Lezzet Dolu Ev Yapımı Şaraplı Keklik Tarifi

Keklik, sağlıklı, protein dolu ve diğer et türlerinden daha az yağlı çok yaygın bir kuştur. 

tarafından incelendi ve onaylandı. beslenme uzmanı Maria Patricia Pinero Corredor.

Tarafından yazılmıştır Equipo Editorial

Son Güncelleme: 22 Aralık, 2022

Sıradan yemekler yerine yapabileceğiniz bir alternatif arıyorsanız, farklı bir kuş etiyle yeni bir tarif hazırlamayı deneyebilirsiniz. Bu şaraplı keklik tarifi, beslenme programınıza ekleyebileceğiniz harika bir yemektir. İspanya kökenli bu tarif, şarap da dahil İspanyol mutfağının tipik elementlerini taşır.

Aşağıda vereceğimiz adımları takip ederek kendi başınıza bu yemeği hazırlayabilir, sıradan beslenme programınıza yeni ve sağlıklı bir yemek eklemeyi deneyebilirsiniz.

Şaraplı Keklik Tarifinin Kökeni ve Özellikleri

Bu yazıyı okuyan ve İspanya’ya aşina olmayanlar için bu tarifin İspanya’nın Toledo kasabasından çıkma olduğunu söyleyelim. Bu kasaba, diğer şeylerin yanı sıra şarap üretimiyle ünlüdür. Eğer İspanyol mutfağını seviyorsanız bu yeni tarifi karşı konulmaz bulacaksınız!

Bu hayvan proteini türünü tüketmenin sizin için ne kadar faydalı olacağını merak ediyor olabilirsiniz.

Öncelikle bu beyaz et türündeki yağ miktarının diğer hayvanların etlerinin yağından daha düşük olduğu bilinir. Ayrıca trigliserit, kolesterol ve yapay bileşenler açısından bakıldığında da daha sağlıklıdır.

Şaraplı kırmızı keklik tarifinde, oldukça besleyici sağlıklı bir et türü yer alır. Siz de tarife istediğiniz taze malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Şaraplı Keklik Yapmayı Öğrenin

Başlamadan önce aşağıdaki tavsiyeleri göz önünde bulundurun

Her gün hayatta kalma telaşıyla dürtülerimize yenilerek beslenmektense, neler yediğimizin farkında olarak beslenmek çok önemlidir. Yediklerinizin kalitesine önem vermezseniz, hastalıklara yakalanma riskinizi artırmış olursunuz. Bu yüzden, sizin kötü alışkanlıklarınızın bedelini önce vücudunuz ödeyecektir.

Böyle bir durumun olmasını engellemek için işe daha iyi yiyecekleri tercih ederek başlayın. Aşağıda uygulanması kolay bazı ipuçları vereceğiz. Bunları takip etmenizi öneririz:

1. Daha az kırmızı et tüketin.

Bu et türünde çok fazla protein vardır. Ancak yetiştirme, seçme, kesme ve dağıtım gibi süreçlerde yediğiniz ürünün kalitesini kötüleştiren çok fazla patojen ve madde ortaya çıkar. Tüm bunlar da sağlığınızın kalitesini yok eder.

Bu yüzden kırmızı eti yalnızca haftada bir kez tüketmeye çalışın.

2. Zeytinyağı kullanın.

Yağda ısıtma veya soteleme işlemi gerektiren tarifler hazırlayacaksanız zeytinyağı kullanın.

Bu bitkisel yağ en sağlıklı ve besleyici seçeneklerden biridir. Ayrıca yüksek sıcaklıkta oksidasyon ihtimali diğer yağlara göre daha düşüktür.

Şaraplı Kırmızı Keklik Tarifi

Malzemeler

• 1 adet derisi soyulmuş ve kemikleri ayıklanmış keklik (yaklaşık 500 g)
• 2 küçük soğan
• 2 diş soyulmuş sarımsak
  5 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2 veya 3 patates
• 1 bardak beyaz şarap (250 ml)
• 4 bardak su (1 litre)
• 2 dal biberiye
• 1 bardak sebze suyu (250 ml)
• 1 yemek kaşığı tuz (15 g)
• Kekliğin ve tavuğun karaciğeri (sosu için)

Yapılışı

• İlk yapmanız gereken şey kekliği parçalar halinde doğramak. Boyutu sizin tercihinize kalmış. Temizleyin ve bir kenara alın.
• Daha sonra soğanları soyun ve çok ince dilimler halinde doğrayın. Soğanın kabuğunu da bir kenara ayırın.
• Kırmızı kekliği ve soğanları suyla dolu bir tencerenin içine ekleyin ve pişirmeye başlayın. Sarımsağı, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Beyaz şarabı eklemeyi unutmayın. Tencerenin içine dökün, tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika boyunca pişirin.
• Süre dolunca, fazladan su azalana kadar ocağı kısın. Koyduğunuzun suyun 5’te 1’inin kalması yeterli olacaktır.
• Kekliğin kalça kısımlarını alın, bir kaseye koyun. Karabiber, tuz ve diğer yeşil otlarla tatlandırın.
• Fırında 90 derecede 40 dakika boyunca pişirin.
• Kırmızı kekliğin kalça kısımları fırında iyice pişince patatesleri de aynı şekilde pişirin.
• Fırının sıcaklığını yine 90 dereceye ayarlayın ve patatesleri soymadan fırına koyun.
• Dakikalar sonra patatesleri çıkarın, biraz soğumalarına izin verin. Soyun ve pürüzsüz bir püre yapmak için içine sebze suyunu ekleyin.
• Sona yaklaşırken kırmızı kekliğin üzerinde gezdirmek için hızlı bir sos yapın. Sosta şu malzemeler yer almalı: Beyaz şarap, tuz, karabiber, soğan kabukları ve kırmızı kekliğin ve tavuğun karaciğeri.
• Soteleyerek işe başlayın. Daha sonra her şeyi tuz ve karabiberle birlikte karıştırın. Servise hazır hale gelince, lezzet dolu şaraplı kekliğinize eşlik etmesi için sosu ısıtın.
• Afiyet olsun!