Uzak Durmanız Gereken 9 Sağlıksız Balık Çeşidi
Balık, yiyebileceğiniz en sağlıklı besinlerdendir. Bununla birlikte, kaçınılması daha iyi olan sağlıksız balık türleri vardır.
Bunlara dikkat ederek daha sağlıklı seçeneklere yönelmeniz önemli. Bu amaçla, kaçınmanız gereken dokuz sağlıksız balık çeşidinden bahsedeceğiz.
Mutlaka not alın!
Ayrıca bakınız: Otizm ve Hamilelikte Cıva İçeren Balık Yeme Bağlantısı
Sağlıksız Balık Çeşitleri
1. Kedi balığı
Kedi balığı oldukça büyük bir balığa dönüşebilir. Ancak büyüme sürecini hızlandırmak için birçok balık çiftçisi hormon kullanmaktadır.
Bunlar genellikle Asya ülkelerinden gelen bir balıktır. Daha az toksik olan seçenekleri tercih etmenizi öneririz.
2. Uskumru
Uskumru tavsiye edilebilecek bir balık değildir. Bunun nedeni, içeriğindeki yüksek cıva oranıdır.
Maalesef vücudunuz civadan kurtulamaz. Bunun yerine, biriktirmeye devam eder. Bu metal, hiç sağlıklı olmayan ve çeşitli hastalıklara neden olabilen bir maddedir.
3. Blackfin tuna (Thunnus atlanticus)
Blackfin tuna çok miktarda civa içerir.
Ne yazık ki nesli tükenme tehlikesi içerdiği için doğal ortamlarında yetiştirilen ton balığı bulmak neredeyse imkansız hale geldi.
Satılan balıkların çoğu özel balık çiftliklerinden geliyor. Böyle yerlerde, balıklar antibiyotik ve hormonlarla besleniyor.
Sonuç olarak, balıklar yüksek bir civa içeriğine sahip oluyor. Bu nedenle, bir yetişkin bireye bir ay içinde yaklaşık 100 gramdan fazla yemesi önerilmez.
Bu balık çocuklar için asla tavsiye edilmez.
4. Tatlısu çipurası
Tatlısu çipurası çok yağlı bir balıktır. Domuz pastırması ile rekabet edebilecek kadar bir toksik yağ oranına sahiptir.
Bu balığı fazla miktarda yerseniz, kötü kolesterol seviyenizi (LDL) yükseltir. Ayrıca vücudunuzu alerjenlere karşı daha hassas yapar.
Kalp hastalığı, astım veya artrit varsa, bu balıktan kaçınmaya çalışın.
Ayrıca bakınız: Asla Yememeniz Gereken 6 Riskli Balık Türü
5. Yılan balığı
Yılan balığı başka bir yağlı balıktır. Yılan balıkları suda bulunan her türlü tortuyu kolayca emer. Bu nedenle, özellikle Amerikan türlerindeki toksin seviyeleri yüksektir.
Avrupa yılan balığı ise yüksek cıva oranı içerir. Bir ay içerisinde bir yetişkinin yaklaşık olarak 280 gram, bir çocuğun ise yaklaşık 200 gramdan fazla yemesi akıllıca olmaz
6. Pangasius
Köpekbalığı benzeri bir kedi balığı olan Pangasius, Vietnam’daki Mekong nehrinde yetiştirilir. Bu nehir, dünyadaki en kirlenmiş nehirlerden biri olarak kabul edilir.
Bu sağlıksız balık ve benzeri türler, yüksek seviyelerde cıva, nitrofural ve polifosfatlara sahiptir. Cıva hakkında zaten söylediğimiz şeylerin yanı sıra, bu son maddeler kanserojendir.
Doğal olarak, her zaman bu yiyecekten kaçınmanız önerilir.
7. Tilefish
Tilefish, yüksek düzeyde cıva kirlenmesine sahip bir balıktır. Bu nedenle, kadınlar veya çocuklar için önerilmez.
Erkekler için ayda yaklaşık 100 gram ile sınırlandırılmalıdır.
8. Yağlı balık (beyaz ton balığı)
Beyaz ton balığı olarak da adlandırılan yağlı balık, gomphotoksin vardır. Bu, bal mumuna benzer ve ete yağlı bir tat veren maddedir.
Bu madde vücudunuz tarafından sindirilmez. Bu nedenle, çok zehirli olmamasına rağmen kötü sindirime neden olabilir.
