Üç Farklı Glütensiz Ekmek Tarifi

Glütensiz ekmek veganlar ve çölyak hastaları için en iyi alternatiftir. Hatta normal ekmeğe göre daha sağlıklıdır.

Yazan ve doğrulayan beslenme uzmanı Eliana Delgado Villanueva.

Son Güncelleme: 25 Ağustos, 2022

Çölyak hastaları, ince bağırsaklarının glüten ve türevleri ile temas ettiğinde iltihaplanmasına yol açan otoimmün hastalığı olan insanlardır.

Çoğu süpermarket, market ya da fırın, ürün yelpazesini oluştururken çölyak hastalarını göz önünde bulundurmazlar. Bu yüzden, glutensiz ekmek yapabilmeniz ve sağlığınıza dikkat edebilmeniz için bu tarifleri sizinle paylaşmak istiyoruz. Eğer bu hastalığa sahipseniz, bazı gıdaları tüketmemeniz gerekebileceğini anlıyoruz.

Gluten intoleransı en lezzetli tariflerin tadını çıkarmanıza engel olmamalı. Bazı gıdaların yerine kullanabileceğiniz alternatifleri tercih ederseniz, oldukça çeşitli ve lezzetli yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Bununla birlikte, malzeme seçiminde dikkatli olmanız gerekir. Bazı insanlar glüten ile ilişkili bazı maddelere diğer insanlara göre daha duyarlıdırlar.

Fakat yine de, ne yediğinizi ve ne kadar yediğinizi kontrol edebilirsiniz. Bundan dolayı, bu hastalığa sahip olsanız da olmasanız da bu muhteşem tarifleri deneyerek glutensiz ekmek yapmayı öğrenmeniz harika olabilir.

Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır? Üç Glutensiz Ekmek Tarifi

1 Numaralı Tarif

Glütensiz ekmek tarifi yalnızca çölyak hastalarının deneyebileceği bir şey değildir. Bazen glutenden uzak durmak ya da en azından bunu kontrollü bir şekilde tüketmek iyi olabilir.

Unutmayın: her şeyin fazlası zarar.

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı glutensiz kabartma tozu (45 gr)
• 3 yumurta
• 1 çorba kaşığı tuz (15 g)
• Yarım çorba kaşığı şeker (8 g)
• Yarım bardak soya sütü (125 ml)

Hazırlanışı

1. İlk olarak, yumurtaları büyük bir kasede kırın ve köpürene kadar çırpın. Ardından, kabartma tozunu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
2. Soya sütünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Tuzu ve şekeri ekleyip son kez orta hızda karıştırın.
3. Daha sonra, biraz hamur almak ve küçük bir top haline getirmek için kepçe kullanın. Hamurun geri kalanında da bunu tekrarlayın.
4. Hamur toplarını un serptiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
5. Son olarak, tepsiyi 180°C’ye getirdiğiniz fırına yerleştirin.
6. Kabarıp altın rengine dönmelerine izin verin.
7. Ardından, fırından çıkarın, soğumalarını bekledikten sonra servis edin.

2 Numaralı Tarif

Mısır unu ya da pirinç unu, buğday unu yerine kullanabileceğiniz harika bir alternatiftir. Evde glutensiz ekmek tarifi denerken kullanılabilecek alternatiflerden biridir ve yapması çok vakit almaz.

İçindekiler

• 1 su bardağı pirinç kreması (200 g)
• 2 yumurta
• Yarım su bardağı mısır unu (60 g)
• 2 yemek kaşığı glutensiz kabartma tozu (30 g)
• 1 çorba kaşığı karbonat (9 g)
• Yarım bardak soya sütü (125 ml)
• 4 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi (60 g)
• Çeyrek bardak zeytinyağı (62 ml)

Hazırlanışı

1. Öncelikle, kabartma tozu, karbonat, mısır unu ve pirinç kremasını bir kasede karıştırın.
2. Ardından, yumurtaları, sütü, Hindistan cevizini ve yağı ekleyin. Kalın bir hamur elde etmek için yoğurun.
3. En az 15 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
4. Sonra buzdolabından çıkarın ve biraz daha yoğurun. Ardından, hamur topları yapın ve unlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
5. Son olarak, fırına yerleştirmeden önce, toplara fırça yardımıyla biraz yağ sürün. Fırın 180-200°C arasında bir ısıya ayarlanmalıdır.
6. Kabarmalarına ve altın rengine dönmelerine izin verin, ardından fırından çıkarın.

3 Numaralı Tarif

Bu tarif veganlar için tamamen uygundur. Glutensiz ve süt ürünleri içermeyen ürünlerden yapılmıştır. Ayrıca normal ekmekten daha sağlıklı ve daha lezzetlidir.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı mısır unu (30 gr)
• 2 yemek kaşığı su (30 ml)
• 1 yemek kaşığı şeker (15 g)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (45 ml)
• Çeyrek bardak badem sütü (50 ml)
• 3 yemek kaşığı doğranmış badem
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi (30 g)
• 3 yemek kaşığı doğranmış ayçiçeği çekirdeği (45 g)
• Yarım çorba kaşığı tuz (8g)

Hazırlanışı

1. İlk olarak, bademleri ve ayçiçeği çekirdeklerini büyük bir kaseye koyun.
2. Ardından rendelenmiş Hindistan cevizi, şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Sonra, badem sütünü, mısır ununu, suyu ve yağı ekleyin. Elektrikli bir çırpma teli yardımıyla orta hızda karıştırın.
4. Son olarak, hamurları top top hazırlayıp unlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 
5. Fırını 190°C civarına ayarlayın ve  kabarmalarını ve altın rengine dönmelerini bekleyin. Fırından çıkarın ve servis edin.

Artık glutensiz ekmek yapmayı biliyorsunuz! Öyleyse neyi bekliyorsunuz? Bu leziz tarifleri hemen deneyin!