Lezzetli Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi

02 Ocak, 2020
Beşamel soslu karnıyarık, önceden hazırladığınız veya dondurduğunuz basit ve lezzetli bir tariftir, daha sonra acıktığınızda pişirebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Bu tarif ile, bu besleyici sebzenin farklı bir şekilde tadına varmak için besin değeri yüksek, lezzetli bir patlıcan yemeği yapabilirsiniz. Kesinlikle mükemmel bir akşam yemeği! Bunu yaptıktan sonra dondurup birkaç gün sonra da yiyebilirsiniz, tercih sizin.

4 kişilik beşamel soslu karnıyarık için malzemeler

  • 4 adet orta büyüklükte patlıcan
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kıyılmış dana eti (300 g)
  • 1 paket kıyma (300 g)
  • 2 bardak doğranmış domates (500 ml)
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik (5 g)
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye (5 g)
  • Tam tahıllı beyaz veya tam buğday unu (30 g)
  • 1 fincan tereyağı (70 g)
  • 4 bardak tam yağlı süt (1 litre)
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış Hindistan cevizi (5 g)
  • 1 fincan rendelenmiş peynir (100 g)
  • Tatlandırmak için biber ve tuz
  • Biraz sızma zeytinyağı
beşamel soslu karnıyarık yemeği

Yapılış talimatları

Bu lezzetli tarifi yapmak için adımlar aşağıda sıralanmıştır, dikkatle yerine getirmeyi unutmayın:

Patlıcanlar için

  1. İlk olarak, patlıcanların saplarını yarım uzunlukta kesin ve patlıcanın kabuğu ile temas etmeden her patlıcan yarısına bazı yüzeysel kesikler yapın.
  2. Daha sonra, bir “ızgara” yapmak için önce patlıcanlar için uzunlamasına, sonra çapraz olarak birkaç kesim yapın.
  3. Daha sonra, bunları bir fırın tepsisine koyun, patlıcanın üzerine biraz yağ ilave edin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Patlıcanları yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
  4. Zaman geçtikten sonra, patlıcanları fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra, bir kaşıkla, kabuğu bozulmadan patlıcanları tutarken etleri çıkarınız. Kısmen fırında olduğundan, kolayca çıkacaktır.

Bu yazıya bir göz atın: Akşam Yemeğinde Patlıcan Yemek için 5 Neden! Bugün Başlayın

İçi için

  1. Karnıyarığın içini hazırlamaya başlamak için, büyük bir kızartma tavasında düşük ısıda biraz zeytinyağı ısıtın.
  2. Isındığında, ince kıyılmış sarımsak, karanfil, soğan ve kırmızı biber ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
  3. 15 dakika sonra karışıma kıyma ve sığır eti ekleyin. Tahta kaşık yardımıyla etleri parçalayın, böylece parçalar çok büyük olmaz ve diğer malzemelerle rahatça karışırlar. Et çiğ görünmeyi kesene kadar iki veya üç dakika pişirin (kahverengiye dönsün).
  4. Daha sonra domatesleri, kekiği ve biberiyeyi ekleyin. Bu iki baharat yemeğin yanında harika olur, ama onları başka baharatlarla değiştirebilirsiniz, bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış.
  5. Tüm malzemeleri birleştirin ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kıyma ve domates suyunun tamamı buharlaştıktan sonra, patlıcanlara doldurmak için hazırdır.
dana kıyma

Beşamel sosu için

  1. Yemeğin içi suyunu çekerken, patlıcanların üzerini örtecek olan beşamel sosunu hazırlayın. Önce bir tencerede tereyağını ısıtın (zeytinyağı ile değiştirebilir) ve tereyağı eridikten sonra unu ekleyin.
  2. Unu yaklaşık 3 dakika karıştırın. Bu süreden sonra sütü kademeli olarak ekleyin. Bir bardak süt (yaklaşık 200 ml) ekleyin ve un ile tamamen birleşene kadar karıştırın. Daha sonra bir bardak süt daha ekleyin ve yeniden dikkatlice karıştırın.
  3. Bütün süt karışana kadar bu adımı tekrarlayın. Biraz kalın kıvamlı bir kalın beşamel sosu haline gelince, bir çay kaşığı Hindistan cevizi ekleyin ve sosu bir kenara koyun.

Bu makaleye göz atın: Babagannuş Tarifi: Patlıcan Yemenin Lezzetli Bir Yolu

Son adımlar

  • Bu noktada, tek yapmanız gereken patlıcanları doldurmak. Patlıcan kabuğunu alın ve karışımla doldurun.
  • İstediğiniz kadar iç ekleyebilirsiniz. Daha sonra beşamel sosunu üstüne dökebilirsiniz.
  • Son olarak, rendelenmiş peynir serpin ve tekrar 200 derecede fırına koyun.
  • Peynir eriyene kadar yaklaşık 10 dakika fırında tutun.

Beşamel soslu karnıyarığınız hazır, şimdi tadını çıkarın!

  • Gürbüz, N., Uluişik, S., Frary, A., Frary, A., & Doğanlar, S. (2018, December 1). Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.093
  • Singh, A. P., Luthria, D., Wilson, T., Vorsa, N., Singh, V., Banuelos, G. S., & Pasakdee, S. (2009). Polyphenols content and antioxidant capacity of eggplant pulp. Food Chemistry114(3), 955–961. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.048
  • McAfee, A. J., McSorley, E. M., Cuskelly, G. J., Moss, B. W., Wallace, J. M. W., Bonham, M. P., & Fearon, A. M. (2010, January). Red meat consumption: An overview of the risks and benefits. Meat Science. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.08.029
  • Wyness, L. (2016). The role of red meat in the diet: Nutrition and health benefits. In Proceedings of the Nutrition Society (Vol. 75, pp. 227–232). Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/S0029665115004267