Neden Kinoa Tüketmelisiniz? Keşfedin

29 Mart, 2019
İspanyol işgaliyle birlikte mısır tüketimi yaygınlaşmadan önce, kinoa İnka medeniyetinin temel besin maddesiydi. Günümüzdei kinoa tüm dünyada tüketiliyor. Bugünkü yazımızda kinoanın faydaları hakkında daha ayrıntılı bilgi edinin.

Neden kinoa tüketmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Kinoa, “tüm tahılların annesi” olarak da adlandırılan bir tohumdur. Pancar ve ıspanak ailesinden bir bitki olan kinoanın, hem tohumlarında hem de yapraklarında farklı besin maddeleri bulunur.

İçerdiği besin maddeleri arasında amino asitler, doymamış yağ asitleri, vitaminler, mineraller ve aynı zamanda yüksek miktarda lif bulunur. 100 gram kinoada yaklaşık 16 gram protein vardır. Bunun yanı sıra, 10 gram kinoa tohumunda 6 gram yağ vardır.

Özellikleri

Kinoanın oldukça şaşırtıcı özellikleri vardır. Aşağıda bunlardan birkaç tanesini öğrenebilirsiniz:

  • %25 oranında, yüksek miktarda protein içerir.
  • Demir, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir.
  • C, E, B1, B2 ve B3 Vitaminleri içerir.
  • Amino asitler bakımından zengindir.
  •  Omega 6 yağ asitleri içerir.
  •  Glisemik indeksi çok düşüktür.
  • Lif bakımından oldukça zengindir.

Şu da ilginizi çekebilir: Spirulina Kilo Vermenize Nasıl Yardımcı Olur

Faydaları

1. Kilo vermenize yardımcı olur

kinoa yiyen mutlu kadın

Kilo vermek mi istiyorsunuz? Düzenli olarak kinoa tüketmeyi deneyin.

  • Lif ve protein bakımından zengin olması sayesinde, sindirim sürecini hızlandırmaya yardımcı olur. Bu şekilde de kabızlık problemini azaltır.
  • Aynı zamanda, bağırsak duvarlarında bulunan kötü kolesterolü (LDL) ortadan kaldırır.
  • Ayrıca, yağ yakmanıza ve kilo vermenize yardımcı olan demir ve B12 vitamini bakımından zengindir. Vücudunuzda yeterli miktarda B vitamini yoksa, besinler yeterli bir şekilde sentezlenemez.
  • Tüm bunlara ek olarak, kendinizi daha tok hissetmenize yardımcı olur.

2. Kolesterolü düşürür

  • Daha önce de belirttiğimiz gibi, kinoa çözünebilir lif içerir. Bu da, her yemek yediğinizde vücudunuzdaki fazla yağların yakılmasına yardımcı olur.
  • Yüksek miktarda yağ asidi içermesi iyi kolesterolü (HDL) arttırırken kötü kolesterolü (LDL) azaltır.
  • Ayrıca, metabolizmanın hızlandırılmasına ve arterleri tıkayan yağların temizlenmesine yardımcı olan antioksidanlar içerir.

3. Enerji deposudur

yeni uyanmış kadın

Bir sporcunun beslenme programına kesinlikle eklemesi gereken bir besin varsa, bu kinoadır.

  • Kinoa, kas kütlesini artırmak ve fiziksel egzersiz sonrası dokuları onarmak için gerekli olan proteinler ve amino asitler bakımından zengin olan bir tahıldır.
  • Mineraller ve hidratlar kinoayı önemli bir enerji kaynağı haline getirir.
  • Kinoa, diğer tahıllarla kıyaslandığında iki kat daha fazla protein içerir.

4. Cildinizi nemlendirir

Kinoa, flavonoidlerden oluşan antioksidan bir besin maddesidir. Flavonoidler erken yaşlanmayı önlemeye ve fazla toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur.

Ayrıca kinoa, elastin ve kollajen üretiminde yardımcı olan lizin içerir. Bu aminoasit, hasarlı dokuların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.Tüm bunlara ek olarak, cildin esnekliğine ve yumuşaklığına katkıda bulunan riboflavin içerir.

5. Migren ağrılarını azaltır

başı ağrıyan kadın

Beyninizdeki kan damarlarını çevreleyen sinir lifleri gerildiğinde damarlarınızda bir genişleme olur. Bu da migren ağrısını ortaya çıkararak, ağrıya iltihaba ve kas spazmlarına neden olur. Kinoa, yüksek miktarda magnezyum içerir. Magnezyum kan dolaşımını hızlandırır ve özellikle damarları rahatlatmaya yardımcı olur.

Bu yazımıza da bir göz atın: Yumurta ve Besleyici Değerleri

6. Çölyak ve diyabet hastaları için idealdir

Kinoa glütensizdir. Dolayısıyla, kinoa tüketmek çölyak hastalığı olan insanlar için herhangi bir tehlike teşkil etmez. Glisemik indeksi düşük olduğu için, kinoa tüketmek diyabet hastalarının kan şekeri seviyesini düzenlemeye ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.

7. Saç köklerini güçlendirir

gür saçlar

İçerdiği besin maddeleri, vitaminler, kalsiyum ve fosfor sayesinde, kafa derisindeki hidrasyonu artırır. Aynı zamanda kuruluğu engeller ve kepek görünümünü azaltır.

Nasıl hazırlanır?

Kinoa çok çabuk filizlenir ve ete başvurmadan protein tüketmenin harika bir yoludur.

Malzemeler

  • ½ fincan kinoa (100 gr)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (16 gr)
  • 1 bardak su (200 ml)
  • Tuz (arzuya göre)

Yapılışı

  • Önce, kinoayı musluğun altında iyice yıkayın.
  • Ardından, bir tavada yağı ısıtın ve kinoaları hafifçe kızartın.
  • Suyu ekleyin ve lezzet katması için biraz tuz ekleyin.
  • Son olarak, tavanın üzerini kapatın ve kaynamaya bırakın.

Nasıl Tüketebilirsiniz?

Kinoayı pişirdikten sonra aşağıdaki şekillerde kullanabilirsiniz:

  • Çorbalara ya da salatalara ekleyebilirsiniz.
  • Kinoa unu yaparak, kek ve kurabiyelerde kullanabilirsiniz.
  • Mısır gevreklerine ya da granolalara ekleyebilirsiniz.

Beslenme programınıza kinoa eklemeye hazır mısınız?

  • Base de Datos Española de Composición de Alimentos. [Internet]. Disponible en: http://bedca.net/bdpub/
  • Botanical-Online. [Internet]. Propiedades medicinales de la quinoa. Disponible en: https://www.botanical-online.com/quinoa_propiedades.htm
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. [Internet]. La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. 2011. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/017/aq287s/aq287s.pdf
  • Hernández Rodríguez, J. La quinua, una opción para la nutrición del paciente con diabetes mellitus. Revista Cubana de Endocrinología, 2015; 26(3): pp. 304 – 312.
  • Navarro-Perez D, Radcliffe J, Tierney A, Jois M. Quinoa Seed Lowers Serum Triglycerides in Overweight and Obese Subjects: A Dose-Response Randomized Controlled Clinical Trial. Curr Dev Nutr. 2017;1(9):e001321. Published 2017 Aug 24. doi:10.3945/cdn.117.001321