Hızlı ve Kolay Kavun Gazpacho Tarifi

1 Ağustos, 2021
Bu tarifteki kavun, bu gazpachodaki diğer malzemelerle iyi uyum sağlayan tatlı bir tada sahiptir. Eşsiz lezzeti mutlaka sofranızdaki herkesi memnun edecektir!

Kavun, gazpacho hazırlamak için harika, hafif ve ferahlatıcı bir yaz meyvesidir. Kavun sadece tatlı, sağlıklı bir yaz atıştırmalığından çok daha fazlasıdır.

Tarifi ve yapılışının sırlarını öğrenmek için yazımızı okurken bir yandan da bu meyvenin sağlığa faydalarını öğrenin!

Kavun gazpacho

Sadece serinlemek için değil, aynı zamanda son derece besleyici bir yaz çorbası olan gazpacho  aslında çok kolay hazırlanır.

Güney İspanya ve Portekiz’e özgüdür ve orijinal versiyonun ana malzemeleri domates, salatalık ve dolmalık biberdir. Elbette her tarif bölgeye hatta haneye göre ufak değişiklikler göstermektedir, yani siz de kendi tarifinizi hazırlayabilirsiniz.

Bu hızlı ve yapımı kolay yemek son dönemlerde çok popüler oldu ve şimdi avokado, kiraz, karpuz ve evet, tahmin ettiniz, kavun içeren birçok başka çeşidi hazırlanmaktadır.

Bu gazpacho tarifi, hafif bir başlangıç ​​veya sadece besleyici bir yaz atıştırmalığı olarak harikadır. Bu kadar özel bir tada sahip bu sağlıklı meyveden yararlanmanın başka bir yoludur.

İlginizi çekebilir: Karotenlerin Faydaları

İki porsiyon kavun gazpacho için malzemeler

  • 1 diş sarımsak
  • 375 gram kavun püresi
  • 1 küçük yeşil dolmalık biber
  • 1/2 dilim ekmek (isteğe bağlı)
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 taze soğan
  • Bir tutam tuz ve bir tutam öğütülmüş beyaz biber
  • 1 soyulmuş salatalık

Malzemeleri kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ek olarak, istediğiniz diğer baharatları veya taze otları da ekleyebilirsiniz.

kantalup kavunu
Kavun, serinletici olduğundan sıcak iklimlerde tüketim için mükemmel olan hafif bir taze meyvedir.

Yapılışı

  • İlk olarak, sarımsağı soyun ve daha hafif hale getirmek için ortasındaki filiz kısmını çıkarın. Sarımsak miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilir veya sevmiyorsanız tariften  çıkarabilirsiniz.
  • Ardından taze soğanı soyun ve dörde bölün. Daha sonra dolmalık biberi ve soyulmuş salatalığı yıkayıp doğrayın.
  • Kavunu büyük parçalar halinde kesin ve tüm malzemeleri bir blender kavanozuna ekleyin. Eğer sonucun daha koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız, dilimlenmiş ekmekleri de ekleyin. Ağız tadınıza göre tuz ve biber ekleyip karıştırın.
  • Zeytinyağını ekleyin ve homojen bir doku elde edene kadar yüksek devirde karıştırın. Bunu yaklaşık iki dakika boyunca yapın.
  • Tadına bakın ve baharatları zevkinize göre ayarlayın. Bu karışıma su eklemeniz gerekmez, çünkü kavun yeterli sıvıya sahip olması gerekir, ancak kıvamı çok koyu ise daha kolay karıştırabilmek için biraz su ekleyebilirsiniz.
  • Buzdolabında en az iki saat dinlendirip taze ve soğuk olarak servis yapın. Gazpachonuzu bir gece dolapta bekletirseniz tadı daha yoğun olur.
  • Servis kaselerinizi çıtır jambon dilimleri, kızarmış ekmek küpleri, rendelenmiş katı yumurta veya salatalık, dolmalık biber veya yeşil soğan gibi ince doğranmış sebzelerle süsleyin.

Bu yemek harika bir başlangıç ​​veya yumuşak, taze bir ilk yemektir. Bu nedenle, öğünlerinize daha fazla meyve ve sebze eklemenin başka bir özgün yoludur.

Kavunun özellikleri

Cucumis melo, Cucurbitaceae familyasına aittir. Yazları sıcak ve kurak geçen hemen her bölgede yetişir ve çok sayıda çeşidi vardır.

Bunlar tat ve tatlılık bakımından farklılık gösterebilir, ancak genel olarak besin bileşimleri hemen hemen aynıdır. Bu yüzden genel sağlık özelliklerinden bazılarını listeleyebiliriz.

