içeren oldukça sağlıklı ve ferahlatıcı bir tariftirBu geleneksel İspanyol yemeği taze sebzeler ile yapılır. Bunları tercihinize göre karıştırıp eşleştirebilirsiniz.

 

Bundan dolayı, bugünkü tarifimiz için daha taze bir dokunuş eklemek adına fesleğen eklemenizi öneririz. Bu bitki sadece son derece aromatik olmakla kalmaz, aynı zamanda antiseptik ve anti-enflamatuvar özelliklere de sahiptir. Dolayısıyla harika tıbbi özelliklerinden de yararlanabilirsiniz.

Gazpaço harika bir ana yemek ya da atıştırmalıktır ve sadece veganlar için değildir. Yemek ağır olacaksa özellikle iyi bir seçenektir. Ancak, günün herhangi bir saatinde kendi başına da tadını çıkarabilirsiniz. Hatta sıcak günleri sırasında da ideal bir içecektir.

Malzemeler

  • 6 çok olgun domates
  • Küçük bir salatalık
  • Küçük bir kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Damak tadınıza göre taze fesleğen
  • Tuz

Hazırlanışı

  • Bu gazpaçoyu hazırlamak için yapmanız gereken tek şey sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayıp bir dakika boyunca tüm malzemeleri blender’dan geçirmektir (son üründe topaklar olmamalıdır).
  • Sonrasında en az bir saat buzdolabında bekletin.
  • Son olarak soğuk servis edin (birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyin).

Bu leziz vegan atıştırmalıkları denemeye hazır mısınız? Bunlar kendinize iyi bakmanın ve beslenme düzeninizi zenginleştirmenin basit ve hoş bir yoludur. En iyi kısmı ise ailenizdeki herkesin bunlara bayılacak olmasıdır!

 
  • Berryman, C. E., Preston, A. G., Karmally, W., Deckelbaum, R. J., & Kris-Etherton, P. M. (2011). Effects of almond consumption on the reduction of LDL-cholesterol: A discussion of potential mechanisms and future research directions. Nutrition Reviews. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00383.x
  • Dreher, M. L., & Davenport, A. J. (2013). Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759
  • Sánchez Govín, E., Leal López, I. M., Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, C. A. (2000). Estudio farmacognóstico de Ocimum basilicum L. (albahaca blanca). Revista Cubana de Farmacia.
  • Vera. (2008). Cereales, Legumbres, Leguminosas y Productos Proteínicos Vegetales. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentaciòn y la Agricultura.