Gempilotoksin miktarını azaltmak için bu balığı kızartmanızı veya ızgara etmenizi öneririz. Ancak sindirim problemleriniz varsa, diğer seçenekleri, yani balıkları, seçmek daha iyidir.
9. Kaya balığı
Sarı gözlü kaya balığı olarak da bilinen Sebastes’de çok fazla civa vardır.
Her durumda, daha sağlıklı türleri ve daha az cıva içerenleri seçmek daha iyidir.
Taze her zaman en iyisidir
Ayrıca taze balıkların saydam gözleri, sert bir kuyruğu ve ıslak, parlak pulları olduğunu akılda tutmak önemlidir.
Taze balık satın aldığınızı düşünüyorsanız ama balığın kuyruğu gevşekse, o zaman düşündüğünüz kadar taze değil demektir.
Yüzgeçlerine bakarak taze olup olmadığını da görebilirsiniz. Yüzgeçleri kuru ve solungaçları kırmızı yerine gri ise, muhtemelen taze değildir.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- FDA. FDA/EPA. (2004). Advice on What You Need to Know About Mercury in Fish and Shellfish. Recuperado el 7 de marzo de 2021. https://www.fda.gov/food/metals-and-your-food/fdaepa-2004-advice-what-you-need-know-about-mercury-fish-and-shellfish
- Gracia, L., Marrugo, J. L., & Alvis, E. (2010). Contaminación por mercurio en humanos y peces en el municipio de Ayapel, Córdoba, Colombia, 2009. Revista Facultad Nacional Salud Pública. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=12016346003
- Heo, H. C., Lim, Y. H., Byun, Y. S., & Sakong, J. (2020). Mercury concentration in shark meat from traditional markets of Gyeongsangbuk-do, South Korea. Annals of occupational and environmental medicine, 32, e3. https://doi.org/10.35371/aoem.2020.32.e3
- H. H. Huss. (1998). El Pescado Fresco : Su Calidad y Cambios de su Calidad. FAO Documento Tecnico de Pesca. https://www.fao.org/3/v7180s/v7180s00.htm
- Kerguelén, M. (2021). Condiciones de exposición de la población habitante de la cuenca del río Atrato (municipio de Turbo) y su relación con niveles de mercurio en cabello producto de la actividad de minería de oro. Facultad de Ciencias de la Salud.
- Lowenstein, J. H., Burger, J., Jeitner, C. W., Amato, G., Kolokotronis, S. O., & Gochfeld, M. (2010). DNA barcodes reveal species-specific mercury levels in tuna sushi that pose a health risk to consumers. Biology Letters. https://doi.org/10.1098/rsbl.2010.0156
- Olivero, J., Mendonza, C., & Mestre, J. (1995). Mercurio en cabello de diferentes grupos ocupacionales en una zona de miner??a aurifera en el Norte de Colombia. Revista de Saúde Pública. https://doi.org/10.1590/S0034-89101995000500006
- Ortega, M. (2014). Niveles de plomo y mercurio en muestras de carne de pescado importado y local. Pediatría. https://doi.org/10.1016/S0120-4912(15)30135-X
- Polak-Juszczak L, Robak S. (2015). Mercury toxicity and the protective role of selenium in eel, Anguilla anguilla. Environ Sci Pollut Res Int. Jan;22(1):679-88. doi: 10.1007/s11356-014-3382-x. Epub 2014 Aug 8. PMID: 25099659.
- Righetti, M., Pascale, M., Giorgi, I., Forneris, G., Guarise, S., Tarasco, R., Arsieni, P., Abete, M. C., & Prearo, M. (2014). Livelli di contaminazione da cadmio, mercurio e piombo in siluri (Silurus glanis) pescati lungo il bacino idrografico del Fiume Po. Italian Journal of Freshwater Ichtyology, 1(1), 310–310. http://www.aiiad.it/ijfi/index.php/ijfi/article/view/71
- Rodríguez, M., Gutiérrez, Á. J., Rodríguez, N., Rubio, C., Paz, S., Martín, V., Revert, C., & Hardisson, A. (2018). Assessment of mercury content in Panga (Pangasius hypophthalmus). Chemosphere, 196, 53–57. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2017.12.137
- Simopoulos AP. (2002). The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother. 2002 Oct;56(8):365-79. doi: 10.1016/s0753-3322(02)00253-6. PMID: 12442909.