Nohut ve Ispanaklı Güveç

Baklagiller ve sebzeler bu lezzetli yemekte mükemmel bir şekilde birleşiyor. Bu tarif, soğuk kış günleri için ideal!

Yazan ve doğrulayan beslenme uzmanı Anna Vilarrasa.

Son Güncelleme: 25 Ağustos, 2022

Güveç kelimesini duyunca aklınıza büyük yahniler ve sindirim zorlukları mı geliyor? Bu ıspanaklı ve nohutlu güveç tarifiyle, durumun her zaman böyle olmadığına sizi ikna edeceğiz.

Sindirimi hiç de zor olmayan ve sık sık yenebilen basit ve hazırlaması kolay bir yemek. Ayrıca güveçler hem rahatlatan hem de besleyen geleneksel yemeklerdir.

Aşağıda nasıl yapılacağını öğrenin!

Sebze ve bakliyat güveçleri

Baklagillerin günlük diyete dahil edilmesinin önemi giderek daha önemli hale geliyor. Çok besleyicilerdir ve onları daha sık yememiz gerekir. Ne yazık ki, nüfusun büyük bir kısmı onları önerilen miktarlarda tüketmiyor.

Daha fazla çeşitliliğe sahip olmak için birçok sunumda hazırlanabilirler. Güveçler klasik tariflerdir ve her bölgenin genellikle kendine özgü güveç yemekleri vardır. Ancak günümüzde zaman darlığı ya da doymuş yağ korkusu insanları birçok menüden uzaklaştırıyor.

Özellikle konserve nohut kullanıyorsanız, ıspanaklı nohut güvecini kısa sürede pişirmek nispeten kolaydır. Ayrıca, daha fazla porsiyon hazırlamak ve bunları buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak için boş bir öğleden sonradan yararlanabilirsiniz.

Nohut ve ıspanaklı güveç

Bu tarifte baklagiller ve sebzeler eşit parçalarda bir araya getirilerek sağlıklı ve hafif bir yemek elde edilir. Nasıl yapılacağını öğrenmeye hazır mısınız? Lezzetli sosa banmak için ekmek almayı unutmayın.

4 porsiyon için gerekli malzemeler

• 400 gram pişmiş nohut
• 200 gram ıspanak
• 3 veya 4 haşlanmış yumurta
• 1 küçük soğan
• 4 veya 5 kaşık domates sosu
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 küp bulyon
• Karabiber
• Sızma zeytinyağı

Nasıl hazırlanır?

• Öncelikle, soğanı soyup küp küp doğrayın ve zeytinyağı ile bir tavada çevirin. Kahverengileşmeye başlayınca domates sosunu ekleyin. Sosu çekmesini bekleyin ve bir kenara ayırın.
• Daha sonra başka bir tavada iyice temizlenmiş ve doğranmış sarımsak ve ıspanakları soteleyin. Daha koyu yeşil bir renk alır almaz ocaktan alın.
• Nohut güvecini pişirmek için bir güveç hazırlayın. Soğan ve domates sosunu dökün ve yaklaşık 350 mililitre su ekleyin. Ardından nohutları ekleyin. Konserve nohut kullanıyorsanız önce iyice süzün.
• Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber ve isterseniz bir küp bulyon ekleyin.
• 5 dakika sonra ıspanağı ekleyin ve hepsini birlikte 5 dakika daha pişirin. Güveç çok kuru ise, biraz daha su ekleyin.
• Bu süre dolunca altını kapatın ve haşlanmış, soyulmuş ve ikiye kesilmiş yumurtaları ekleyin. Yumurtaların sosun tadını alması için üzerini örtüp biraz bekletin. Lezzetli, sağlıklı yemeğiniz servise hazır!

Ispanaklı nohut tarifi hazırlamak için ikinci bir seçenek

Bu yemeği daha hızlı, ancak aynı lezzette pişirmenin başka bir yolu daha vardır. Tam bir alternatif ve vegan beslenmeye uygundur, çünkü bu sefer yumurta veya hayvansal kaynaklı herhangi bir içerik eklenmeyecektir.

2 porsiyon için malzemeler

• Yarım soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 bardak su
• 3 avuç bebek ıspanak
• 200 gram pişmiş veya konserve nohut
• Tuz ve sızma zeytinyağı

Nasıl hazırlanır

• Sarımsak ve soğanı soyup ince ince doğrayın. Daha sonra bir tencerede veya güveçte biraz zeytinyağı ile kızartın. Kısık ateşte 3 ila 4 dakika arasında bırakın.
• Aynı zamanda ıspanak demetlerini yıkayıp süzün ve tavaya ekleyin. İki dakika soteleyin.
• Daha sonra haşlanmış nohutları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Daha sonra tüm malzemeleri su ile kaplayın, tuz ve karabiberi ekleyin ve üzerini kapatın. Daha sonra kısık ateşte pişirin, bu şekilde tüm tatlar birbirine karışacaktır.
• Son olarak sebze suyu hazırladıysanız veya dondurduysanız su yerine onu kullanabilirsiniz. İşlevi aynıdır ve yemek çok daha lezzetli olacaktır.
• 20 dakika sonra yemeğiniz hazır!

Daha belirgin bir lezzet dokunuşu vermek için, kızartmaya farklı malzemeler de ekleyin. Örneğin, kereviz, dolmalık biber, kabak veya pırasa koyun ve paprika veya defne yaprağı gibi baharatları deneyin.

Ispanaklı nohut yahnisi: Bakliyat tüketmek için lezzetli bir yemek

Bu tarif, baklagilleri diyete dahil etmek için mükemmel bir fırsattır.

Bilim insanları, bazı kronik hastalıkların görülme sıklığını azaltmaya yardımcı olduklarını gözlemlediğinden, baklagillerin beslenme ve sağlık açısından da sağlıklı olduklarını ekleyebiliriz. Bununla birlikte, hepsi bu kadar da değil, çünkü hayvansal protein alımını sınırlamak ve bunun bir kısmını daha fazla bitkisel proteinle değiştirmek çevresel düzeyde de olumludur.

Eğer pişirmeye vaktiniz yoksa bir gün önceden hazırlayıp buzlukta porsiyonlar halinde bekletebilirsiniz. Aslında, bu neredeyse daha da iyidir çünkü saatler geçtikçe lezzetler yerleşir ve yemeğin suyu yoğunlaşır.

Özellikle zor bir tarif olmasa da donmuş ıspanak ve konserve nohut kullanırsanız daha da kolaylaştırabilirsiniz. Ve elinizde bu iki malzeme yoksa değişiklik yaparak lahana, pazı, mercimek veya kuru fasulye kullanabilirsiniz.

Nohut ve ıspanak güveci hakkında ilginç gerçekler

Baklagilleri tüketirken hazımsızlık veya gaz gibi sorun yaşıyorsanız, nohut miktarını azaltabilir ve biraz daha sebze ekleyebilirsiniz. Yemeğinizi kimyon, defne yaprağı veya rezene ile baharatlamak şişkinliği azaltmaya yardımcı olabilir.

Sonuç olarak nohut lif, protein ve yavaş emilen karbonhidratlar sağlar. Ispanak, A, C ve B grubu vitaminleri ile demir, magnezyum, potasyum ve fosfor gibi minerallerin kaynağıdır.

Bu nedenle, yoğurt veya tatlı olarak bir parça meyveden başka bir şey eklemeye gerek olmayan eksiksiz bir yemektir. Pekala, tamam… belki yanına iyi bir dilim ekmek de iyi gider!