Pirinçli Enginar Dolması Nasıl Yapılır?

Bu besleyici ve lezzetli tarifle enginarın muhteşem faydalarının keyfini çıkarın. Pirinçli enginar dolmasının inanılmaz tadını kaçırmayın! 

Pirinçli enginar dolması, mükemmel bir akşam yemeği seçeneğidir. Enginarın muhteşem faydalarından yararlanarak tüm ailenizi, enfes bir lezzetle büyüleyebilirsiniz! Enginar ve pirinç kombinasyonu tek kelimeyle lezzet demektir.

Pirinçli enginar dolması

Enginar aynı adı taşıyan bitkinin yenilebilen çiçek başı kısmıdır. Enginar için en iyi yetişme koşulları, ılıman iklimlerdir. İnsanlar Eylül ile Mayıs ayları arasında enginar yemenin keyfini çıkarırlar.

Her zaman olduğu gibi size mevsimine göre sebze ve meyve tüketmeniz gerektiğini hatırlatmak istiyoruz. Çok olgun halde (kutularda olgunlaşmalarının aksine) satıldıkları için çok daha lezzetli ve besleyicidir. Aynı zamanda çok daha ucuzdurlar!

Enginarın besinsel değeri

Besinsel açıdan konuşmak gerekirse, enginar çoğunlukla sudan (bu, onu sıcak mevsimler için ideal bir gıda yapar çünkü siz farkına bile varmadan vücudunuza su kazandırırlar) ve karbonhidratlardan (çoğunlukla lif ve inülin) oluşur.

Minerallere gelince, çoğunlukla fosfor ve potasyum içerir. Hatta enginarın bir porsiyonu (300 gram) önerilen günlük fosfor alımının % 20’sini oluşturur. Fosfor, dişleri ve kemikleri sağlıklı tutmak için gerekli bir mineraldir.

Öte yandan kilo vermek üzere yapılan diyetlerde son derece tavsiye edilen bir sebzedir. Çünkü çok kalori içermez. 100 gramı 44 kaloridir.

Pirincin besinsel değeri

Bu tarifteki diğer ana malzeme olan pirinç, nişasta açısından zengin bir tahıldır. Pirincin, içerdiği amiloz ve amilopektine (nişastanın bileşenleri) bağlı olarak daha fazla veya daha az vizkoz (kıvamlı) olacağını söylemeliyiz. Besin alımı açısından, pirinç, B3 vitamini (niyasin) ve B6 vitamini kaynağı olarak öne çıkar.

Tam tahıllı pirinç türünü tercih etmenizi öneririz. Çünkü bu türde, pirincin rafine edilme ve parlatılma sürecinde yok olan lif, mineraller ve vitaminler korunur.

Kolaylıkla yapabileceğiniz pirinçli enginar dolması tarifimizi keşfedin! Afiyet olsun!

Pirinçli enginar dolması nasıl yapılır?

Biraz önce yaptığımız analize dayanarak, bu yemeğin çok besleyici olduğu sonucuna varabilirsiniz. Enginara ve pirince ek olarak, benzersiz bir lezzet vermek adına içine soğan, bezelye ve bazı baharatlar da ekleyeceğiz.

Biz bugün bu malzemeleri kullanacağız ancak siz bu yemeğe istediğiniz tüm sebzeleri ekleyebileceğinizi unutmayın!

Malzemeler

• 8 adet orta boy enginar
• 150 gram esmer pirinç
• 1 büyük soğan
• 100 gram bezelye
• 5 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Taze nane (zevke göre)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 adet limon
• Su (gerektiği kadar)

Hazırlanışı

1. Öncelikle soğanı soyup küp küp doğrayın.
2. Daha sonra zeytinyağını tavada ısıtın ve küp küp doğradığınız soğanları ekleyin. Yarı saydam bir renk almaya başlayana kadar hafifçe kızartın.
3. Pirinci ve tuzu ekleyin. Pirincin yanmaması için karıştırın. Pirinci, yaklaşık iki dakika boyunca bu şekilde pişirin.
4. Taze naneyi doğrayın ve bezelyelerle birlikte tüm baharatları tavaya ekleyin.
5. Sonra karışımın içine biraz su dökün (yaklaşık 400 ml) ve yaklaşık dört dakika boyunca karıştırın. Ocağı kapatın ve karışımı bir kenara alın.
6. Enginarın saplarını ve üst kısımları kesin. Amacınız onları doldurmak. Bu nedenle pirinci koymak için ne kadar alana ihtiyacınız olacağını incelemelisiniz.
7. Enginarların ortalarını çıkarın, doğrayın ve pirinç karışımına ekleyin.
8. Sonra bir limonu kesin ve onunla her bir enginarın ortasını ve kenarlarını ovun.
9. Pirinç karışımındaki suyu süzün ama atmayın. Bir kenara ayırın.
10. Sonra her bir enginarı pirinçle doldurun ve büyük bir tencereye yerleştirin.
11. Kalan son limonu dilimler halinde kesin. Her bir enginarın üzerine bu dilimlerden birini yerleştirin.
12. Sonra üzerlerinde sızma zeytinyağını gezdirin ve birer tutam şeker ve tuz serpin.
13. Son olarak kenara ayırdığınız pirinç karışımından arta kalmış suyu, enginarları yaklaşık üç veya dört parmak kaplayacak kadar ekleyin ve 40 – 50 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Pirinçli enginar dolması tarifimizi nasıl buldunuz?

Gördüğünüz gibi enginarı pişirmek biraz zaman alır. Sabırlı olmayı gerektiren bir tarif olmasına rağmen yapması çok kolaydır. Sonuç, kesinlikle verilen emeğe değer. Bu tarifi mutlaka deneyin!