Haftada Kaç Yumurta Yemeliyiz?

Yumurta yemek güvenli mi? Kaç tane yumurta yemeliyiz? Her gün? Her hafta? Bu makalede yumurtayla ilgili bu sorularınızı açığa kavuşturacağız. Doğal, besleyici ve sağlıklı olmalarına rağmen tüm özelliklerinden yararlanacak şekilde yemeyi öğrenmeliyiz.

Organik yumurtalar

Tavukların yaşama ve beslenme koşulları çok üzücü, bunlar aldığımız yumurtaların kalitesini değiştirir. Bu yüzden sizlere çiftliklerden, organik etiketli yumurtalardan almanızı öneriyoruz, bu şekilde serbest dolaşan tavukların yumurtasını yediğinize emin olursunuz. Konvansiyonel ve organik birer yumurtayı karşılaştırın, renk, boyut ve tatları birbirinden farklıdır.

Peki kaç tane yumurta yemeliyiz?

Herkes aynı sayıda yumurta tüketmek zorunda değil, ama önerilen miktarın haftada 3 ila 5 yumurta olduğunu söyleyebiliriz.

• Örneğin, bir insan az et ve balık tüketiyorsa vücudun ihtiyacı olan proteini almak için daha fazla yumurta yiyebilir.
• Fazla egzersiz yapan biri daha fazla yumurta ve özellikle protein zengini olan yumurta akı tüketebilir.
• Aşırı kilo problemi çeken kişiler daha az yumurta sarısı yemelidirler, burası en çok yağın olduğu kısımdır.

Besin değeri

• Yumurtanın besin değeri yüksektir.
• Biyolojik olarak protein açısından zengindir, ayrıca vücudun ihtiyacı olan aminoasitleri içerir.
• Tüm B vitaminlerini (B1, B3, B12, folik asit ve biyotin), ve A, E, D vitaminlerini içerir.
• Magnezyum, potasyum, selenyum, çinko, fosfor ve demir içerir. 
• Bu öğeler yumurta sarısında yer alır. Beyazı çoğunlukla proteindir.
• Son olarak yumurta iyi bir alkalin yiyeceğidir, bu da olumlu bir faktördür çünkü vücudumuz asidiktir. Ama diğer yandan yumurta kızartılmışsa veya tatlandırılmış şekilde servis ediliyorsa bu değerini kaybeder.

Nasıl pişirmeli?

Yumurta bir çok şekilde pişirilebilir:

• Tam haşlanmış: bir dakika haşlamak ve sarısındaki sülfür aromasıyla gelen gri rengin oluşmaması için sıcak suda bırakmak sağlıklıdır.
• Sahanda: her zaman zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile (ilk soğuk baskıdan).
• Orta veya az haşlanmış (az pişmiş).
• Omlet: patates, kabak, patlıcan, ıspanak vb. ile.
• Çırpılmış: mantar, sarımsak vb. ile.

Ayrıca bulamaç, tatlı, pasta ve hamur işlerinde de kullanılır. Yediğimiz yumurta sayısını düşünürken bunları da hesaba katmalıyız.

Son olarak, tam haşlanmış yumurtaları rendeleyip salatalara, soğuk yemeklere ekleyebilir, ton, karides ve mayonezle karıştırabilirsiniz.

Merak uyandırıcı özellikler

• Yumurta sarısı D vitamini içeren nadir yiyeceklerdendir. Bu kalsiyumu emmek için gereklidir, ayrıca güneşlenerek de D vitamini alabiliriz.
• Yumurta gözleri problemlerden korumaya yardımcı öğeler içerir, özellikle katarakt ve maküler dejenerasyon.
• Selenyum ve çinko sayesinde yumurta güzelleştiricidir. Bunlar cilt, saç ve tırnak dokularının gelişimine katkı sağlar.
• Bazı ülkelerde yumurtalar rakamsal olarak kodlanmıştır, bu da tavukların nasıl yetiştirildiğini gösterir. 0 olduğunda orgnaiktir, rakam 4’e doğru çıktıkça daha endüstriyel ve sağlıksızdır.