Glutensiz Bir Tarif: Peynir ve Hindistan Cevizi Ruloları

· 30 Kasım, 2018
Çölyak hastası olmamalarına rağmen gün geçtikçe daha fazla insan buğdaya hassasiyetten şikayetçi olmaktadır. Bu sebeple sizle harika bir glutensiz tarif paylaşacağız.

Çoğu insan, genellikle yapılması kolay olmadığı için farklı ekmek türlerinde kullanılabilecek glutensiz tarifler ararlar. Bu peynir ve Hindistan cevizi ruloları yapılması oldukça kolay bir tarif ve gluten proteinini içermiyor. Bu makalede en ağız sulandıran glutensiz tariflerden biri olan lezzetli peynir ve Hindistan cevizi ruloları yapmayı öğrenin.

Kimler glutensiz beslenmelidir?

ekmek istememe

Gluten bazı tahıllarda bulunan bir proteindir: buğday, çavdar, arpa. Yulafta gluten bulunup bulunmadığına dair farklı farklı yargılar vardır. Çölyak hastası kişiler gluten içeren ya da glutenle temas etmiş hiçbir şeyi tüketemezler. Kişinin hassasiyetine bağlı olarak, bu proteini tüketmek onları daha az ya da daha çok etkileyebilir.

Fakat çölyak hastası olmamalarına rağmen buğdaya ya da glutene hassasiyeti olan kişilerin sayısındaki artış, bu insanların beslenme düzenlerinden bu proteini çıkarmalarına sebep olmuştur. Tarifini verdiğimiz glutensiz ruloları buğday ekmeğine alternatif olarak tüketilebilecek lezzetli, basit ve sağlıklı bir seçenek olarak görebilirsiniz.

Bunu da okuyun: Gluten İntoleransınız Olduğunun 10 Belirtisi

Peynir ve Hindistan Cevizi Ruloları
fesleğenli kek

Bu basit ve hızlı peynir ve Hindistan cevizi ile glutensiz ruloları yapmak için gerekli malzemeleri ve hazırlama yöntemlerini keşfedin.

İçindekiler

Bu peynir ve Hindistan cevizi ile glutensiz ruloları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • 3 yumurta
  • 3 bardak manyok nişastası ya da yukka çiçeği (360 g)
  • 1 bardak rendelenmiş Hindistan cevizi (80 g)
  • 1 parça taze ya da erimiş peynir (250 g)
  • Yarım bardak ayçiçek yağı ya da Hindistan cevizi yağı (110 g)
  • 1 bardak Hindistan cevizi suyu ya da pirinç sütü (200 ml)
  • 1 yemek kaşığı deniz tuzu (10 g)

Bunu da okuyun: Deniz Tuzunun İnanılmaz 10 Faydası

Bazı Açıklamalar

Pişirmeye başlamadan önce bazı açıklamalarda bulunmak istiyoruz:

  • Manyok nişantasının ekmeği kabartma özelliğinden dolayı bu ruloların herhangi bir mayalanma sürecine ihtiyacı yoktur. İşin sırrı fırının sıcaklığını kontrol etmektir.
  • Manyok nişastası ya da yukka çiçeği Latin Amerika ülkelerinde yaygın olarak kullanan yumru köklerden biridir. Birçok süper marketten bu tarifi pişirmek için gerekli nişastayı bulabiliriz. Bazen iki çeşidiyle karşılaşabilirsiniz: tatlı ve ekşi olan, bu tarifte biz ilkini kullanacağız.
  • Eğer laktoz içermeyen bir tarif yapmak istiyorsanız, peynir yerine 2 bardak daha doğranmış Hindistan cevizi (160 g) ekleyerek bu glutensiz ruloları yapabilirsiniz.
  • Ayrıca, tat katmak için tütsülenmiş paprika, sarımsak tozu, kırmızı biber, güveyotu gibi baharatlar da kullanabilirsiniz.
  • Bu tarifi hazırlama oldukça kolaydır çünkü hem yoğurma gerektirmez hem de hamurun mayalanması gerekmez. Kolaylık olsun diye kullanabileceğiniz en hızlı yöntem mikser ile tüm malzemeleri karıştırmaktır.

Hazırlama
glutensiz ruloları

Bu peynir ve Hindistan cevizi rulolarını hazırlamak için şu adımları takip etmelisiniz:

  • Fırını yalnızca en alt tepsi ısınacak şekilde önceden 210 dereceye ayarlanıp ısıtılır. Bu adım somunların fırına konulduğu ilk anda kabarması için çok önemlidir.
  • İlk önce malzemeler yumurtayla çırpılır.
  • Daha sonra, sırayla yağ, süt ve tuz eklenir. İyice karıştırılır.
  • İyice ezilsin diye çırpılmış peynirler katılır.
  • En sonunda, doğranmış Hindistan cevizi, manyok nişastası ya da yukka çiçeği nişastası tüm malzemeler ile iyice bütünleşene dek karıştırılır.
  • Hamurlar görsellerdeki gibi ufak keklere benzer şekilde parçalara ayrılır. Bunları önceden yağlanmış silikon kalıplara yerleştirmenizi öneriyoruz.
  •  Kalıplara konulup en alt tepside 210 derecede 20 dakika boyunca pişirilir. Bu sırada, fırını açmadan ruloların ne kadar hızlı kabardığını seyredebilirsiniz.
  • Daha sonra sadece en üst tepside bir 20 dakika boyunca daha pişirilir. Bu adım hamurun üst kısımlarının da pişmesi ve fırından çıkarılınca sönmemesi için çok önemlidir.
  • Rulolar fırından çıkarılırken nemlenmemeleri için her rulo kalıbından çıkarılır. Ruloların taze taze yenmesini önersek de, biraz soğumaya bırakın.

Eğer rulolar iyi hazırlanıp pişirilirlerse yuvarlak şeklinde ve içleri boş olurlar. Bu şekilde de yiyebileceğiniz gibi, içlerini istediğiniz malzemeyle de doldurabilirsiniz.