Lezzetli Vegan Taco Tarifleri

26 Mart, 2020
Taco, genellikle kırmızı etle yapılan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Bu yazımızda veganlar için uygun iki farklı tür taco tarifi veriyoruz.

Vegan taco, sebze ve bitki kaynaklı yiyecekleri beslenme düzenimize eklemenin son derece lezzetli ve orijinal bir yoludur. Çok karmaşık bir hazırlama gerektirmeyen bu yemek evinizde bulunan malzemelere göre içeriğini istediğiniz gibi değiştirebileceğiniz harika bir seçenektir.

Vegan Taco Tarifleri

Mantarlı Vegan Taco

Mantarlı vegan taco
Mantar, yüksek besleyici özelliği ile vegan ya da vejetaryen yemeklerin vazgeçilmez parçalarından biri.

Mantar, besin değeri açısından bakıldığında oldukça önemli ve zengin bir yiyecek maddesidir. Yağ ve sodyum içeriği düşük olan mantarda yüksek oranlarda vitaminler (B2, B6, D2) ve gerekli mineraller (demir, fosfor, potasyum) bulunmaktadır.

Kullanılan Malzemeler

  • 10 adet büyük mantar
  • 1 adet beyaz soğan
  • 30 ml soya sosu (2 çorba kaşığı)
  • 1 adet pırasa
  • Yarım limonun sıkılmasından elde edilmiş limon suyu
  • Tuz ve biber
  • Erken hasat sızma zeytinyağı
  • 10 adet mısır tortillası

Hazırlanışı

  • Önce mantarları ince şeritler şeklinde doğrayarak bunları bir kaba koyun.
  • Mantarların içine 30 ml soya sosu ile yarım limonun taze sıkılmış suyunu ekleyin. Bu şekilde mantarların yaklaşık olarak 15 dakika marine olmasını sağlayın. Bu sayede tüm lezzetlerin güzel bir biçimde karışmasını sağlamış olursunuz.
  • Soğanı soyun ve pırasa ile birlikte doğrayarak içinde kızgın yağ bulunan tavaya atın. Sebzeler kahverengi olmaya başlayana kadar tavada pişirin.
  • Daha sonra bu tavaya marine ettiğiniz mantarları ekleyin ve karıştırın. Bu karışıma et suyu da ilave edebilirsiniz.
  • Daha sonra tortillaların içine küçük parçalar halinde bunları yerleştirerek tacolarınızı tamamlayın. İçine koyacağınız baharat ve diğer lezzet katıcı ilaveler kendi damak zevkinize göre değişebilir.

Okuyun: Vegan Peyniri Yapımı için Üç Lezzetli Tarif

Kıvamlı Soya İle Vegan Taco

Tavuklu soslu taco
Vegan lezzetler dünyasında kıvamlı soya pek çok etin yerine kullanılan yaygın bir malzemedir.

Kıvamlı soya konsantresi bitkisel protein içeren bir maddedir. Bu besin maddesi, hayvansal proteinlerin tüketimine izin verilmeyen diyet programlarında, bu tür yiyeceklerin yerine yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle kıyma ya da tavuk gibi etlerin yerine tüketilmektedir.

Kullanılan Malzemeler

  • 150 gr. kıvamlı soya konsantresi
  • 200 gr. kırmızı biber
  • 150 gr. yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • Erken hasat sızma zeytinyağı
  • 1 adet pırasa
  • Tuz ve biber
  • Sarımsak tozu
  • Oregano
  • 1 adet olgunlaşmış avokado
  • Buğday ya da mısır tortillaları

Hazırlanışı

  • Öncelikle kıvamlı soyanın sulandırılması gerekir. Bunu yapmak için soyayı bir kabın içine koyun ve üstüne su dökün. Soyanın suyu emmesi ürünün cinsine göre değişecektir. Ancak genel olarak 15 dakikalık bir süre yeterli olacaktır. Bu sürenin sonunda kalan suyu dökün ve sulandırılmış soya kabını bir kenara koyun.
  • Kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve pırasayı yıkayıp uzun dilimler halinde doğrayın.
  • Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve içine doğradığınız sebzeleri şu sırayla atın: Önce soğanlar, 5 ile 7 dakika sonra pırasalar, en sonunda da biberler.
  • Sebzeler altın kahverengisi kıvamına gelene kadar terbiye edin.
  • Daha sonra içine oregano, sarımsak tozu ve kendi tercihinize göre istediğiniz baharatı ekleyin.
  • Bunun üstüne sulandırılmış soyayı dökün ve tüm malzemeleri lezzeti tam olarak dağılması için iyice karıştırın.
  • Tacoların hazırlanması: Hazırladığınız karışımdan uygun miktarlarda alın ve tortillaların içine yerleştirin.
  • Artık soyalı vegan taco hazır. Afiyet olsun.

Mısırlı tortillayı evde kendiniz hazırlayabilir ya da hazır olarak satın alabilirsiniz. Eğer evde yapmak isterseniz, ihtiyacınız olacak malzemeler sadece mısır unu, tuz ve sudur. Tortilla pişirmek için şu yazımızdaki tarifi kullanabilirsiniz: Evde Kolayca Tortilla Yapmayı Öğrenin.

Okuyun: Vegan Smoothieler Yapmak İçin 3 Yöntem

Avokado Sosu

Avokado sosu
Avokado sosu, en sevdiğiniz taconun yanında tüketebileceğiniz son derece lezzetli bir meze.

Şimdi yukarıda sizler için detaylarını sunduğumuz taco tariflerinin yanında lezzetli bir biçimde tüketeceğiniz avokadodan yapılan meze tarifini veriyoruz.

Kullanılan Malzemeler

  • 1 adet olgunlaşmış avokado
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 baş sarımsak
  • Yarım orta boy soğan
  • Yarım limonun sıkılmasından elde edilmiş limon suyu
  • Taze kişniş otu
  • Tuz
  • Erken hasat sızma zeytinyağı

Hazırlanışı

  • Önce avokadoyu soyun ve içini çıkarın.
  • Domates ve soğanları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Bir limon sıkacağı yardımıyla yarım limonun suyunu sıkın.
  • Sarımsakları soyun ve ezin.
  • Tüm malzemeleri bir havanın içine koyarak krem kıvamına gelene kadar ezin.
  • Eğer havan türünde bir malzemeniz yoksa ya da daha az yoğunlukta bir sos istiyorsanız mixer kullanabilirsiniz.
  • Elde ettiğiniz pürenin üstüne biraz kişniş otu ve zeytinyağı ile bir miktar tuz ekleyin. Avokado sosunuz servise hazır.

Taco, çok farklı soslar eşliğinde tüketilen bir yemektir. Sos yapmak için avokado, ekşi sos, hardal, sebze kreması ya da vegan mayonez kullanabilirsiniz. Ayrıca tüm bu tariflerin içeriklerinde çeşitli değişiklikler yaparak damak tadınıza en uygun yiyecekleri kendinize göre hazırlayabilirsiniz.

  • Alimentos.org. (n.d.). Champiñones – Propiedades de los Champiñones. Retrieved April 23, 2019, from https://alimentos.org.es/champinones
  • Duque, V. (2018). ¿Conoces la soja texturizada? Retrieved April 23, 2019, from https://eresdeportista.com/dieta-nutricion/conoces-la-soja-texturizada/