Yıllarca insanlar “ot” olarak düşündükleri için bitkileri bahçelerinden kopardılar. Bunlardan bazıları aslında yenilebilir bitkilerdi. Daha fazlasını burada öğrenebilirsiniz.
Yıllarca insanlar “ot” olarak düşündükleri için bitkileri bahçelerinden ve avlularından kopardılar. Bilmedikleri şey ise çok uzun zaman önce pek çoğu temel besin ögeleri barındıran yenilebilir bitkiler oldukları için yemek yapmada kullanılıyordu.
Geleneksel otlar kadar popüler olmasalar da, bunlar yenilebilir bitkilerdir. Hatta bazılarının pek çok farklı yemeğe yakışan egzotik tatları vardır. Bu sebeple onları sökmek yerine büyümelerine izin vermelisiniz. Tatlarına bakmak ister misiniz? Aşağıdaki 8 yenilebilir bitkiye bir göz atın:
1. Pancar (Beta vulgaris)
Pancar hem verimli hem de yarı verimli bölgelerde büyüyebilir. Bu bitkiyi yol kenarlarında ve endüstri bölgelerinin işlenmemiş arazilerinde bulabilirsiniz.
Bu bitki yüksek miktarda vitamin ve mineral içermektedir, hatta pazının işlenmiş çeşitlerinden çok daha fazla.
Ayrıca, üzerinde kimyasal barındırma ihtimali çok daha azdır.
Isırgan otu sayısız sağlık problemine yardımcı olma gücüne sahip olduğu için doğal ilaç olarak kullanılan bir bitkidir. Ancak, yaprakları batabilir ki bu yenilebilir bir bitki için oldukça garip. 60 C üstündeki sıcaklıklarda pişirildikten sonra batan maddesi yok olur ve yenilebilir bir hal alır.
Adi ardıç, iğne yapraklı bir bitkidir ve leylak rengi meyvesi vardır. İnsanlar eskiden cin yapmak için bu bitkiyi kullanırlarmış, ancak günümüzde Adi ardıçı pek az kişi kullanmaktadır. Bu bitkiyi yahniler, etler ve soslar için bir çeşni olarak kullanabilirsiniz.
4. Deli karasakız (Reichardia picroides)
Deli karasakız, killi arazilerde yetişen uzun ömürlü bir bitkidir. Yenilebilir olan kısımları, bitkinin çiçeklenmesinden hemen önce gövdesinde yer alan yapraklarıdır.
Bu yapraklar salata malzemesi olarak kullanılabilir
Esasen, kendi tatları da güzeldir. Yumuşak olmalarına rağmen hoş bir tatları vardır.
5. Bostan Penki (Diplotaxis erucoides)
Bu yabani bitki asmaların ve zeytin ağaçlarının arasında yetişir ve beyaz çiçekleri ile bilinir. Lahana ve brokoli ile aynı aileye aittir ve yapraklarının benzer bir tadı vardır. Hardala benzer bir tadı olduğu için çiçeği genel olarak yemeklerde kullanılmaktadır.
Ezerek ve biraz zeytin yağı ekleyerek güzel bir salata sosu haline getirebilirsiniz.
6. Gıvışgan Otu (Silene vulgaris)
Bu “ot” tamamen unutulmuş değildir. Hala daha belirli İspanyol tariflerinde kullanılmaktadır. İşlenmiş alanların etrafında yetişir ve eskiden kurtulması çok da kolay bir bitki değildi. Ancak günümüzde çoğu herbisitlerle temizlenebilmektedir. Genç yaprakları yemekte kullanılabilir ve tadı ortak hiçbir yanları bulunmamasına rağmen ıspanağa benzemektedir.
Bu ot genellikle omletlerde kullanılmaktadır. Bunun dışında salatalarda da hatta diğer herhangi bir yapraklı sebze gibi kaynatılarak da kullanılabilir.
Bu bitki normal şartlarda kuru alanlarda ya da çok sık sulanmayan meyve bahçelerinde yetişir. Bitki küçükken, sıradan bir kara hindibaya benzer. Büyüdüğünde ise, sarı çiçekler açar.
