Yumuşacık Karidesli Pilav Tarifi

Akdeniz mutfağının muazzam faydaları vardır ve karides bu faydalı ürünlerden biridir. Parmaklarınızı yalayacağınız bu tarifi öğrenmek istiyorsanız okumaya devam edin.

Akdeniz mutfağında kayda değer bir şey varsa o da tartışmasız en iyi deniz ürünlerini barındıran çeşitliliğidir. Bu nedenle paella, kızarmış balık, balık suyu çorbası ve sayısız başlangıç deniz ürünü kolay bulunur seçeneklerdir. Bugün, oldukça lezzetli ve yumuşacık karidesli pilav yapmanın en iyi yolunu öğreneceksiniz.

Nasıl hazırlanacağını öğrenmek ister misiniz?

İyi bir karidesli pilav için gerekenler

Bu hazırlık için, yalnızca pirinci, karidesi ve kalan malzemeleri dümdüz karıştırmanız yetmez. Bu tarifi hakkını vererek yapmak istiyorsanız, pilav yapma tekniğiniz de inanılmaz önemlidir.

Bu yüzden, başlamadan önce yapmanız gereken ilk şey hangi tür pirinç kullanacağınıza karar vermektir. Lezzetli bir karides pilavı yapmak istiyorsanız, seçmeniz gereken pirincin taneleri yuvarlak olmalıdır.

Et suyu (karidesten) için de malzemelerinizi seçmeniz gerekir. Mükemmel et suyunu hazırlamak için gerekenler:

• İyi bir sebze ve baharat seçimi yapmanız gerekir.
• Marketlerde satılan bulyonlardan uzak durmalısınız.
• Unutmayın, tuzu koymanın en iyi zamanı baharatlarınızı koyduktan hemen sonradır.
• Sonrasında yemeğinize katmanız gereken malzeme, yemeğin ana malzemesi olmalıdır; bu örnekte karideslerin olduğu gibi.

Bunun yanı sıra, odaklanmanız gereken şey wokla yüksek ateşte pişirme tekniğidir. Ulaşmak istediğiniz eşsiz karides pilavı tadı ruhunu bu teknikten alır.

İsterseniz uzatmadan, bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığına bir göz atalım.

Yumuşacık karides pilavı nasıl yapılır?

Malzemeler

• 2 kase yerli ve taze karides (240 g)
• 1.5 kase bomba tipi paella pirinci (180 g)
• 1 tutam pırasa (100 g)
• 3 kiraz domates (360 g)
• 1 yeşil biber (95 g)
• 1 büyük soğan (120 g)
• 3 diş sarımsak (45 g)
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı (60 ml)
• 2 tel safran (60 g)
• 2 çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz (30 g)

Hazırlanış

İlk Kısım

1. Karideslerinizi yıkayın, kurulayın ve kesmeye başlayın. Keserken içlerini temizleyin ve bağırsak bağlarını bıçağınızla kesip bir kenara ayırın (bu parçayı kullanmayacaksınız).
2. Diğer parçaları daha sonra et suyunda kullanmak için kenara ayırın.
3. Şimdi, hızlıca et suyu yapmaya başlayabilirsiniz.
4. Karideslerin başlarını ve kabuklarını kullanarak et suyunun temelini oluşturun.
5. Sonra, sarımsakları, kurutulmuş maydanozu ve kiraz domatesleri küçücük parçalara doğrayın.
6. Sonrasında bir tencereye yukarıdaki tüm malzemeleri ekleyin ve orta ateşte et suyunuzu yapmaya başlayın.
7. Yaklaşık 1,5 litre su ve biraz da tuz ekleyin.
8. Toplam pişirme süreniz 20 dakikayı geçmemelidir. Fakat bu kullandığınız ocağın ısısına göre değişebilir.

İkinci Kısım

1. Önceki kısmı bitirdiğinizde, et suyunuzun küçük bir kısmını saklayın.
2. Bunun için bir bez yardımıyla et suyunuzu sonrasında karidesin içine katmak için bir kenara ayırın.
3. Ilık bir sos tavasına zeytinyağı koyup ısıtın. İnce ince doğradığınız soğanı, sarımsağı, domatesleri ekleyip biraz tuzladıktan sonra, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
4. Birkaç dakika sonra, önceden doğramış olduğunuz yeşil biberi ekleyin biraz da kırmızı biberle sotenize daha derin bir tat katın.
5. Soteleme işleminiz bitmeye yakınken safranı da katın ve 15 dakika daha pişirin.
6. Bitmeye yakın, pirincinizi büyük bir porselene alıp ne kadar su gerektiğine karar verin. Çorba kıvamında yapmak istiyorsanız pirinçten daha fazla su kullanmanız ve kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Tuzu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
7. Son olarak, karideslerin kalanını ekleyin ve biraz daha maydanozla 10 dakika daha pişmeye bırakın.
8. Ocaktan alın ve keyfinize bakın!

Gördüğünüz gibi eğer bu basit aşamaları takip ederseniz, sonunda inanılmaz lezzetli yumuşacık karides pilavınıza kavuşabilirsiniz. İnanın sarf ettiğiniz çabaya hayli hayli değecek bir yemek olacak. Bayılacaksınız!