Gluten, Laktoz ve Şeker İçermeyen Manyok, Yulaf ve Çikolata Ekmeği

Manyok gıda alerjisi olan insanlar için ideal olmakla birlikte, gluten, laktoz veya şeker tüketmekle alakalı problemi olmayanlar da tadını çıkarabilir.

Hem sağlık nedenleriyle hem de daha sağlıklı yemek isteği nedeniyle, gluten, laktoz ve şekersiz yemek tariflerine her geçen gün daha fazla talep var. Bu yazıda paylaşacağımız manyok, yulaf ve çikolatalı ekmek tarifi, pişmanlıktan uzak tatlı şeyleri yemenin özlemini duyanlar için lezzetli bir seçenek olacaktır.

Herkesin beğeneceği bu manyok ekmeğini hazırlamak için basit adımları keşfedin.

Manyok nedir?

Manyok olarak da bilinen topyaka ya da yuka, Güney Amerika, Orta Amerika ve Afrika gibi sıcak iklimlerde yetişir.

Nişasta bakımından zengin olan bu bitkinin kökünü yeriz. Bu nişastalı kökün unundan, özellikle fırınlanmış ürünler olarak birçok yemek tarifi vardır.

Birçok insan için manyokun en büyük avantajı, gluten içermemesidir. Aslında, bu tarif Kolombiya veya Paraguay gibi bazı ülkelerde manyok ile yapılan diğer ekmek türlerine benzer.

İki çeşit manyok vardır: acı ve tatlı. Bu tarif için, ikincisini kullanacağız.

Vücudunuz için zehirli olabileceğinden, manyokun asla çiğ yenmemesi gerektiğini vurgulamak isteriz.

Süt ürünleri bizim için iyi mi?

Süt ürünleri tüketimini etkileyen bazı faktörler vardır:

• Günümüzde tükettiğimiz süt ve süt türevleri, hormonlar ve antibiyotikler gibi ilave madde miktarına bağlı olarak oldukça sağlıksız ürünler olma eğilimindedir.

• İneklerden gelen organik süt ve süt ürünleri istisnadır.
• Birçok insan laktozu iyi sindiremez, çünkü yıllar geçtikçe vücudumuzdaki laktaz enzimini kaybetme eğilimindeyiz.
• Süt ürünleri, solunum yollarındaki mukoza birikimi ile ilişkilidir.
• Bazı insanlar gece vakti süt ürünleri tüketirse bu yüzün veya vücudun şişmesine neden olur.
• Dermatit, sedef hastalığı gibi cilt sorunlarına neden olabilirler.

Bununla birlikte, bazı insanlar tüm yaşamları için süt ve süt türevlerini tükettikleri halde bu sorunlardan hiçbiriyle karşılaşmazlar.

Şekersiz daha iyi

Sağlıklı beslemek istiyorsak, her gün yediğimiz şeker ve şekerli yiyecekleri tüketmeyi azalmayı iyi bir alışkanlık haline getirmeliyiz.

İçeceklerde saklı olan şekeri görebilseydik ve her gün tükettiğimiz tatlı miktarına şaşırıp kalırdık.

Bunun yerine, mümkün olduğunca, bal ile tatlandırılmış ürünleri, şeker kamışı, stevia, agave şurubu, Hindistan cevizi şekeri ve benzeri ürünleri tercih edebiliriz.

Paletimiz yavaş yavaş şekere bağımlılığını yitirip bu yeni tatlara alışacaktır.

Manyok, yulaf ve çikolatalı ekmek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 bardak manyok unu (300 g)
• İki bardak yulaf ezmesi (90g)
• 2 yemek kaşığı vanilya özü (30 g)
• Yarım bardak hafif zeytinyağı, ayçiçek yağı veya Hindistan cevizi yağı (110 g)
• 2 bardak Hindistan cevizi, yulaf veya pirinç sütü (glutensiz) (500 ml)
• Yarım bardak agave şurubu veya Hindistan cevizi şekeri (110 g)
• Bir tutam deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı toz maya(12 g)
• Çikolata parçacıkları (sütsüz)

Hazırlanışı

• İlk önce fırını 180 dereceye ısıtın.
• İşleri kolaylaştırmak için, bu tarifi bir blender kullanarak yapabilirsiniz.
• 3 yumurtayı karıştırarak başlayın.
• Vanilya özünü, tuzu, tatlandırıcıyı, sebze sütünü ve yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Manyok ununu ve yulafları ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Son olarak, mayayı ekleyin ve tüm karışımı iyice karıştırın. Oldukça sıvı bir dokuya sahip olmalı.
• Örneğin, silikondan yapılmış kek kalıplarının ve dörtte üçü doldurarak kullanmanızı öneririz.
• Sonra her kalıba bir kaç çikolata parçacığı ekleyin.
• Onları 180 derecede 40 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce tamamen piştiklerini kontrol edin.
• Silikon kalıplar kullandıysanız, kalıplardan ekmeklerden alın ki üsleri suyla ıslanmasın.
• Soğumaya bırakın ve sonra yemek için hazır olacaklar.