Yaprakları yenilebilirdir ve salatada harika bir tatları olur.
8. Rezene (Foeniculum vulgare) otlar arasında yenilebilir olan çok daha popüler bitkilerden biridir
Yabani rezene yol kenarlarında büyür, ancak işlenmiş bir çeşidi de bulunmaktadır. Yemeden önce küçük parçalar haline getirmeniz gereken lifli bir bitkidir. Yeşil fasulye, makarna, baklagiller ve daha fazlası ile bir arada kullanılabilir.
Anasonlu tadı salatalara taze bir lezzet katar.
Sindirimi arttırmak için meyve sularının içerisine de katılabilir.
Bazı yemekleri lezzetlendirmek için tohumları mükemmel bir seçimdir.
Önemli: Bu yenilebilir bitkilerin herhangi birini tüketmeden önce, doğru olanlar olduğundan emin olun. Bunun yanı sıra nasıl hazırlanmaları gerektiğini ve hangi kısımlarının yenildiğini de öğrenmeyi unutmayın. Eğer kimyasal maddelerin bulunduğu bir bölgede yetişiyorlarsa, bunları tüketmemek daha iyidir.
Rather, M. A., Dar, B. A., Sofi, S. N., Bhat, B. A., & Qurishi, M. A. (2016). Foeniculum vulgare: A comprehensive review of its traditional use, phytochemistry, pharmacology, and safety. Arabian Journal of Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2012.04.011
Doğal tedaviler her zaman çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için alternatif metotlar olarak kullanılmıştır. Bugün bahsedeceğimiz şifalı bitkiler, mide ağrısını hızlı ve etkili bir şekilde rahatlatmanıza yardımcı olacak. Mide ağrısı rahatsız ve yersiz olduğu kadar en yaygın yaşanan durumlardan da biridir.…
Kenevir sütü, besinsel değeri çok yüksek olan bir süt türüdür. İçerisinde bolca vitamin, aminoasit ve mineral bulunur. Sütün ipeksi pürüzsüz bir dokusu vardır ve beyaz renktedir. Tadı kuruyemişi andırır ve hafif acıdır. Ancak tatlandırıcı veya şekerle tatlandırılabilir. Laktoz hassasiyeti olan…
Maydanoz tüm dünyada popüler olan bir bitkidir. Bu bitkinin tıbbi özellikleri ve özellikle böbreklere olan faydaları birçok kişi tarafından bilinir. Böbrekleri temizlemek için maydanoz kullanabilirsiniz. Bunu biliyor muydunuz? Sanki iyileştirici özellikleri yeterli değilmiş gibi, bu bitki lezzetli olması nedeniyle yemeklerde…
Kekiğin faydaları sayamayacağımız kadar çoktur ve bu bitki birçok farklı şekilde kullanılır. Aslında kekik, mutfakta en sık kullanılan baharattır. Çünkü zengin bir aromaya ve tada sahiptir. Peki kekiğin faydaları hakkında neler biliyorsunuz? Bu yazıda, bu bitkinin özellikleri ve kullanımı hakkında…
Eğer selülitlerden kurtulmak istiyorsanız, tıbbi bitkilerden oluşan bazı ev tedavilerini bilmek isteyebilirsiniz. Bu ev tedavileri sayesinde selülitleriniz azalacak. Hormonlar, genetik faktörler ve sağlıksız bir yaşam tarzı selülitin başlıca nedenleridir. Selülit, cilt altına yerleşen düzensiz yağ hücreleridir. En yaygın uyluk bölgesinde…
Daha önce nane yağı ile ilgili pek bir şey duymamış olabilirsiniz. Ancak eminiz ki nane çayını denemişsinizdir. Ne kadar ferahlatıcı olduğunu ve sindiriminize ne kadar iyi geldiğini hatırlıyor musunuz? Bugünkü yazımızda, sağlığımız için nane yağının faydalarını anlatacağız. Birçoğu sizi şaşırtacak…