Besin içeriği

Kavun yaklaşık %90 oranında sudan oluşur ve bol miktarda su içeren meyvelerden biridir. Ayrıca C vitamini ve folatlar, potasyum ve magnezyum gibi mineraller ve ayrıca şeker formunda karbonhidratlar içerir. Tatlılık bu meyvenin ana özelliklerinden biridir.

Vücut hidrasyonuna katkıda bulunur

Sadece çok miktarda su değil, aynı zamanda elektrolitler de içerir. Bu nedenle, dehidrasyon riskinin genellikle daha yüksek olduğu yaz aylarında veya yoğun egzersiz sonrasında yemek için harikadır.

Kan basıncını düzenler

Bol meyve ve sebze içeren diyetler, sabit kan basıncı seviyelerini korumak için faydalıdır. British Journal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırma, bunun yalnızca sodyum alımındaki azalmadan değil, aynı zamanda kalsiyum ve potasyum gibi diğer minerallerin varlığındaki artıştan da kaynaklanabileceğini gösteriyor.

Veriler ilginç çünkü arteriyel hipertansiyon dünyada çok sayıda insanı etkilemektedir. Hatta, şu anda kardiyovasküler hastalık için ana risk faktörlerinden biridir.

Kavun gazpacho, görüşün korunmasına yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Kantalup gibi bazı kavun çeşitlerinin turuncu ve sarı renkleri beta-karoten varlığını gösterir. Bu meyve kayısı, şeftali, portakal ve mangodan daha fazla miktarda beta karoten içerir.

Karoten, gıdaya sadece renk veren bir pigmernt değildir, aynı zamanda birçok sağlık özelliğine sahip pigmentlerdir. Vücudunuz onu A vitaminine dönüştürür ve vücut bunları aşağıdakiler gibi çeşitli işlevlerde kullanır:

  • Hücrelere zarar verebilecek serbest radikallere karşı bir antioksidandır
  • Bağışıklık sisteminin düzgün işleyişini geliştirir
  • Görme yeteneğinizi korumaya ve iyileştirmeye yardımcı olur (bu, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önleme yetenekleriyle tanınan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin varlığıyla güçlendirilmiş bir özelliktir)
yorgun adam
Beta-karotenler görüşü korumaya ve bazı göz hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.

Kemik yapısının korunmasına yardımcı olur.

Optimal kemik sağlığı için kalsiyum ve D vitamininin yanı sıra başka besinler de gereklidir. Bunun nedeni, kemik kütlesi kaybının osteoporoz ve daha yüksek kırık ve düşme prevalansı gibi problemlerle ilgisi olmasıdır.

Bazı çalışmalar, kavunda bulunan folatlar gibi B vitamininin önemini ortaya koymaktadır. Bunların düşük seviyeleri ve yüksek homosistein ile birlikte B12, yaşlı insanlarda düşük kemik yoğunluğu ve artan kırık riski ile ilişkilendirilmiştir.

İlginizi çekebilir: Kavunlu Smoothie Tarifleri ile Kilo Verin

Kavun gazpacho besleyici olduğu kadar lezzetli

Genel olarak bu meyve, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu çok miktarda vitamin, mineral, lif ve antioksidan içerdiğinden oldukça besleyicidir. Bu nedenle tıp uzmanları, bunları düzenli diyetinize eklemenin önemini vurgulamaktadır.

Bu kavun gazpacho, kavunu diyetinize sokmanın en iyi yollarından biridir. Buzdolabında birkaç gün saklayabilir ve servis yapmadan hemen önce süsleyebilirsiniz.

Bu lezzetli tarifi not aldığınıza göre artık soğuk çorbalar hakkındaki bilginizi genişletmenin zamanı geldi!

  • Fratoni V, Brandi ML. B vitamins, homocysteine and bone health. Nutrients. Marzo 2015. 7(4):2176-2192.
  • Hermansen K. Diet, blood pressure and hypertension. British Journal of Nutrition. Marzo 2000. 83 Suppl 1:S113-9.
  • Office of Dietary Supplements. Vitamina A. National Institutes of Health. U.S. Department of Health & Human Services.
  • Soomerburg O, et al. Fruits and vegetables that are sources for lutein and zeaxanthin: the macular pigment in human eyes. British Journal of Ophthalmology. 1998;82:907–910.
  • U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9a edición. Diciembre 2020.
  • Wang A, et al. Association of vitamin A and β-carotene with risk for age-related cataract: a meta-analysis. Nutrition. Octubre 2014. ;30(10):1113-21