İki Düşük Karbonhidratlı Ekmek Tarifi

24 Eylül, 2020
Ekmek tahıl unu kullanılarak yapılmak zorunda değildir. Aslında, badem unu gibi diğer unlar kullanılarak da pişirilebilir.

Genellikle “ekmek” kelimesini karbonhidratlar ile ilişkilendiririz. Peki, o halde, düşük karbonhidratlı bir ekmek mümkün mü? Cevap evet. Hatta, düşük karbonhidratlı ekmekleri çeşitli mağazalarda ve süpermarketlerde  bulmak olasıdır.

Bu yazımızda, size iki düşük karbonhidratlı ekmek tarifi vereceğiz. Bu tarifler sadece kolay olmak ile kalmaz, oluşturdukları ekmek de lezizdir!

Ekmek ve Karbonhidratlar

Ekmeğin ana malzemesi undur. Peki un tam olarak nedir?

Un; tahılların, genellikle de buğdayın – ama arpa ve çavdar kullanmak da yaygındır – öğütülmesinden elde edilen malzemedir. Ayrıca hayvansal kaynaklı unlar da bulunur (kemik, balık vb). Durum ne olursa olsun, bu ürünlerin müşterek paydası karmaşık bir karbonhidrat olan nişastadır.

Farklı ekmek türleri.

Tahıllar karbonhidrat bakımından zengindir, ve pek çok popüler diyet bunu dışarıda tutsa da, karbonhidrat temel bir makro besindir. Vücudun enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur ve vücut dokularının bir kısmını oluşturur.

Bu sebepten dolayı, günlük tüketilmesi önerilen karbonhidrat miktarı tüm gerekli makro besinlerin %50’si ila %55’i arasındadır.

Ancak, pek çok insan bu yüzdeyi günlük bir bazda aşar. Birçok gıda yüksek bir karbonhidrat endeksine sahiptir. Bu da vücutta yağ olarak depolanan bir karbonhidrat artığına neden olur.

Bu yüzden, kilo vermek için yapılan pek çok diyette karbonhidrat tüketimini sınırlandırmak yaygındır. Bazı insanlar ekmekten kaçınır, çünkü beyaz un ile yapılan ekmeğin karbonhidrat içeriği genellikle yüksektir. Dahası, bu çoğu insanın da her gün yediği bir gıdadır – hatta bu bazen günde birkaç kereye dahi çıkar.

Peki başka seçenekler var mıdır?

Düşük Karbonhidratlı Ekmek

Bunların hepsine rağmen, sadece leziz değil aynı zamanda besleyici olan tahıllardan yapılmış ekmek alternatifleri de vardır. Ekmek, geleneksel unlar haricindeki malzemelerle de yapılabilir. Bunun popüler bir örneği keto ekmeğidir, ki bu da genellikle ketojenik diyeti takip eden insanların yediği bir ekmek türüdür.

Durum ne olursa olsun, düşük karbonhidratlı ekmek yapmak için diğer un türlerinin kullanılması gerekir. Aşağıdaki tarifler badem unu kullanmaktadır. Bu ekmeğin daha az karbonhidrat içermesini garantilemekle kalmaz, bunun yanı sıra ekmekteki proteini de arttırır.

İlk tarif gerçekten kolay ve hızlıdır – öyle ki, pişirme süresi mikrodalga fırında sadece birkaç dakikadır! İkinci tarif fırında pişirmeyi gerektirir, bu da ekmeğe daha fazla tat ve doku verecektir. Bu tariflerin ikisi de lezizdir ve karbonhidrat bakımından düşüktür!

Hadi bunları bir deneyin!

Bu yazımız da ilginizi çekebilir: Unsuz, Sütsüz ve Oldukça Besleyici Muzlu Ekmek

Düşük Karbonhidratlı Bir Ekmek Tarifi

Düşük karbonhidratlı ekmek yaparken kullanılabilecek malzemeler.

Malzemeler

  • 2 yumurta (180 g)
  • 1 yemek kaşığı maya (10 g)
  • Farklı türde tohumlar (chia, ayçekirdeği vb.)
  • 6 yemek kaşığı badem unu (60 g)

Hazırlanışı

  • Öncelikle yumurtaları iyice çırpın.
  • Sonrasında, aynı kaseye badem ununu, mayayı ve tohumları ekleyin.
  • Sonra, hamuru birkaç mikrodalga için uygun kaba yayın. Her kapta ince bir tabaka bulunmalı.
  • Şimdi, basitçe kabı yaklaşık 2 dakika boyunca mikrodalgaya koyun (bu, mikrodalganızın gücüne bağlı olarak biraz değişiklik gösterebilir).
  • Sonrasında, düşük karbonhidratlı ekmeğinizi tost makinesine atmak onu çok daha lezzetli hale getirecektir. Keyfini çıkarın!

Daha fazlasını okuyun: Ketojenik Diyet: Avantajları ve Dezavantajları

Başka Bir Düşük Karbonhidratlı Ekmek Tarifi

Karbonhidrat oranı düşük bir ekmek malzemesi.

Malzemeler

  • Damak tadınıza göre tuz
  • 3 yumurta beyazı (90 g)
  • 2 yemek kaşığı maya (20 g)
  • 1 bardak sıcak su (250 ml)
  • 1,5 bardak badem (150 g)
  • 40 gram psilyum (40 g)

Hazırlanışı

  • Öncelikle, eğer bademler ezilmiş halde değilse, onları ince bir toz haline getirene kadar iyice ezin.
  • Fırınınızı 170°C’ye ısıtın.
  • Sonrasında bademleri, psilyumu, mayayı ve tuzu bir kasede karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
  • Sonra, yavaşça sirkeyi ve yumurta beyazlarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Sonrasında yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin.
  • Şimdi hamuru iyice yoğurun. Bu bittiğinde hamuru küçük parçalar haline kesin (yaklaşık 6 parça). Hamurun kabaracağını unutmayın, dolayısıyla parçalarınızı çok kalın yapmayın.
  • Son olarak, hamuru fırına koyun ve yaklaşık 50 dakika boyunca pişirin. Bu noktada, eğer daha da fazla aroma eklemek istiyorsanız üzerine bazı tohumlar serpiştirebilirsiniz.
  • Düşük karbonhidratlı ekmeğiniz hazır!

Bu düşük karbonhidratlı ekmeğin leziz olduğu, ve neredeyse her gıdaya mükemmel bir şekilde eşlik ettiği konusunda sizi temin ediyoruz! Reçel, tereyağı ya da zeytinyağı eklemekte tereddüt etmeyin ve düşük karbonhidratlı ekmeğinizin keyfini çıkarın!