Dana etli güveç Portekiz, İspanya, Fransa, İtalya ve Latin Amerika’da yapılan geleneksel bir yemektir. Genellikle ısıya dayanıklı kaplarda yapılır. Ancak, birçok insan günümüzde düdüklü tencerenin ya da fırının rahatlığından faydalanıyor.
Hazırlanışı dikkate alındığında içindeki malzemeler ülkeye göre değişmektedir. Bununla birlikte, şunu belirtmeye değer; dana etli güveç Avrupa’da acılı yapılmazken, Latin Amerika tariflerinde belli bazı acı biberler bulunur.
Çoğunlukla dört kişiye yetecek miktarda yapılır, çünkü tipik bir aile yemeği olarak sunulur. Ve genellikle de ana yemek olarak yenir.
Aşağıdaki dana etli güveç tarifinin yapılışı çok kolaydır. Çünkü herkesin sevebileceği yiyecekler olan patates ve havucun da aralarında bulunduğu basit malzemelerle yapılır. Havucun tatlı bir lezzet verdiğini belirtmek gerekir. Eğer bu sebzeyi seviyorsanız, daha çok havuç katabilirsiniz!
Patatesli ve havuçlu dana etli güveç
4 kişilik gerekli malzemeler
2 adet defne yaprağı
½ kg patates
1 soğan
½ kg dana fileto
1 adet olgun domates
Natürel sızma zeytinyağı
1 fincan beyaz şarap (250 ml) (yerine bir miktar elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
14 orta boy havuç
1 çay kaşığı pul biber (5 gram)
Baharatlar: tuz, safran, 3 adet biber (isteğe bağlı)
İlk olarak, eti yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Ve sonra fırını önceden 390°C’ye ısıtın.
Soğanı doğrayın. Sonra domatesi ve havuçları jülyen doğrayın ve patatesleri kabuklarını soymadan küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağı damlattığınız kızartma tavasında soğan hafifçe pembeleşene kadar doğradığınız sebzeleri soteleyin. Ardından eti sotelemek için üzerlerine ilave edin. Fakat eti tamamen pişirmeyin. Hazır olduğunda arzu ettiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.
Sonrasında kızartma tavasını kaplayacak kadar zeytinyağı ilave edin. Isınması için 5 dk fırına sürün ve bundan sonra da patatesleri etin üzerine yerleştirin. Ayrıca bunu yaparken beyaz şarabı ve defne yapraklarını da ilave etmeyi unutmayın. Bu malzemeler beyaz şarapla ya da sirkeyle tamamen kaplanmalıdır.
Son olarak, üzerini kapatıp fırında 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra patateslerin iyice pişip pişmediğini kontrol edin ve diğer sebzeleri ilave edin. Gerekiyorsa malzemelerin üstünü tamamen kaplayacak kadar su ilave edebilirsiniz.
İlk olarak, bir gün önceden eti bol miktarda şarapla ya da sirkeyle ve taze biberiye, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 10-12 saat bu şekilde bekletin. Ertesi gün fırını önceden 390°C’ye ısıtın.
Kızartma tavasına bol miktarda zeytinyağı dökün.
Sonra elmaları kabuklarını soymadan jülyen doğrayın. Sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayıp, yağ döktüğünüz tavaya aktarın ve orta hararette soteleyin. Hazır olduğunda ateşten alın.
Güveç kabını fırına sürün. Hazır olduğunda, dana etini ve patatesleri ilave edin. Sotelenmiş soğan ve sarımsakları üzerlerine ekleyin. Ve bir önceki tarifte olduğu gibi, bütün malzemelerin sıvı içinde olduğundan emin olun.
İlk 15 dakikadan sonra, etin kızarıp kızarmadığını kontrol etmek için fırını açın. Eğer istenen düzeyde kızardıysa, diğer tarafının da kızarması için çevirin. Gerekirse bir bardak su ve bir bardak daha şarap ya da sirke ilave edip pişirmeye devam edin.
Servis etmeden önce, üzerine doğradığınız elmaları ilave edin.
Afiyet olsun!
Bu tariflerden anlaşılacağı gibi sulu ve yumuşak bir lezzet elde etmek için eti marine etmeniz gerekmektedir. Böyle yapınca, yerken eti kesmek daha kolay olur. Ayrıca yemeğin tadını belirlediği için marine etmek en önemli adımlardan biridir.
Sağlıklı bir kiloda kalmayı sürdürmek ve kas kütlenizi artırmak istiyorsanız, yeşil sebzeli ve kenevir tohumlu protein içeceği tarifi beslenme programınızı tamamlayacak tariflerden biridir. Yalnızca kasların iyileşmesini desteklemekle kalmaz aynı zamanda canlandırıcıdır ve anksiyeteyi kontrol etmeye yardımcı olur. Bu içecek sporcular…
Sağlıklı ve az kalori içeren bir akşam yemeği, kilo almak istemeyen herkesin hayali. Bazı insanlar akşam yemeği yemedikleri zaman kilo almayacağını düşünür. Ancak sağlığınız için akşam yemeğini es geçmemenizi tavsiye ediyoruz. Sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamayı öğrenmek ister misiniz? Bu…
Bu tarif, düşündüğünüzün aksine, hepimizin bildiği ve sevdiği makaronlar gibi olmadıkları için oldukça popüler bir hale gelmiştir. Aslına bakacak olursanız, Bilboa makaronları İspanya’da oldukça popüler bir lezzettir. Bu yazının geri kalanında bu tatlıları nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz. Bilbao Makaronları Bilbao makaronları,…
Sıradan yemekler yerine yapabileceğiniz bir alternatif arıyorsanız, farklı bir kuş etiyle yeni bir tarif hazırlamayı deneyebilirsiniz. Bu şaraplı keklik tarifi, beslenme programınıza ekleyebileceğiniz harika bir yemektir. İspanya kökenli bu tarif, şarap da dahil İspanyol mutfağının tipik elementlerini taşır. Aşağıda vereceğimiz…
Tlalpeño çorbasının kökeninin Meksika’ya dayandığını ve mistik özellikleri olduğunu biliyor muydunuz? Orada yaşayan insanlar bu çorbanın vücudumuza enerji pompaladığına inanıyorlar. Tlalpeño çorbası yapmayı öğrenmek için okumaya devam edin. Tlalpeño Çorbasının Kökeni Bu enteresan çorbanın yapıldığı çeşitli yerler vardır fakat en…
Yumurta, gastronomi dünyasında en çok kullanılan malzemelerden biridir, özellikle de konu fırında yapılan şeylere geldiğinde. Yumurtayı bir sürü farklı tarzda yiyebilirsiniz: pişirilmiş, çırpılmış, poşe ve hatta kızartılmış. Ama hiç bükülmüş yumurta tarifini duydunuz mu? Bu eğlenceli yumurta tarifi keşfetmeye değer!…