Beslenme Programınızda Olması Gereken 6 Tam Tahıllı Yiyecek
Son yıllarda tam tahıllı yiyeceklerin tüketimi arttı. Bunun tek sebebi beslenme programımıza çeşitlilik katmaları değil. Aslında tahıllı yiyecekler vücudumuz için yararlı olan besinleri aldığımız önemli kaynaklar.
Yıllardır tam tahıllı yiyeceklerin tüketimiyle ilgili efsaneler ortalıkta dolaşıyordu. Ancak bugün tahıllı yiyeceklerin sağlıklı beslenme programımızın bir parçası olmaları gerektiğini biliyoruz. Bunun nedeni yüksek oranda lif ve tam karbonhidratlar içermeleri.
Bu özellikleri sayesinde tam tahıllı yiyecekler en değerli enerji kaynakları arasında yer alıyorlar. Hatta kilo vermek isteyenler için de çok önemliler.
En ilginç yanı da bu yiyeceklerin pek çok çeşidinin olması. Farklı tatları sayesinde, diğer besinlerle birlikte bu yiyecek çeşitlerini de günlük beslenme programınıza dahil edebilirsiniz.
Böylece onlardan faydalanmış olursunuz. Sizinle beslenme programınızda bulunması gereken 6 tahıllı yiyecek türünü paylaşacağız.
Onları denemeyi unutmayın!
1. Yulaf
“Tahılların kraliçesi” olarak da bilinen yulaf yüksek enerji değeri olan bir besindir. Doğal bileşimi nedeniyle günlük beslenme programınızda yer almayı hak eder.
- Yulaf, karbonhidratların yavaş emilimine yaptığı büyük katkıyla bilinir. Bu sayede kandaki glikoz seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur. Böylece besinleri enerji kaynağına dönüştürmek kolaylaşmış olur.
- Bunun yanı sıra yüksek miktarda diyetetik lif içerirler. Bu kötü kolesterolün (LDL) kontrolünü kolaylaştırır, sindirimi iyileştirir ve yiyecekler nedeniyle meydana gelen anksiyeteyi yatıştırır.
- Ayrıca yulaf önemli bir B vitamini kaynağıdır. Bu vitamin türü sinir ve kas sisteminin düzgün bir şekilde çalışabilmesi için gereklidir.
- Son olarak yulaf, metabolik ritmi iyileştirir ve hücreleri serbest radikallerin etkilerinden korur.
2. Tam tahıllı pirinç
Süpermarketlerde beyaz pirince daha sık rastlarız. Ancak tam tahıllı pirinç bu yiyeceğin besinsel özelliklerinden eksiksiz bir şekilde faydalanabilmek için daha iyi bir alternatiftir.
- Öncelikle önemli miktarda B vitamini içerir. B vitamini, sinir sisteminin ve beynin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur.
- Ayrıca önemli bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum, vücutta gerçekleşen yüzlerce biyolojik sürece katılan önemli bir mineraldir.
- İçinde barındırdığı doğal lifler sindirimi iyileştirir ve daha uzun süre tok tutar.
- Son olarak önemli besinlerin daha iyi özümsenmesini sağlar. Kardiyovasküler sağlık açısından da faydalıdır.
3. Arpa
Arpa dünyada en fazla ekilen beşinci tahıl türüdür. Çölyak hastalığı olanlar için uygun olmasa da vücut için önemli besinler barındıran düşük kalorili bir yiyecektir.
- Her şeyden önce içerisinde B1 ve B2 vitaminleri, çinko, magnezyum ve diyetetik lif bulunur.
- Arpa sindirim sistemini iyileştirir, zararlı lipitlerin (yağ) bağırsak tarafından emilimini azaltır.
- Ayrıca hiperkolesterolemi (kanda kolesterol fazlalığı) ve yüksek trigliseridler için en faydalı doğal çözümlerden biridir.
- Arpa bağırsak yolunu düzenler, atıkların atılmasına yardımcı olur.
- Doyurucu ve enerji verici olduğu için kilo vermeye yardımcı tamamlayıcı bir yiyecek olarak bile tavsiye edilir.
4. Çavdar
Çavdar günlük beslenme programınıza dahil edebileceğiniz en sağlıklı tahıl çeşitlerinden biridir. Kalorisi düşüktür ve besin değeri yüksektir.
- Önemli miktarda lif barındırması sayesinde kolesterolün damarlarda birikmesini engelleyerek yüksek kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olur.
- Ayrıca kabızlık gibi sorunların önüne geçerek bağırsak hareketlerini iyileştirmeye yardım eder.
- Kandaki şeker seviyesini düzenlemek ve metabolik hastalıklara yakalanma riskini azaltmak için de tüketilmesi tavsiye edilir.
- Çavdarda E vitamini ve selenyum bulunur. Bu maddeler vücuttaki antioksidan etkileriyle bilinirler.
- Son olarak zihinsel performansı artırır, sinir sistemi hastalıklarının ve bilişsel bozuklukların oluşma riskini önler.
5. Mısır
Mısır karbonhidratların yavaş emilimine sağladığı katkı nedeniyle enerji kaynağı olarak kullanılan geleneksel bir besindir.
- Yüksek miktarda A, B ve E vitamini barındırdığı için değerlidir. Bu vitaminler sinir sistemini, bağışıklık sistemini ve kardiyovasküler sistemi korurlar.
- Ayrıca diyetetik lif içerir ve bu sayede bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olur.
- Antioksidan içeriği hücreleri oksidatif stresin etkilerine karşı korur.
- Mısır deride bulunan kolajen miktarını korumaya yardımcı olur. Böylece erken yaşlanma belirtilerini azaltır.
6. Karabuğday
- Karabuğday, gluten içermediği için çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti olanlar için uygun bir yiyecektir.
- Karabuğday, yüksek biyolojik değeri olan amino asitler barındırmasıyla bilinir. Bu maddeler vücudu aktif, kasları güçlü tutmaya yardımcı olur.
- Ayrıca karabuğdayda kan için gerekli olan magnezyum ve demir gibi mineraller vardır.
- Glisemik indeksi düşüktür. Bu sayede şekerin sabit bir seviyede kalmasına yardımcı olur.
Bu tahıllı yiyeceklerden yiyor musunuz? Artık vücudunuz için ne kadar önemli olduklarını öğrendiğinize göre bu yiyecekleri günlük beslenme programınıza dahil edin ve içerdikleri besinlerden yararlanın.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Sharma GN., Gupta G., Sharma P., A comprehensive review of free radicals, antioxidants, and their relationship with human ailments. Crit Rev Eukaryot Gene Expr, 2018. 28 (2): 139-154.
- Cao Y., Zhen S., Taylor AW., Appleton S., et al., Magnesium intake and sleep disorder symptoms: findings from the jiansu nutrition study of chinese adults at five year follow up. Nutrients, 2018.
- Sima P., Vannucci L., Vetvicka V., B glucans and cholesterol. Int J Mol Med, 2018. 41 (4): 1799-1808.