Daha önce hiç domates reçeli yediniz mi? Aşırı tatlı olmayan değişik ve lezzetli bir tadı vardır; ama en önemlisi, sağlığınız için en faydalı reçellerden biridir. İçinde, özellikle de B vitiamini olmak üzere bol miktarda vitamin vardır.
Karakteristik kırmızı rengini veren karoten açısından da çok zengindir. Ama bu özellikleri yeterli değilse, şunları da belirtelim: Domates reçelinin neredeyse hiç kalorisi yoktur ve harika bir antioksidan kaynağıdır.
Bunların yanı sıra, antibakteriyel, kanser önleyici ve hipoglisemik özellikleri vardır. Kardiyovasküler hastalıkları önlemekte inanılmaz bir yardımcı olduğu da araştırmacılar tarafından kanıtlanmıştır.
Domatesin faydaları
Kolesterolü düşürür
İçerdiği en önemli madde likopen sayesinde domates toksinleri yok etmek ve kolesterolü düşürmek için çok etkilidir.
İster salata içinde ister domates suyu veya reçeli olarak düzenli domates tüketen insanların, kardiyovasküler riskinin %50 daha az olduğunu destekleyen pek çok çalışma bulunmaktadır.
Kilo almamıza neden olmadan, bizi besleyip tok hissetmemizi sağlar.
Ayrıca göz ardı edilemeyecek kadar önemli bir vitamin kaynağıdır. A, B ve C vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor, demir ve manganez gibi mineraller içerir.
Görüşü geliştirir ve oral durumlara yardımcı olur
Domates yemek ülser gibi oral sorunların oluşmasını önlemeye yardımcı olur, ayrıca daha iyi görmenize de yardımcı olabilir.
Önce domatesleri haşlamanız gerekiyor. Bunun için bir tencereyi su ile doldurup ocağa koyun.
Su kaynamaya başlayınca, bir kilo domatesi tencereye yerleştirin ve kısa bir süre tencerede bekletin.
Bir dakikadan kısa bir sürede domatesleri çıkartın ve soğuk su ile soğutun. Artık domatesleri çok rahat soyabilirsiniz.
Unutmayın, mümkün olduğu kadar çekirdeklerini çıkartın.
Domatesin içini bir süzgece veya kaseye alın.
Püre haline getirdikten sonra üzerine şekeri ve limon suyunu döküp bir saat bekletin. Bu domatesin asidinin ve aromasının çıkmasını sağlayacaktır.
Şimdi domates karışımını bir tencereye alıp diğer malzemeleri ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz.
Tarçın çubuğunu bu karışıma eklemeyi unutmayın! Tarçın reçelinize çok hoş ve özel bir tat katacaktır.
Kısık ateşte, yavaşça karıştırarak pişirin ve azar azar fazla suyunu alın; böylece reçelinizin kıvamı artacaktır.
Pişmesi en az bir saat sürecektir. Arada bir tadına bakabilirsiniz; ama sık sık karıştırmayı unutmayın. Eğer karıştırmazsanız, reçelinizin dibi tutabilir ve tadı acılaşır.
Yoğun bir kıvam ettiğinizde ocağı kapatın ve reçelinizi yaklaşık bir saat dinlendirin. Reçeliniz soğudukça kıvamının arttığını göreceksiniz. Basit ve lezzetli bir reçeliniz olacaktır.
Artık reçelinizi cam kavanozlara koyabilirsiniz.
Reçellerinizin daha uzun süre dayanmasını sağlamak için kavanozları vakumlayabilirsiniz. Bunun için cam reçel kavanozlarını doldurup kapaklarını iyice kapattıktan sonra bir tencere kaynayan suyun içine koyun. Kapaktan tık sesi geldiğinde, kavanozlarınız vakumlanmış olacak ve reçeliniz çok daha uzun süre dayanacak.
Domates reçelinizi, bir dilim kızarmış tam tahıllı ekmeğin üstüne sürüp brie peyniri ile yiyebilirsiniz. Böylece inanılmaz bir ikili elde edeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Resimler ‘Cocina de Neus’un izni ile kullanılmıştır.
Nohutlu humus, vejetaryen ve vegan meze olarak kullanımı nedeniyle favori olmuştur. Ancak, bu bilinen Arap mutfağı ürünü, Akdeniz’de ve Orta Doğu’nun geri kalanında son derece iyi bilinmektedir. Bu tarifin eski Mısır’da ortaya çıktığına inanılıyor. Henüz kanıtlanmamış olmasına rağmen, kesin olarak…
Kinoa risotto, yüksek protein içerikli maddeler (hem sebze hem de et kaynaklı), sağlıklı kolesterol (HDL) ve ayrıca vitamin ve mineral içeriği ile, oldukça besleyici bir yemektir. Baz içeriği özellikle sizin için iyidir: kinoa vücudun ihtiyaç duyduğu tüm gerekli amino asitleri içeren…
Diyabet hastaları için yemek hazırlamak gerçekten de karmaşık bir süreç olabilir. Bu yüzden aşağıdaki tariflerin diyabeti olanlar için uygun olduğunu söyleyebiliriz. Sağlıklı olmanın ve ideal bir glikoz seviyesine sahip olmanın kolay olduğunu fark edeceksiniz. Yeni bir beslenme programına uyum sağlamakta…
Toksinler havada, yediklerinizde ve içtiklerinizde ve etrafınızı saran her şeyde bulunur. Bu maddeler vücudunuzun enfeksiyonlara verdiği reaksiyonları değiştiriyor ve onu kronik hastalıklara yakalanmaya daha yatkın hale getirebiliyorlar. Bazen sağlıklı bir beslenme programı uygulamak toksinlerden kurtulmak için yeterli olmayabiliyor. Ancak aşağıda…
Sağlıklı soslar bir yemeğin ana malzemesinin tadını öne çıkarmak ve yemeği daha lezzetli hale getirmek için kullanılabilir. Evde, doğal malzemelerle hazırlanan soslar bedeniniz için oldukça faydalıdır. Ancak, süpermarketlerden alınan hazır soslar için aynı şey geçerli değildir. Çünkü içeriğindeki koruyucu ve…
Vücudunuzun kendisini yenileyebilmesi ve sabah enerjik kalkmak için gece iyi uyumak çok önemlidir. Bu yazımızda, vücudunuzu rahatlatarak ve sinir sisteminizi dengeleyerek insomniadan kurtulmanıza yardımcı olacak 6 sağlıklı ve besleyici tarif vereceğiz. Neden Uyuyamıyorsunuz? İnsomnia, başta stres ve anksiyete gibi sinir…